Kebaikan susu kefir untuk kesihatan kita

Susu Kefir adalah warisan masakan dari Nabi Muhammad, yang diterima dan dikembangkan oleh orang-orang Timur Tengah sejak 1400 tahun yang lalu. Tetapi sekarang, penyebaran minuman kefir ini terdapat di Indonesia. Apa faedah dan khasiat minuman nabi? Lihat perbincangan berikut.

Apa itu susu kefir?

Susu Kefir adalah minuman pekat yang dibuat dengan memerah susu dan biji kefir, biasanya dibuat dari susu lembu atau kambing. Sementara biji kefir terbuat dari bakteria asam laktat, ragi, dan polisakarida. Dari segi bentuknya, susu kefir mirip dengan yogurt dengan tekstur tebal, dan rasa masam juga jelas pada lidah.

Apakah faedah susu kefir?

Minuman jenis probiotik ini kaya dengan bakteria Lactobacillus acidophilus dan Bifidobacterium bifidum. Selain itu, terdapat nutrien yang baik untuk tubuh seperti vitamin B, vitamin K, asam folat, kalium, magnesium, fosforus. Inilah faedah susu kefir yang telah diuji secara saintifik untuk kesihatan yang baik:

1. Mencegah dan melawan barah

Minuman susu Kefir, memang merupakan salah satu minuman fermentasi yang boleh anda pertimbangkan untuk pengambilan kesihatan harian anda. Sebabnya, Jurnal Sains Tenusu menyatakan, minuman yang diperam telah terbukti dapat membunuh jenis tumor dan barah yang diuji pada tikus. Kandungan dalam kefir juga dapat meningkatkan imuniti tikus dan menghentikan pertumbuhan barah di payudara.

2. Membantu menyahtoksin toksin

Bagi mereka yang alah kepada kacang tanah, tahukah anda bahawa minum susu kefir dapat melegakan simptom alergi kacang tanah? Aflatoxin adalah bahan yang banyak dihasilkan oleh cendawan dan kacang tanah. Aflaktosin ini mempunyai kesan buruk pada badan, seperti menyebabkan alahan atau mengurangkan imuniti. Sementara itu, susu kefir mengandungi asid laktik yang dapat melawan zat aflaktosin. Oleh itu, minuman kefir secara tidak langsung menjadi pengambilan detoksifikasi yang membantu anda melawan alahan makanan tertentu.

3. Meningkatkan imuniti

Kajian dari Kolej Universiti Cork di Ireland, nyatakan bahawa jika anda merasa tidak sihat, anda tidak perlu mengambil antibiotik dan hanya minum susu kefir. Kenapa begitu? Para penyelidik mendapati bahawa makanan dan minuman probiotik berfungsi lebih baik daripada ubat antibiotik, di mana probiotik dapat menghilangkan bakteria yang menjangkiti tubuh, dan bahkan mencegah gejala.

4. Meningkatkan kekuatan tulang

Satu kajian tahun 2014 yang diterbitkan dalam jurnal Osteoporosis International mendapati bahawa minum susu kefir setiap hari dapat meningkatkan kepadatan tulang dan dapat mengurangkan risiko osteoporosis. Para penyelidik mendapati bahawa kandungan biji kefir berfungsi dengan meningkatkan penyerapan mineral tulang, kalsium, dan magnesium dan bahan penting untuk meningkatkan kepadatan tulang termasuk fosforus, vitamin D, dan vitamin K2.

5. Mencegah alahan dan asma

Jurnal Imunologi di Amerika telah menerbitkan satu kajian baru yang menjelaskan bahawa minuman kefir terbukti mempunyai kesan yang baik ketika diminum oleh orang yang mengalami alahan dan asma. Dalam kajian ini, kefir menekan penyebab keradangan dengan ketara, seperti interleukin-4, sel T-helper, dan imunoglobulin IgE. Para penyelidik mendakwa bahawa kefir mempunyai sifat anti-radang yang kuat dan terbukti bermanfaat dalam mencegah asma.

6. Melegakan intoleransi laktosa

Walaupun kefir dibuat dari susu, proses fermentasi yang digunakan dalam proses pembuatan menjadikannya bebas dari bakteria laktosa. Dalam kajian di Jurnal Persatuan Dietetik Amerika diterbitkan pada bulan Mei 2003, penyelidik dari Ohio State University menguji 15 orang dengan intoleransi laktosa. Hasilnya didapati, susu kefir mengurangkan simptom seperti gas di perut, sakit perut, dan cirit-birit, yang sering terjadi pada orang yang alergi terhadap susu.

Curd (tekstur tebal) di kefir lebih kecil daripada kandungan dadih dalam yogurt, jadi biasanya mudah dicerna. Tetapi, bagi anda yang mempunyai keadaan tidak bertoleransi, lebih baik berjumpa doktor terlebih dahulu mengenai susu kefir yang akan anda minum.