Petua sihat untuk menanam dan memasak ayam pedaging & lembu; hello sihat

Ayam pedaging adalah ayam bakar yang biasa diproses sebagai menu utama restoran makanan segera. Saiznya yang besar dengan daging yang banyak membuatkan ramai orang menyukai ayam jenis ini. Namun, adakah ayam pedaging baik untuk kesihatan? Ayuh, cari jawapannya dalam artikel berikut.

Apa itu ayam pedaging?

Ayam pedaging adalah ayam bakar yang berasal dari menyeberangi pelbagai spesies ayam berkualiti terbaik di pasaran. Ayam jenis ini dibiakkan dengan perlakuan khas seperti diletakkan di dalam sangkar yang luas dan selesa dan diberi makanan berkualiti untuk menjaga kualiti daging yang dihasilkan kemudian.

Bukan hanya itu, penternak juga memberikan sejumlah rawatan khas untuk menjaga kesihatan ayam untuk mengelakkan pelbagai penyakit.

Berbanding dengan jenis ayam lain, ayam bakar mempunyai tempoh pertumbuhan yang agak cepat dan pendek. Ini kerana penternak menggunakan ayam pedaging terbaik dan juga makanan berkhasiat tinggi.

Hanya dalam sebulan, daging ayam pedaging siap dipasarkan dan dimakan.

Penjual ayam berbanding ayam asli, yang mana lebih sihat?

Ayam pedaging kelihatan lebih gemuk dan lebih besar daripada ayam asli. Apabila kita mengkaji nilai pemakanan dan pemakanan, kedua-dua jenis ayam juga mempunyai perbezaan yang ketara.

Berbanding dengan ayam asli, ayam bakar mengandungi lebih banyak lemak kerana diberi makanan khas dan ubat-ubatan tertentu untuk mempercepat pertumbuhannya. Kes lain dengan ayam jarak bebas.

Ayam bebas dibiakkan tanpa perlakuan khas. Ayam bebas biasanya dilepaskan di halaman dan dibiarkan untuk mencari makanan sendiri. Sekiranya dibesarkan, penternak hanya akan menyediakan makanan biasa seperti nasi kering.

Walaupun begitu, kandungan lemak juga bergantung pada kehadiran atau ketiadaan kulit ayam di dalam pinggan. Ayam dengan kulit, sama ada ayam asli atau asli, mempunyai 50 kalori lebih banyak daripada daging tanpa kulit. Oleh itu, ayam pedaging dan ayam bebas, jika diproses dengan cara yang betul, maka kedua-duanya sama-sama baik untuk kesihatan.

Bahaya memakan ayam pedaging terlalu banyak untuk kesihatan

Ramai orang berpendapat bahawa semua ayam pedaging pasti tidak baik untuk kesihatan. Tetapi, jika ayam-ayam tersebut dijaga dengan cara yang sesuai dengan peraturan, ayam-ayam ini sama sihat dan berkhasiat seperti ayam-ayam bebas.

Malangnya, sebilangan pengeluar ayam menipu untuk memenuhi permintaan daging ayam yang semakin meningkat sambil mengaut keuntungan yang banyak. Tidak asing bagi orang Indonesia yang kadang-kadang mendengar berita mengenai petani ayam yang terdesak untuk menggunakan antibiotik dan menyuntik hormon tiruan.

Kedua-dua ubat ini digunakan untuk mempercepat pertumbuhan ayam, serta mengurangi biaya produksi, perawatan ayam, dan penggunaan makanan. Sebaliknya, kandungan ubat seperti antibiotik dan hormon sintetik boleh menyebabkan pelbagai masalah kesihatan pada manusia yang memakan ayam tersebut. Contohnya, reaksi alahan, keracunan makanan, jangkitan bakteria, ketahanan terhadap antibiotik, dan gangguan sistem pembiakan. Inilah bahaya.

Berita baiknya adalah bahawa baru-baru ini pemerintah telah mengeluarkan larangan penggunaan antibiotik dalam makanan haiwan. Dipetik dari laman Bisnis, Ketua Pengarah Peternakan dan Kesihatan Haiwan Kementerian Pertanian, I Ketut Diarmita, menekankan bahawa tidak akan ada lagi penggunaan antibiotik dalam makanan haiwan mulai tahun 2018. Siapa pun yang melanggar peraturan ini, pemerintah tidak akan teragak-agak untuk membatalkan lesen operasi mereka.

Petua menanam dan memasak ayam pedaging yang betul

Selain mudah diperoleh dan berpatutan, ayam adalah sumber makanan berkhasiat. Ayam juga mudah diproses menjadi pelbagai jenis hidangan. Bermula dari sup, rica-rica, bakso, balado, kari, rebusan, dan lain-lain. Nah, berapa kali anda makan ayam dalam seminggu?

Walaupun mudah diproses, anda tidak boleh memasak ayam secara sembarangan. Sebelum memakannya, anda harus memastikan bahawa ayam yang anda masak dimasak dengan sempurna. Sebabnya, ayam yang dimakan separuh masak boleh membahayakan kesihatan anda.

Dikhuatiri ayam yang belum matang masih mengandungi bakteria yang boleh mencetuskan pelbagai penyakit. Lebih-lebih lagi, bakteria penyebab penyakit yang terdapat dalam daging ayam mentah tidak akan mati walaupun telah melalui proses pembekuan. Perkara ini dijelaskan oleh Ben Chapman, pakar keselamatan makanan dan profesor dari North Carolina State University di halaman Sains Langsung.

Supaya ayam yang anda proses bebas dari pencemaran bakteria dan kuman, berikut adalah beberapa perkara yang perlu anda perhatikan:

Membasuh tangan. Mencuci tangan adalah perkara penting yang harus dilakukan sebelum dan selepas anda melakukan sesuatu. Ingat, kebersihan adalah perkara utama dalam memproses makanan apa pun.
Jangan basuh ayam mentah. Apabila anda membasuh daging mentah, tanpa anda sedari, air basuh, yang sebenarnya mengangkut bakteria dari daging, akan memercik ke mana-mana. Ini tentu akan membuat anda mudah terkena jangkitan bakteria.
Peralatan memasak yang berasingan. Pastikan pisau dan papan pemotong yang digunakan untuk memotong ayam berbeza dengan yang digunakan untuk barang makanan lain, seperti sayur-sayuran dan buah-buahan.
Masak ayam pada suhu yang betul. Ayam mesti dimasak sehingga dimasak sepenuhnya sehingga semua bakteria mati. Walau bagaimanapun, bergantung pada ukuran ayam, jangka masa dan suhu api semasa proses memasak boleh berbeza. Ringkasnya, jika pisau dapat menembusi daging ayam dengan mudah, ini adalah tanda bahawa ayam sudah selesai.
Basuh peralatan memasak sehingga bersih selepas digunakan. Peralatan memasak yang tidak dibasuh dengan sempurna boleh menyebabkan bakteria dan kuman melekat pada makanan anda.