Fungsi hempedu, cecair penting untuk mencerna lemak dari makanan

Sebelum dapat diserap oleh badan, setiap makanan berlemak yang anda makan perlu dipecah terlebih dahulu dengan bantuan hempedu. Selagi tidak digunakan, ada organ yang mempunyai fungsi khas untuk menyimpan cecair ini, iaitu pundi hempedu.

Lihat ulasan berikut untuk mengetahui lebih lanjut mengenai pelbagai fakta mengenai bahagian dan fungsi cecair ini dalam sistem pencernaan anda.

Anatomi sistem hempedu

Sistem hempedu terdiri daripada pundi hempedu dan saluran yang bersambung dengannya. Pundi hempedu terletak di rongga perut kanan, tepat di antara bahagian bawah lobus kanan dan lobus quadratus hati.

Pundi hempedu mempunyai kapasiti penyimpanan 30-50 mililiter. Dari pandangan depan, bahagian atas pundi hempedu ditutup oleh hati. Sementara itu, bahagian bawah bersebelahan dengan permulaan usus 12 jari.

Organ berbentuk pir ini terbahagi kepada tiga bahagian utama seperti berikut.

Fundus. Bahagian hujung beg berbentuk bulat. Fundus meluas ke bahagian bawah hati dan kelihatan dari pandangan depan.
Badan. Ini adalah bahagian terbesar. Permukaannya bersempadan dengan bahagian bawah hati, usus kecil dan usus besar.
Leher. Leher adalah penghubung antara badan dan saluran empedu. Pada orang dengan penyakit batu empedu, ini biasanya merupakan tempat di mana batu berkumpul.

Pundi hempedu dihubungkan oleh saluran yang bercabang yang disebut pokok empedu. Hempedu yang dihasilkan kemudian akan mengalir ke usus melalui saluran ini. Di pokok empedu, terdapat juga cabang ke hati dan pankreas.

Pembentukan dan perkumuhan hempedu

Penumpukan hempedu berlaku di sel hati (hati). Sel hati mula-mula membentuk garam hempedu dari kolesterol. Tindak balas antara kolesterol dan pelbagai zat dalam sel hati menghasilkan air dan sebatian pH neutral yang disebut garam hempedu.

Garam hempedu kemudian dicampurkan dengan air, kolesterol, mineral tembaga, dan bilirubin untuk membentuk hempedu. Bilirubin adalah pigmen (agen pewarna) yang terbentuk setelah hati memecah sel darah merah tua.

Hasil pencampuran bahan-bahan ini kemudian disimpan sementara di dalam pundi hempedu. Dalam sehari, hati dapat menghasilkan sekitar 500 - 1,000 mililiter hempedu. Kemudian, cecair ini akan tertumpu di pundi hempedu sehingga 10 kali lebih pekat.

Setelah pencernaan makanan dari perut memasuki usus, asid dari makanan akan merangsang pembebasan hormon sekretin dan kolesistokinin. Mereka berdua mencetuskan reaksi berikut.

Secretin merangsang saluran empedu untuk melepaskan bikarbonat dan air. Hempedu juga meningkat sehingga mengalir ke usus.
Cholecystokinin merangsang pergerakan otot pundi kencing dan saluran empedu untuk melepaskan lebih banyak cecair ke dalam usus.

Fungsi hempedu

Secara umum, terdapat dua fungsi hempedu untuk manusia. Fungsinya dalam pencernaan adalah membantu memecahkan lemak. Penggunaan lain adalah untuk membantu fungsi hati dalam membuang bahan buangan metabolik dari badan.

Sekiranya diteliti lebih lanjut, berikut adalah pelbagai fungsi hempedu untuk badan anda.

1. Membantu enzim pencernaan berfungsi

Enzim pencernaan berfungsi paling baik dalam persekitaran pH yang kurang berasid. Sementara itu, perut biasanya sangat berasid kerana sel perut menghasilkan asid hidroklorik (HCl) untuk membantu mencerna makanan.

Cecair hempedu dapat meneutralkan persekitaran perut yang terlalu berasid. Ini kerana hempedu cenderung bersifat alkali dengan pH antara 7.5 - 8.05. Cara kerjanya adalah dengan menyerap molekul air dan bikarbonat di sekelilingnya.

Ini menurunkan kepekatan hempedu, menjadikannya lebih nipis. Walau bagaimanapun, pH menjadi lebih beralkali daripada ketika berada di pundi hempedu. Setelah hempedu memasuki perut, pHnya yang tinggi menyebabkan pH perut meningkat.

Dengan pHnya, hempedu membantu enzim pencernaan berfungsi dengan meneutralkan persekitaran berasid perut. Cecair ini juga mewujudkan keadaan alkali yang menjadikan enzim pencernaan berfungsi dengan lebih optimum.

2. Lemak agregat untuk dicerna

Tubuh manusia terdiri daripada 70% air. Air dalam sistem pencernaan berfungsi sebagai pelarut bagi nutrien dalam makanan sehingga mudah diserap oleh tubuh. Namun, ada satu nutrien yang tidak dapat dilarutkan oleh air, yaitu lemak.

Lemak dan air baru boleh dicampurkan dengan bantuan pengemulsi atau agen pembekuan. Jenis pengemulsi jenis ini dimiliki oleh asid hempedu. Asid hempedu mempunyai permukaan dengan cara yang memungkinkan mereka menahan lemak dan air bersama.

Jadi, lemak dari makanan yang anda makan mesti dipecah oleh hempedu. Lemak yang pecah kemudian mengikat menjadi gumpalan kecil yang merupakan gabungan lemak dan air. Gumpalan ini dikenali sebagai misel.

3. Membantu fungsi enzim lipase

Molekul lemak cenderung berkumpul untuk membentuk gumpalan yang lebih besar. Sebenarnya, gumpalan besar ini tidak dapat diserap oleh badan. Oleh itu, enzim lipase mesti memecah lemak menjadi asid lemak dan gliserol terlebih dahulu.

Bile membantu enzim lipase berfungsi dengan membentuk misel, gumpalan lemak yang lebih kecil. Dengan ukuran molekul yang lebih kecil seperti ini, enzim lipase dapat menguraikan lemak dengan lebih baik.

4. Membunuh bakteria berbahaya

Pernahkah anda terfikir berapa banyak mikroba dalam diet anda? Dalam satu hidangan, banyak mikroba seperti bakteria dan parasit memasuki badan melalui makanan.

Namun, mengapa anda tidak mengalami senak setiap kali makan? Ini kerana sifat empedu yang bersifat alkali sebenarnya menghalang pertumbuhan mikrob. Lingkungan alkali usus juga menghalang bakteria membuang racun mereka.

Cara mengekalkan hempedu yang sihat

Seperti organ lain, hempedu juga boleh terganggu. Beberapa masalah seperti batu empedu atau barah pundi hempedu tentu boleh menyebabkan gejala berbahaya yang benar-benar mengganggu kerja sistem pencernaan.

Untuk itu, hindarkan risiko penyakit dengan menjaga kesihatan organ ini melalui diet dan gaya hidup seperti berikut.

1. Makan hempedu makanan sihat

Makanan yang sihat untuk hempedu adalah makanan yang rendah lemak dan kolesterol, dan tinggi serat dan protein. Oleh itu, anda dinasihatkan untuk makan makanan seperti:

bijirin penuh seperti oat dan beras perang,
ikan, ayam, dan daging merah tanpa lemak,
buah-buahan dan sayur-sayuran,
produk tenusu rendah lemak juga
walnut, biji rami (biji rami), dan minyak sayuran.

Oleh kerana hati dan hempedu bekerja sama antara satu sama lain, anda harus makan makanan yang juga sihat untuk hati. Cuba makan makanan berlemak tak jenuh seperti alpukat.

Di samping itu, perhatikan seberapa kerap anda makan. Makan pada waktu biasa dan secara sederhana. Sekiranya anda hanya makan sekali dan dalam bahagian yang sangat besar, kebiasaan ini boleh membahayakan batu empedu.

2. Mengehadkan jenis makanan tertentu

Sekiranya terdapat makanan yang dianjurkan untuk menjaga kesihatan hempedu, maka ada makanan yang dapat memberi kesan sebaliknya. Makanan jenis ini mengandungi banyak karbohidrat halus dan lemak tepu.

Jenis makanan yang harus dielakkan termasuk:

makanan yang diproses berkali-kali,
makanan goreng,
daging merah juga tinggi lemak
produk tenusu tinggi lemak seperti ais krim, keju, dan mentega.

3. Mengekalkan berat badan yang ideal

Obesiti, pembedahan penurunan berat badan, dan jenis diet tertentu dapat menghalang fungsi hempedu. Seboleh-bolehnya, pertahankan berat badan ideal anda dan mulailah menjadi lebih aktif agar hempedu anda sentiasa sihat.

Sekiranya anda berlebihan berat badan, cubalah mengurangkannya secara perlahan. Tidak perlu diet yang ketat untuk menurunkan berat badan secara drastik, kerana ini akan merangsang hati untuk melepaskan lebih banyak kolesterol ke dalam empedu.

4. Tingkatkan gaya hidup anda

Salah satu gangguan yang paling biasa di hempedu adalah refluks empedu. Keadaan ini dicirikan oleh peningkatan hempedu ke dalam perut atau esofagus. Tidak jarang, refluks empedu berlaku bersamaan dengan refluks asid perut (GERD).

Selain makan makanan yang sihat untuk hempedu, anda juga dapat mencegah refluks empedu dengan memperbaiki gaya hidup anda. Beberapa perkara yang boleh anda lakukan termasuk:

makan bahagian yang lebih kecil,
jaga badan tegak selama 2-3 jam selepas makan,
tidur dengan bantal tinggi,
jangan merokok,
elakkan pengambilan alkohol juga
menjaga badan dengan santai.

Bile adalah cairan dengan fungsi yang tidak dapat dipisahkan dari sistem pencernaan manusia. Tanpa cecair ini dan beg yang menahannya, proses penyerapan makanan tidak dapat berjalan dengan optimum.