Mengapa anda mesti makan sayur dan buah setiap hari?

Sayur-sayuran dan buah-buahan, kedua-dua jenis makanan ini sangat disyorkan untuk dimakan setiap hari. Namun, malangnya masih ada individu yang tidak suka sayur-sayuran dan jarang makan buah. Sebenarnya, makan sayur dan buah setiap hari mempunyai banyak faedah kesihatan.

Mengapa anda perlu makan sayur dan buah setiap hari?

Sayuran dan buah adalah dua perkara yang tidak dapat dipisahkan. Kedua-duanya mengandungi vitamin dan mineral, serta serat yang diperlukan oleh tubuh setiap hari. Beberapa vitamin dan mineral penting yang terkandung dalam sayur-sayuran dan buah-buahan adalah vitamin A, vitamin C, vitamin E, magnesium, zink, kalium, fosforus dan asid folik. Bahan-bahan ini tentu dapat memenuhi keperluan pemakanan anda, yang juga berguna untuk mencegah pelbagai penyakit. Contohnya, kalium dalam pisang dapat membantu menurunkan tekanan darah tinggi, mengurangkan risiko kehilangan jisim tulang, dan mencegah batu karang.

Serat dalam sayur-sayuran dan buah juga berperanan mencegah berbagai penyakit, seperti penyakit jantung, diabetes, strok, dan penyakit yang berkaitan dengan sistem pencernaan. Ini kerana serat dapat membantu menurunkan kolesterol jahat, mengawal kadar gula dalam darah, melancarkan sistem pencernaan, dan membuat anda kenyang sehingga Anda tidak makan berlebihan.

Kandungan pemakanan sayur-sayuran dan buah berdasarkan warna

Pelbagai warna yang terdapat pada sayur-sayuran dan buah juga mempunyai arti tersendiri. Inilah maksudnya:

Sayuran dan buah berwarna merah (seperti tomato dan tembikai) mengandungi likopena. Likopen ini dapat membantu tubuh melawan barah tertentu, seperti barah prostat, dan juga penyakit jantung.
Sayuran dan buah berwarna hijau (seperti bayam, kangkung, dan brokoli) mengandungi lutein dan zeaxanthin. Kedua-dua bahan ini dapat membantu mencegah penyakit mata yang berkaitan dengan usia, seperti katarak.
Sayuran dan buah berwarna biru dan ungu (seperti terung dan blueberry) mengandungi antosianin. Anthocyanin juga dapat membantu tubuh mengelakkan barah.
Sayuran dan buah berwarna putih (seperti kembang kol) mengandungi sulforaphane. Bahan ini juga dapat membantu melindungi tubuh anda dari pelbagai jenis barah.

Berapa banyak sayur-sayuran dan buah-buahan yang diperlukan setiap hari?

Kementerian Kesihatan Indonesia mengesyorkan makan 5 hidangan buah-buahan dan sayur-sayuran setiap hari. Begitu juga dengan organisasi kesihatan dunia atau WHO yang mengesyorkan makan sayur dan buah 5 hidangan sehari. WHO telah mengumpulkan banyak bukti yang mendapati bahawa memakan sekurang-kurangnya 400 gram sayur-sayuran dan buah sehari (1 hidangan = 80 gram) diperlukan untuk:

Memenuhi keperluan pemakanan
Mengurangkan risiko penyakit serius, seperti penyakit jantung, strok, diabetes mellitus jenis 2, kegemukan, dan beberapa jenis barah

Lima hidangan sehari adalah minimum. Jadi, semakin banyak anda memakannya, semakin baik. Namun, nampaknya bahagian ini masih terlalu tinggi untuk orang Indonesia. Buktinya adalah bahawa orang Indonesia masih tidak cukup makan sayur-sayuran dan buah-buahan. Penyelidikan Kesihatan Asas 2013 melaporkan bahawa sekitar 93.5% orang Indonesia masih kurang makan sayur-sayuran dan buah (kurang dari 5 hidangan sehari).

Cara menambahkan pengambilan sayur dan buah dalam diet harian anda

Terdapat banyak cara untuk menambahkan pengambilan sayur dan buah ke menu harian anda. Oleh itu, tidak ada lagi alasan untuk anda melangkau makan sayur dan buah setiap hari. Beberapa cara yang boleh anda lakukan adalah:

Tambahkan pisang yang dihiris, epal, strawberi, kiwi, dan banyak lagi ke mangkuk bijirin anda setiap pagi. Anda juga boleh membuat yogurt dengan buah ditambah atau salad buah setiap pagi untuk sarapan anda.
Semasa makan tengah hari atau makan malam, makan sekurang-kurangnya satu atau dua hidangan sayur yang berbeza. Kaedah ini juga dapat membantu menurunkan berat badan kerana serat yang terdapat dalam sayur-sayuran dapat membuat anda kenyang lebih lama.
Cuba selalu makan buah sebagai pencuci mulut setelah makan makanan utama.
Sekiranya anda membuat jus buah, tidak ada salahnya jika anda juga menambahkan sayur-sayuran ke dalamnya. Jadi, nutrien yang terdapat di dalam jus lebih lengkap.
Jadikan buah sebagai makanan ringan anda ketika anda merasa lapar di antara makanan utama.