Isi kandungan:
- Mengapa nasi putih menjadi salah satu yang dielakkan oleh penghidap diabetes mellitus?
- Sumber karbohidrat lain selain nasi putih
- 1. Beras perang
- 2. Roti gandum (gandum penuh)
- 3. Oat
- 4. Kentang
Nasi putih adalah salah satu makanan utama orang Indonesia. Sebenarnya, kebanyakan orang Indonesia tidak merasa seperti mereka makan jika mereka belum makan nasi putih. Tidak hairanlah Indonesia adalah salah satu negara dengan penggunaan beras putih terbesar di dunia.
Namun, pada masa ini sebilangan orang cuba mengganti nasi putih dengan makanan lain. Biasanya mereka mengelakkan nasi putih kerana ingin menurunkan berat badan atau bagi orang yang menderita diabetes mellitus untuk mengekalkan kadar gula darah mereka. Nasi putih boleh menyumbang kepada kenaikan berat badan, tetapi semuanya bergantung pada berapa banyak yang anda makan dalam sehari.
Mengapa nasi putih menjadi salah satu yang dielakkan oleh penghidap diabetes mellitus?
Nasi putih adalah makanan yang mempunyai indeks glisemik yang tinggi. Indeks glisemik yang tinggi menjadikan beras putih mudah dan cepat dipecah menjadi gula yang akan diserap oleh badan. Ini menjadikan kadar glukosa darah pada penderita diabetes akan meningkat dengan cepat sehingga dapat memberi kesan buruk pada penderita diabetes.
Sumber karbohidrat lain selain nasi putih
Bagi anda yang cuba mengelakkan nasi putih dari menu harian anda, berikut adalah alternatif makanan karbohidrat lain yang lebih baik daripada nasi putih.
1. Beras perang
Beras perang mempunyai kandungan vitamin B dan serat yang lebih tinggi daripada beras putih. Dalam 1 cawan (50 gram beras), beras perang mempunyai kandungan serat 3,5 gram sementara beras putih mempunyai kandungan serat 0,6 gram. Kandungan serat yang tinggi dalam beras perang akan membuat anda kenyang lebih lama dan kurang lapar sehingga anda tidak makan berlebihan. Selain itu, beras perang juga mempunyai kalori yang lebih rendah berbanding beras putih. Kerana kelebihan ini, beras perang mungkin dapat membantu anda yang mengikuti program penurunan berat badan.
Selain itu, beras perang juga baik untuk penderita diabetes kerana kandungan seratnya yang tinggi dan juga mempunyai indeks glisemik rendah, yang membantu penderita diabetes mellitus dalam menjaga kadar gula darah mereka. Satu lagi kelebihan beras perang, iaitu kandungan lemak tak jenuh tinggi yang dapat membantu anda mengekalkan kadar kolesterol darah.
2. Roti gandum (gandum penuh)
Roti adalah alternatif untuk nasi. Walau bagaimanapun, pilih roti gandum berbanding roti putih jika anda mahukan faedah tambahan. Roti gandum boleh menjadi pilihan tepat bagi anda yang mengalami penurunan berat badan kerana kandungan kalori yang lebih rendah daripada nasi putih. Roti gandum utuh juga mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah daripada beras putih. Ini membantu menjaga gula darah anda naik dengan cepat dan juga mencegah rasa lapar datang lebih cepat.
Selain itu, roti gandum juga mengandungi mineral kalsium, magnesium, fosforus, dan zink, dan mengandungi vitamin E dan folat. Folat membantu mengeluarkan homosistein dari darah yang dapat membantu mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular. Roti gandum juga mengandungi lebih banyak serat daripada beras putih.
3. Oat
Oat adalah sejenis biji-bijian yang dapat membantu mengurangkan risiko tekanan darah tinggi, kolesterol tinggi, diabetes, penyakit jantung, obesiti, dan barah. Oat mengandungi lebih sedikit kalori dan karbohidrat, tetapi mengandungi protein yang lebih tinggi daripada beras putih. Selain itu, oat juga mengandungi vitamin B6, tiamin, niasin dan folat. Oat juga merupakan sumber riboflavin yang baik. Riboflavin memainkan peranan penting dalam mengubah karbohidrat menjadi tenaga, membentuk sel darah merah, dan juga menyokong pertumbuhan. Oat juga mengandungi jumlah zink yang sama dengan beras perang.
Selain itu, oat juga mengandungi kalsium, zat besi, magnesium dan fosforus. Kalsium penting untuk kekuatan tulang, zat besi berperanan penting dalam pembentukan sel darah merah, dan fosfor memainkan peranan penting dalam fungsi otot dan saraf, serta dalam penyimpanan tenaga. Yang tidak kurang pentingnya ialah gandum juga mengandungi serat. Serat sangat membantu dalam sistem pencernaan, dan juga meminimumkan risiko kolesterol tinggi, penyakit jantung, dan kegemukan.
4. Kentang
Kentang juga merupakan makanan yang dapat menggantikan nasi putih. Kentang mempunyai kalori lebih rendah daripada beras putih, tetapi lebih tinggi daripada beras perang. Kentang juga mengandungi serat yang lebih tinggi daripada beras putih, terutama ketika dimakan bersama kulit. Kulit kentang dapat menambahkan kandungan serat. Di samping itu, kentang juga mengandungi vitamin B6, tiamin, riboflavin, folat, dan vitamin C. Tambahan lain ialah kentang mengandungi 5 kali lebih banyak kalsium mineral, 2 kali lebih banyak fosforus, dan kalium 14 kali lebih banyak daripada beras putih. Kentang dan nasi putih mengandungi zink dan magnesium dalam jumlah yang sama.
Kelebihan lain dari kentang adalah bahawa kentang mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah daripada beras putih, tetapi indeks glisemik yang lebih tinggi pada kentang berbanding beras perang. Kentang rebus lebih baik daripada nasi putih kerana mengandungi lebih banyak vitamin dan mineral, tetapi jika anda menambah minyak, mentega, keju, dan lain-lain, ia pasti akan meningkatkan jumlah kalori dari kentang.
Itu adalah pelbagai pilihan makanan alternatif yang lebih baik daripada nasi putih yang boleh anda konsumsi setiap hari. Bergilir-gilir supaya anda tidak bosan. Semoga berjaya!
