Karotenoid dalam warna buah dan sayur

Beberapa sumber makanan yang tinggi karotenoid adalah ubi jalar, kubis, bayam, semangka, melon, lada, tomat, wortel, mangga, dan jeruk. Semua buah-buahan dan sayur-sayuran ini mempunyai faedah tersendiri. Tetapi adakah anda tahu apa itu karotenoid sebenarnya, dan apa faedah kesihatannya? Ayuh, lihat maklumat lengkap di bawah.

Apa itu karotenoid?

Karotenoid adalah sebatian kimia yang memberikan warna semula jadi kepada buah-buahan dan sayur-sayuran. Pigmen ini menghasilkan warna kuning, merah, dan oren terang pada tanaman, sayur-sayuran dan buah-buahan.

Karotenoid termasuk dalam keluarga antioksidan yang dapat melindungi Anda dari pelbagai risiko penyakit dan meningkatkan sistem imun anda.

Terdapat lebih daripada 600 jenis karotenoid. Beberapa jenis yang paling biasa adalah alpha karoten, beta karoten, beta cryptoxanthin, lutein, zeaxanthin, dan likopen.

Kenali pelbagai jenis karotenoid yang paling biasa

Klasifikasi karotenoid terbahagi kepada dua kumpulan utama, iaitu xanthophils (dalam kebanyakan buah-buahan dan sayur-sayuran kuning) dan karotenoid (terdapat dalam kebanyakan sumber makanan tumbuhan oren).

Xanthophyll

Xanthophils mengandungi oksigen. Xanthophils dapat melindungi tubuh dari cahaya matahari. Lutein, zeaxanthin, dan beta cryptoxantin termasuk dalam jenis ini. Lutein dan zaezanthin diketahui bermanfaat untuk kesihatan mata.

Makanan yang termasuk dalam kategori xanthophyll termasuk kubis, bayam, labu, labu, alpukat, buah kuning, jagung dan kuning telur.

Karotena

Karotena tidak mengandungi oksigen, tetapi mengandungi sebatian hidrokarbon. Karotena memainkan peranan penting dalam membantu pertumbuhan tanaman. Alpha karotena, beta karotena dan likopena termasuk dalam kategori ini.

Makanan dalam kategori karoten termasuk wortel, melon, ubi jalar, pepaya, jeruk keprok, tomato dan labu.

Dari situ, karotenoid dikelaskan lagi menjadi provitamin A dan non-provitamin A. Provitamin dapat diubah menjadi vitamin A di usus atau hati. Vitamin A sendiri adalah komponen penting untuk kesihatan manusia, yang membantu menjaga kesihatan mata dan imuniti.

Alpha-karotena, beta-karoten dan beta cryptoxanthin tergolong dalam kumpulan provitamin A. Manakala lutein, zeaxanthin dan likopen adalah kumpulan bukan provitamin A.

Manfaat karotenoid untuk kesihatan

1. Kesihatan mata

Salah satu penyebab utama kebutaan adalah degenerasi makula yang berkaitan dengan usia. Pendedahan jangka panjang terhadap cahaya biru boleh menyebabkan ini dan memberi kesan negatif pada mata. Walau bagaimanapun, pengambilan lutein dan zeaxanthin dapat membantu menyerap cahaya biru yang memasuki retina.

Penyelidikan menunjukkan bahawa memasukkan sekurang-kurangnya enam miligram lutein dalam makanan anda sehari dapat mengurangkan risiko anda mengalami degenerasi makula sebanyak 43 peratus. Meningkatkan jumlah lutein dan zeaxanthin dalam diet anda juga dapat membantu melambatkan atau menghentikan dan mencegah kerosakan mata.

2. Kesihatan jantung

Manfaat anti-radang pigmen pewarna semula jadi ini sering dikaitkan dengan peningkatan kesihatan jantung. Mengurangkan keradangan membantu melindungi daripada penyakit jantung dan mencegah aterosklerosis (penyumbatan arteri jantung).

3. Menurunkan risiko barah

Karotenoid adalah antioksidan yang dapat melindungi sel dari kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas yang memicu barah. Manfaat karotenoid khususnya berkaitan dengan penurunan risiko barah paru-paru dan kulit.

Dalam barah kulit, karotenoid dapat dipecah oleh vitamin A, nutrien yang berperanan penting dalam melindungi dari kerosakan kulit akibat paparan sinar matahari. Pendedahan jangka panjang terhadap cahaya berlebihan diketahui sebagai salah satu faktor risiko terbesar untuk perkembangan kanser kulit melasma dan melanoma.