Mie soba yang sihat atau tidak? nampaknya bergantung pada jenisnya, anda tahu!

Mie soba adalah makanan khas dari Jepun. Soba adalah mi yang dibuat dari soba Jepun atau nama Latinnya adalah biji-bijian Fagopyrum esculentum. Benih ini seperti gandum, tetapi biji-bijian ini bebas dari gluten tidak seperti gandum pada umumnya. Jadi, adakah mi ini selamat untuk kesihatan? Atau adakah mi ini tidak selamat untuk kesihatan anda? Ayuh, cuba lihat ulasan di bawah.

Adakah mi soba selamat atau tidak untuk kesihatan?

Sumber: Hidup Jepun

Mie soba adalah mi yang terbuat dari tepung soba dan air. Ini adalah komposisi utama mi soba, tepung soba dan hanya air. Mie soba yang asli ini juga disebut juwari soba.

Walau bagaimanapun, pada masa ini orang umumnya membuat mi dari soba dengan campuran tepung dan garam. Mie soba jenis ini biasanya dibuat dengan komposisi tepung soba 80 persen dan tepung gandum 20 persen, yang sering disebut sebagai hachiwari.

Pada masa ini, anda boleh menemui mi soba di mana-mana walaupun berasal dari Jepun. Terdapat juga banyak ciptaan untuk membuat mi dari soba. Bahkan beberapa mi soba mengandungi lebih banyak tepung gandum daripada tepung soba seperti resipi sebelumnya. Bahan utama untuk mi soba bukan lagi soba melainkan tepung gandum.

Nah, inilah variasi komposisi mi soba yang menentukan sama ada mi soba selamat atau tidak untuk kesihatan anda. Secara amnya, mi dari soba pastinya selamat untuk kesihatan anda, sebagai sumber karbohidrat. Namun, jika anda memakan mi soba yang tinggi tepung gandum dan kandungan garamnya, sudah tentu anda harus lebih berhati-hati dan mengurangkan jumlahnya.

Anda tidak boleh makan tepung, tetapi tepung gandum menambah kalori pada mi anda. Begitu juga dengan natrium dalam garam, terlalu banyak kandungan natrium dalam mi soba anda dapat meningkatkan risiko hipertensi (tekanan darah tinggi).

Apakah kandungan nutrien dalam mi soba?

Sumber: Memasak NY Times

Oleh kerana mi soba terdapat dalam banyak jenis, apabila membeli salah satu jenis mi ini, lebih baik anda memeriksa label pemakanan terlebih dahulu. Setiap jenama mempunyai komposisi yang berbeza, bergantung pada bahan apa yang digunakan untuk membuat mi soba.

Untuk lebih jelas, di sini anda dapat melihat nilai pemakanan mi dari tepung soba 100 peratus:

Tenaga (kalori): 192 kalori
Protein: 8 gram
Karbohidrat: 42 gram
Serat: 3 gram
Lemak: 0 gram

Berdasarkan nilai pemakanannya, soba adalah mi lemak rendah. Ini sangat sesuai untuk anda yang mengurangkan jumlah lemak untuk mengelakkan kenaikan berat badan.

Protein dalam mi ini juga tinggi jumlahnya dan diketahui mengandungi asid amino lisin yang lebih tinggi daripada gandum. Oleh itu, mi soba boleh menjadi pilihan yang baik bagi vegetarian untuk membantu memenuhi keperluan protein mereka. Protein ini sangat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan sel, serta memperbaiki sel yang rosak di seluruh badan, dan juga membina otot.

Di samping itu, bagi orang yang mempunyai intoleransi gluten, mi soba selamat untuk dimakan kerana tidak mengandungi gluten. Kecuali jika anda makan mi soba yang mengandungi tepung.

Akhir sekali, soba juga merupakan sumber mineral mangan yang baik untuk tubuh. Dengan memakan sekitar 1 cawan mi ini dapat memenuhi 24 persen keperluan mineral mangan pada wanita dewasa, dan dapat memenuhi 18 persen keperluan mangan pada pria dewasa.

Mangan adalah mineral penting yang menjaga keseimbangan metabolisme badan, mengekalkan sistem saraf yang sihat, dan memainkan peranan penting dalam pengeluaran hormon dalam tubuh.

Buckwheat juga merupakan sumber vitamin B1 atau thiamin yang baik dalam badan. Vitamin B1 diperlukan untuk metabolisme tenaga dan menyokong pertumbuhan sel.

Selain dari khasiatnya, soba juga mempunyai kesan anti-radang kerana tahap flavonoid soba cukup tinggi. Dengan cara itu, soba dapat membantu mengekalkan jantung dan saluran darah yang sihat daripada keradangan.

Menurut 15 kajian sebelumnya, pada orang yang sihat atau yang mempunyai risiko penyakit jantung, memakan 40 gram tepung soba selama 12 minggu dapat mengurangkan 19 mg / dl total kolesterol dan mengurangkan 22 mg / dl trigliserida. Telah diketahui bahawa soba ini mengurangkan penyerapan kolesterol dalam badan.

Selain itu, soba ini juga mempunyai nilai indeks glisemik rendah, yang bermaksud bahawa jika anda menghidap diabetes dan memakan soba, ia akan cukup selamat. Buckwheat tidak menyebabkan lonjakan gula darah anda secara tiba-tiba.

Cara menyediakan mi soba yang baik untuk kesihatan

Sumber: Livestrong

Seperti mi secara umum, kaedah memproses mi soba adalah merebusnya. Selepas itu, toskan soba dan segera bilas dengan air rebus yang sejuk. Semasa dibilas, goncangkan mi perlahan. Pembilasan ini dilakukan untuk menjaga tekstur mi sehingga tidak mudah melekat.

Selain itu, anda boleh memasak mi dari soba seperti mi lain. Dibuat dalam sup, atau tumis dengan sayur-sayuran, dimakan dengan sos kacang, dan sebagainya.

Apa yang penting, semasa makan mi soba juga dicampurkan dengan sayur-sayuran dan sumber protein lain seperti telur, tahu, atau potongan daging ikan.