Kacang, hijau dengan pelbagai faedah kesihatan & lembu; hello sihat

Buncis adalah sayur hijau terang yang serupa dengan kacang hijau. Perbezaannya adalah, sayur-sayuran ini lebih pendek saiznya dan bentuknya sedikit lebih lebar. Sayuran ini boleh dimakan mentah sebagai sayur segar atau diproses menjadi lauk nasi yang enak. Namun, jangan hanya memakannya. Ayuh, ketahui faedah kacang hijau untuk kesihatan dalam artikel ini.

Terokai nutrien dalam kacang buncis

Jabatan Pertanian Amerika Syarikat (USDA), atau yang setara dengan Kementerian Pertanian di Indonesia, mengatakan bahawa 150 gram kacang hijau mengandungi:

• 28 kalori
• 5.66 karbohidrat
• 2.6 gram serat
• 1.94 gram gula
• 1.42 gram protein

Bukan hanya itu, sayur hijau ini juga mengandungi banyak nutrien dan mineral lain yang baik untuk tubuh, seperti kalsium, zat besi, magnesium, fosforus, kalium, vitamin A, vitamin K, dan folat.

Khasiat kacang hijau untuk kesihatan

Pelbagai nutrien dan mineral yang terdapat dalam sayur-sayuran ini sebenarnya dapat membantu mengurangkan dan mencegah pelbagai keadaan kesihatan. Berdasarkan pelbagai kajian yang telah dilakukan, berikut adalah faedah kacang hijau yang perlu anda ketahui:

1. Meningkatkan kesuburan wanita

Penyelidikan yang dilakukan oleh pakar dari Harvard Medical School mendapati bahawa makan makanan kaya zat besi dapat membantu meningkatkan kesuburan pada wanita usia reproduktif.

Berita baiknya, kacang hijau adalah salah satu sayuran yang kaya dengan zat besi. Jadi, bagi anda yang ingin hamil dengan cepat, tambahkan sayur-sayuran ini ke dalam diet harian anda.

Supaya badan dapat menyerap zat besi dengan berkesan, menyeimbangkannya dengan pelbagai makanan yang mengandung vitamin C, seperti tomato, beri, jeruk, mangga, dan sebagainya.

2. Baik untuk jantung

Walaupun badan anda memerlukan kolesterol untuk membantu pertumbuhan sel, pengambilan kolesterol terlalu banyak juga tidak baik untuk tubuh. Tahap kolesterol tinggi dalam badan boleh menyebabkan penumpukan lemak di arteri.

Sekiranya dibiarkan berterusan, ia akan mengurangkan bekalan darah ke jantung dan otak. Akibatnya, anda lebih cenderung mengalami serangan jantung atau strok.

Nasib baik, sayur ini tidak mengandungi kolesterol sehingga selamat untuk dimakan bagi anda yang sudah mempunyai kolesterol tinggi. Kandungan serat di dalamnya juga dapat membantu menurunkan kadar LDL (kolesterol jahat) dan total kolesterol. Ini pasti baik untuk menjaga kesihatan jantung anda.

3. Menguatkan tulang

Manfaat lain dari kacang hijau ialah ia membantu menguatkan tulang. Ini kerana satu cawan sayur-sayuran ini mengandungi 14 mikrogram vitamin K, atau sekitar 20 peratus dari keperluan harian anda.

Vitamin K sendiri berperanan dalam mengubah protein dalam tulang, mengoptimumkan penyerapan kalsium, dan mengurangkan perkumuhan kalsium dari air kencing. Tidak hairanlah jika kekurangan vitamin K sering dikaitkan dengan risiko patah tulang yang lebih tinggi.

4. Menjaga kesihatan janin

Kandungan asid folik dalam kacang hijau berperanan menjaga kesihatan janin pada awal pertumbuhannya. Tambahan pula, pengambilan folat diperlukan untuk menyokong pertumbuhan otak janin dan saraf tunjang. Selain itu, folat juga diperlukan untuk mencegah anemia pada wanita hamil.

5. Meredakan kemurungan

Pengambilan folat yang mencukupi juga dapat mengelakkan berlebihan homosistein dalam badan. Homocysteine ​​sendiri adalah molekul yang diperlukan oleh tubuh untuk mensintesis semua protein tubuh dalam badan.

Nah, berlebihan homosistein sebenarnya dapat menghentikan bekalan darah dan nutrien lain ke otak. Kekurangan bekalan darah ke otak dapat mengganggu pengeluaran hormon serotonin, dopamin dan norepinefrin, yang semuanya berperanan dalam mengatur mood, keinginan untuk tidur, dan selera makan.

Jadi, anda boleh bayangkan, jika badan anda kekurangan folat?

6. Menu diet yang lazat

Bagi anda yang sedang menjalani diet untuk menurunkan berat badan, sayur satu ini adalah pilihan terbaik. Sebabnya, kacang hijau rendah kalori dan juga lemak. Kandungan nutrien di dalamnya juga dapat membantu mengekalkan berat badan anda.

Jadi, bukan sahaja enak untuk dimakan, kacang juga sihat.

7. Baik untuk penghadaman

Dipetik dari Healthline, sayur hijau ini termasuk dalam kumpulan makanan yang mempunyai kandungan FODMAP yang rendah, sehingga dapat dinikmati oleh semua orang. Walaupun anda mempunyai sejarah pencernaan kronik.

FODMAP sendiri bermaksudFboleh dipadamkanOligo,Disakarida,Msabaraccharides, jugaPminyak. Pelbagai sebatian ini adalah karbohidrat yang tidak mudah dicerna atau dimetabolisme oleh badan. Akibatnya, ia boleh menyebabkan pelbagai gangguan pencernaan seperti kembung, sakit perut, cirit-birit, dan sembelit.

Bukan hanya itu, makan makanan yang tinggi FODMAP dapat memperburuk keadaan pencernaan seperti sindrom iritasi usus (IBS) dan refluks asid perut.

Petua untuk memproses kacang hijau dengan selamat

Sebelum memproses kacang hijau untuk memasak, ada beberapa perkara yang penting untuk anda ketahui terlebih dahulu.

• Pertama, cuba pilih kacang hijau yang warnanya segar dan ketika ditekan masih keras atau garing. Pastikan juga sayur-sayuran ini bebas dari noda atau bintik hitam
• Kedua, selalu basuh sayur-sayuran dengan bersih sebelum anda memprosesnya.
• Ketiga, anda dapat mengekalkan kesegaran sayur-sayuran ini dengan menyimpannya di dalam beg atau bekas khas, kemudian meletakkannya di dalam peti sejuk. Pastikan ia tidak berada di dalam peti sejuk. Masa yang sesuai untuk menyimpan sayur-sayuran di dalam peti sejuk tidak lebih dari satu minggu.
• Keempat, agar faedah kacang hijau tidak hilang, bijaksana dalam menentukan cara memasaknya. Anda boleh memproses kacang hijau dengan mendidih, menumis, atau mengukus.

Resipi buncis yang mudah, sihat dan sedap

Sekiranya anda bosan dengan menu yang sama, resipi yang satu ini mungkin menjadi rujukan anda untuk memasak seterusnya.

Bahan yang diperlukan:

• 250 gram kacang hijau segar
• 5 biji bawang putih, cincang halus
• 2 sudu kecil minyak zaitun
• Tomato secukup rasa
• Lada cayenne secukup rasa
• gram secukup rasa
• Air mencukupi

Bagaimana cara untuk membuat:

• Potong hujung sayur-sayuran ini dan keluarkan bahagian serat.
• Basuh kacang hijau sehingga bersih.
• Panaskan air dalam periuk, masukkan kacang hijau dan rebus hingga separuh masak. Selepas itu, angkat dan toskan.
• Panaskan 2 sudu teh minyak zaitun, kemudian tumis bawang putih, lada cayenne dan tomato hingga wangi.
• Masukkan kacang hijau rebus ke dalam periuk dan masukkan garam secukup rasa. Kacau hingga sebati.
• Hidangkan kacang hijau tumis semasa panas.

x