Apakah perbezaan antara oat, muesli dan granola?

Bagi anda yang berminat dengan pelbagai hidangan bijirin dari biji-bijian, anda harus terlebih dahulu mengetahui jenis apa yang boleh dimakan. Selain oat, ternyata ada yang lain yang disebut granola dan muesli Adakah anda tahu perbezaan antara oat, muesli dan granola? Lihat ulasan di bawah!

Kenali perbezaan antara oat, muesli dan granola

Untuk mendapatkan faedah bijirin yang sesuai dengan keperluan anda, anda perlu mengetahui perbezaan antara oat, muesli dan granola, seperti berikut.

1. Oat (kuman gandum)

Dari kiri ke kanan: Oat potong keluli, gandum gulung, dan oat segera. (Sumber: thekitchn.com)

Oat berasal dari kuman gandum. Pemprosesan oat juga berbeza di kilang sehingga oat mempunyai tiga jenis, iaitu gandum gulung, oat potong keluli, dan oat segera. Pemprosesan ini menjadikan 3 jenis oat mempunyai tekstur dan masa memasak yang berbeza-beza.

Oat juga mempunyai rasa hambar. Sekiranya anda mahukan rasa manis atau gurih, orang biasanya menambah oat dengan madu atau susu dan lain-lain mengikut citarasa. Oat tidak boleh dimakan dengan segera tanpa diproses, direbus atau dilarutkan dalam air panas sehingga menjadi oatmeal. Inilah yang dapat mencirikan perbezaan antara oat, muesli dan granola.

Oat potong keluli

Oat potong keluli atau apa yang sering disebut gandum Ireland kelihatan seperti nasi. Biji-bijian gandum jenis ini diproses dengan mencincang biji-bijian sehingga kelihatan seperti nasi. Biji gandum jenis ini memerlukan masa yang lama untuk dimasak dan mempunyai tekstur yang kenyal setelah dimasak.

Oat gulung

Oat gulung diproses dengan mengukus hingga sedikit kenyal kemudian dihancurkan (digulungsupaya bentuknya sedikit rata dalam perbandingan oat potong keluli, kemudian dibakar. Oat gulung memerlukan lebih sedikit masa untuk memasak berbanding dengan potongan besi. Oat jenis ini juga menyerap lebih banyak cecair ketika diproses tetapi tidak mudah pecah.

Selain dipanaskan untuk sarapan pagi, gandum gulung biasanya digunakan sebagai campuran dalam pembuatan makanan ringan granola, pastri, muffin dan makanan bakar lain.

Oat segera (oat memasak cepat)

Oat segera, juga oat memasak cepat, mungkin yang paling biasa di Indonesia.

Oat segera adalah biji gandum yang paling banyak diproses di kilang. Biji-bijian gandum dimasak, dikeringkan, kemudian digulung dan ditekan sehingga lebih nipis daripada gandum gulung. Oleh kerana tekstur ini, oat memasak cepat mempunyai tekstur yang paling halus daripada jenis oat lain.

Seperti namanya, oat segera adalah jenis termudah untuk disediakan di rumah dan mempunyai masa hidangan terpendek.

2. Muesli

Selain mengetahui perbezaan antara oat dan granola, anda juga perlu mengetahui mengenai muesli. Muesli adalah makanan yang berasal dari Switzerland sejak akhir 1800-an. Hingga kini, muesli adalah makanan yang popular di Eropah dan di Amerika Utara. Perbezaan antara oat biasa dan muesli terletak pada campuran.

Muesli diperbuat daripada gandum gulung dicampurkan dengan biji, kacang, dan buah kering. Namun, terdapat beberapa modifikasi muesli yang juga dapat dilakukan bukan hanya dengan gandum gulung tetapi dengan quinoa atau millet. Buah kering yang digunakan biasanya cranberry, kurma, aprikot, anggur, dan ceri.

Muesli boleh dinikmati dengan beberapa cara. Rendam semalaman dalam susu sejuk atau cecair lain, seperti jus epal atau oren, untuk memberikan tekstur seperti pulpa. Muesli juga boleh dimasak di atas kompor, yang direbus dengan air mendidih.

Di kilang, muesli tidak diproses dengan memanggangnya seperti granola. Muesli juga tidak manis dalam prosesnya sehingga cenderung terasa hambar.

3. Granola

Granola berasal dari bahan yang sama dengan muesli, iaitu gandum gulung, biji, kacang, dan buah kering. Bezanya, semua bahannya dipanggang hingga menjadi lumat. Selain renyah, granola mempunyai rasa manis. Kerana, dalam proses pembuatan biji gandum yang diproses ditambah dengan pemanis.

Granola juga dirawat dengan minyak sebagai pelekat untuk ramuan. Sehingga tekstur granola sedikit melekit dibandingkan dengan muesli yang cenderung seperti serbuk berbiji besar.

Oleh kerana ia dipanggang dan mempunyai rasa, granola dapat dimakan dengan segera tanpa perlu memprosesnya di rumah. Bijirin jenis granola ini tidak seperti muesli atau bijirin lain di mana ia mesti dilarutkan menggunakan susu, tetapi boleh dimakan dengan segera. Walaupun dicampurkan dengan susu, ia tidak bertujuan untuk memprosesnya tetapi hanya sebagai cara makan yang disukai penonton.

Setelah memahami apa perbezaan antara oat, muesli dan granola, anda boleh menyesuaikan sendiri mana yang paling sesuai dengan keperluan dan citarasa anda. Oleh kerana ketiga-tiga bijirin ini kedua-duanya dibuat dari gandum, kandungan nutrien masing-masing tidak jauh berbeza. Gandum kaya dengan serat, karbohidrat, kalium dan magnesium. Oleh itu, yang ketiga boleh menjadi pelbagai menu sarapan yang sihat.