Manfaat kesihatan kimchi tidak boleh dilepaskan

Bagi peminat drama Korea, anda mesti biasa dengan kimchi. Makanan desa ginseng khas ini juga mudah dijumpai di banyak restoran Korea. Makanan yang diperam seperti tempe dan tauhu mengandungi banyak nutrien yang menyuburkan tubuh. Apa faedah makan kimchi untuk kesihatan badan?

Manfaat kesihatan kimchi

Kimchi adalah sayur acar fermentasi (chicory dan lobak). Setelah masin dan dicuci, sayur-sayuran dicampur dengan rempah, seperti sos ikan, bawang putih, halia, udang, dan serbuk cabai merah.

Selain dimakan secara langsung, kimchi juga sering digunakan sebagai rempah tambahan dalam hidangan lain, misalnya sup kimchi atau nasi goreng kimchi. Malah, makanan ini juga menjadi topping dan isi makanan yang popular seperti pizza, penkek, atau burger.

Kimchi sebenarnya tidak berbeza dengan acar yang biasanya disajikan dengan nasi goreng atau martabak, yang mempunyai rasa masin dan masam. Cuma, rasa kimchi jauh lebih kuat ditambah dengan rasa pedas dari serbuk cili.

Satu hidangan kimchi (100 gram) mengandungi 7 gram karbohidrat, 17 kalori, 3 gram serat dan tidak mengandungi lemak.

Penasaran dengan khasiat kimchi? Berikut adalah faedah pemakanan dan kesihatan kimchi berdasarkan kajian dalam Journal of Medicinal Food.

1. Mengandungi bakteria mesra untuk usus

Makanan fermentasi yang popular mengandungi probiotik, yang merupakan bakteria baik untuk sistem pencernaan. Nah, kimchi juga mempunyai faedah ini.

Dengan memakan kimchi, tubuh anda akan mendapat probiotik yang dapat mengekalkan keseimbangan mikroba di dalam usus sambil meningkatkan fungsi usus.

Usus yang sihat dapat menyerap nutrien makanan lain secara optimum. Anda mungkin berisiko rendah mengalami masalah perut atau cirit-birit. Kandungan serat makanan fermentasi ini juga membuat anda tidak sembelit.

2. Meningkatkan sistem ketahanan badan dan mempunyai sifat anti-penuaan

Selain mengandungi probiotik, kimchi juga mengandungi klorofil, fenol, karotenoid, dan vitamin C. Semua nutrien kimchi ini memberikan manfaat untuk sistem kekebalan tubuh dan kesihatan kulit.

Vitamin C dapat mendorong sistem imun yang lebih kuat untuk melawan jangkitan. Gabungan vitamin C dan antioksidan lain membantu mengurangkan radikal bebas dan merangsang pengeluaran kolagen.

Kolagen adalah protein yang diperlukan kulit anda agar tetap lembut dan anjal. Kedua-dua faedah ini dapat melambatkan proses penuaan kulit.

3. Berpotensi untuk mencegah barah

Kimchi berasal dari sayur sawi. Sayuran ini termasuk dalam kelas sayuran salib, yang merupakan kumpulan sayur-sayuran yang mengandungi sebatian antikanker.

Para penyelidik mengatakan sebatian yang bersifat antikanker pada sawi adalah b-sitosterol dan asid linoleik. Manfaat kimchi adalah optimum jika keadaan kimchi matang dan proses penapaian sesuai (kimchi tidak terlalu masak atau masih mentah).

Walaupun terdapat banyak faedah kimchi, perhatikan ini

sumber: MNN

Garam adalah bahan utama untuk memelihara kimchi. Anda pasti tahu bahawa pengambilan garam terlalu banyak tidak baik untuk tubuh.

Garam dapat menghalang keupayaan buah pinggang untuk mengeluarkan cecair. Akibatnya, cairan dalam darah tetap ada dan meningkatkan tekanannya.

Itulah sebabnya makanan yang tinggi garam dapat meningkatkan tekanan darah dan meningkatkan risiko penyakit jantung.

Nasib baik, proses penapaian dapat mengurangkan kesan negatif garam pada kimchi. Walaupun begitu, jika anda mengambil sejumlah besar kimchi yang digabungkan dengan makanan lain yang juga mengandungi garam, anda boleh berlebihan pengambilan garam.

Sekiranya anda ingin mendapatkan faedah kimchi untuk kesihatan anda, bahagiannya mesti dipertimbangkan. Menurut Colorado State University, anda boleh mengambil 100 gram kimchi setiap hari bersama dengan serat dari makanan lain.