Bagaimana badan mencerna makanan berlemak? & lembu; hello sihat

Walaupun sering dilabel sebagai buruk, lemak sebenarnya memainkan peranan penting dalam membekalkan tenaga sehingga tubuh dapat menjalankan fungsinya dengan baik. Lemak juga membantu badan anda menyerap vitamin penting dan menghasilkan asid lemak penting dalam badan untuk mengawal keradangan, meningkatkan kesihatan otak, dan banyak lagi. Walau bagaimanapun, proses mencerna makanan berlemak sedikit lebih rumit daripada sumber makanan lain. Seperti apa?

Ternyata, inilah cara tubuh mencerna makanan berlemak

Inilah proses tubuh mencerna lemak dari awal hingga akhir.

1. Mulut

Proses pencernaan telah bermula sebaik sahaja anda memasukkan makanan ke dalam mulut. Semasa mengunyah, gigi akan memecah makanan menjadi kepingan kecil sementara enzim lipase dari air liur juga menggoyangkan tekstur sehingga makanan lebih mudah ditelan kemudian.

2. Esofagus (esofagus)

Makanan yang dihancurkan kemudian akan mengalir melalui esofagus. Aliran ini berlaku disebabkan oleh peristalsis di esofagus yang membuat otot-otot di tekak bergerak secara berterusan untuk mendorong makanan ke dalam perut.

3. Perut

Di dalam perut, otot dinding perut akan berfungsi seperti pengisar untuk mengaduk dan mencampurkan semua makanan yang baru anda telan dengan makanan yang sebelumnya anda makan.

Selain itu, lapisan perut anda secara semula jadi akan menghasilkan asid dan enzim untuk memecah makanan secara kimia. Ini dilakukan supaya lemak dapat dipecah menjadi kepingan yang lebih halus dan dapat dicerna secara langsung di usus kecil.

4. Usus kecil

Proses pencernaan lemak sebenarnya berlaku setelah makanan yang anda telan berada di usus kecil. Lemak tidak dapat dilarutkan dalam air, jadi proses pengemulsi (pencampuran) lemak sangat diperlukan.

Di bahagian atas usus kecil, lebih tepatnya duodenum, proses pengemulsian lemak mekanikal diteruskan dengan bantuan asid hempedu yang dihasilkan dari pundi hempedu. Asid hempedu adalah bahan yang dapat mengemulsi lemak dan mengubah ukurannya menjadi beratus-ratus kali lebih kecil daripada ukurannya yang normal.

Pada masa yang sama, pankreas, organ kecil yang terletak di bawah perut, menghasilkan enzim lipase untuk menghidrolisis emulsi lemak menjadi gliserol dan asid lemak. Kedua-dua sebatian tersebut bertindak balas dengan garam hempedu untuk menghasilkan molekul lemak yang lebih kecil, yang disebut mikel.

Setelah molekul lemak diubah menjadi mikel, enzim lipase kembali berfungsi untuk memecah molekul lemak menjadi asid lemak dan monogliserida, yang kemudiannya akan melalui usus kecil. Setelah membuatnya melalui usus kecil, asam lemak diubah menjadi trigliserida, yang bergabung dengan kolesterol, fosfolipid, dan protein untuk membentuk struktur baru yang disebut chylomicrons.

Lapisan protein chylomicron menjadikan molekul ini larut dalam air. Akibatnya, lemak dapat disalurkan secara langsung melalui saluran limfa dan aliran darah ke pelbagai tisu badan yang memerlukannya.

Ketika chylomicrons bergerak melalui aliran darah, mereka menyebarkan trigliserida ke tisu adiposa. Kira-kira 20 peratus trigliserida kemudian dihantar ke hati untuk dipecah dan diserap oleh sel hati atau digunakan untuk menghasilkan tenaga. Semua sel anda boleh menggunakan asid lemak untuk tenaga, kecuali di otak, sel darah merah, dan mata.

5. Usus besar dan dubur

Sisa lemak yang tidak dapat diserap oleh badan kemudian akan memasuki usus besar untuk dikeluarkan dari badan melalui dubur dalam bentuk tinja. Inilah yang dikenali sebagai proses buang air besar.

Berapa lama masa yang diperlukan badan untuk mencerna lemak?

Pada dasarnya, setiap orang mempunyai sistem pencernaan dan tindak balas terhadap makanan adalah berbeza. Inilah yang membuat setiap orang mencerna makanan berlemak pada masa yang berlainan.

Terdapat banyak faktor yang mempengaruhi berapa lama badan menyerap makanan berlemak. Sebilangannya merangkumi keadaan psikologi, jantina, hingga jenis makanan yang anda makan.

Makanan yang tinggi protein dan makanan yang berlemak, seperti daging dan ikan, memakan waktu lebih lama untuk dicerna daripada makanan yang tinggi serat, seperti buah-buahan dan sayur-sayuran. Manakala gula-gula, seperti gula-gula, biskut, dan kuki, adalah contoh makanan yang cepat dicerna.

Secara amnya, diperlukan sekitar 24 hingga 72 jam untuk tubuh mencerna makanan berlemak sepenuhnya. Menurut penyelidikan yang dilakukan oleh Mayo Clinic, rata-rata waktu pencernaan bagi lelaki adalah sekitar 33 jam dan wanita sekitar 47 jam.