Isi kandungan:
- Apa itu mi Shirataki?
- Apakah faedah mi Shirataki?
- 1. Kebaikan mi Shirataki untuk membantu menurunkan berat badan
- 2. Membantu menurunkan kolesterol
- 3. Mie Shirataki mencegah sembelit
- 4. Mie Shirataki selamat untuk penghidap diabetes
Pada masa ini, makan mi Shirataki boleh dikatakan menjadi trend. Mana mungkin, mi ini bukan hanya mi. Mereka kelihatan seperti mi, bihun, atau bihun, tetapi ramuannya tentu berbeza dari yang lain. Nah, banyak yang mengatakan bahawa mi Shirataki adalah penyelamat untuk menurunkan berat badan dan mengekalkan kadar gula dalam darah. Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai jenis mi ini, lihat penjelasan berikut.
Apa itu mi Shirataki?
Mie Shirataki putih cenderung lut, dan sering disebut mi konjac. Mie Shirataki dibuat dari glucomannan, sejenis serat yang berasal dari akar tanaman konjac. Tanaman Konjac tumbuh di Jepun, China, dan bahagian Asia Tenggara.
Tidak seperti mi biasa yang mengandungi banyak karbohidrat, mi Shirataki mengandungi kurang karbohidrat. Karbohidrat dalam mi Shirataki didominasi oleh serat; bukan sekadar pati atau pati. Oleh itu, mi Shirataki sangat rendah kalori.
Selain serat glukomannan, mi ini biasanya dicampurkan dengan air dan sedikit kapur sehingga mi terbentuk dengan sempurna. Ketiga-tiga campuran ramuan ini kemudian direbus, kemudian dibentuk menjadi mi memanjang nipis, atau ada yang berbentuk seperti nasi.
Mie Shirataki mengandungi banyak air. Bahkan 97 peratus mi Shirataki adalah air, kira-kira 3 peratus glukomanan, dan kapur yang sangat sedikit.
Di pasar, ada juga mi Shirataki yang telah dibuat, disebut Shirataki Noodles tahu. Mie tahu Shirataki mengandungi karbohidrat dalam jumlah yang lebih tinggi daripada Shirataki yang asli.
Apakah faedah mi Shirataki?
1. Kebaikan mi Shirataki untuk membantu menurunkan berat badan
Mi Shirataki adalah keajaiban penurunan berat badan. Serat glukomanan di Shirataki sebenarnya membantu melambatkan pengosongan perut. Anda berasa kenyang lebih lama dan akhirnya makan dalam jumlah yang lebih kecil dan melambatkan pergerakan usus anda.
Sebenarnya belum ada penyelidikan khusus mengenai mi shirataki, tetapi penyelidikan mengenai kandungan serat glukomanan di Shirataki telah dilakukan cukup banyak.
Penyelidikan mendapati bahawa pengambilan serat glukomannan selama 4 minggu dapat membantu mengurangkan hormon kelaparan tubuh, ghrelin. Dengan penurunan hormon kelaparan, akibatnya, tubuh lebih mampu menahan diri dari makan.
Satu lagi kajian dalam jurnal Alternative Therapies in Health and Medicine juga mendapati bahawa orang yang makan serat glukomanan secara berkala selama 4-8 minggu kehilangan berat badan 1.4-2.5 kg.
2. Membantu menurunkan kolesterol
Serat pada dasarnya mempunyai kesan menurunkan jumlah kolesterol yang beredar di aliran darah. Termasuk, serat glukomanan terdapat dalam mi Shirataki.
Penyelidik dalam jurnal American College of Nutrition melaporkan bahawa glukomannan dapat meningkatkan jumlah kolesterol yang dikeluarkan dalam tinja. Ini bermaksud, lebih banyak kolesterol dari aliran darah dapat dikeluarkan melalui najis oleh serat-serat ini. Dengan jumlah serat yang dilepaskan, semakin rendah kadar kolesterol dalam darah.
Satu lagi kajian dalam The American Journal of Clinical Nutrition menunjukkan bahawa glukomannan dapat mengurangkan kadar kolesterol jahat (LDL) hingga 16 mg / dL dan trigliserida hingga 11 mg / dL. Oleh itu, makan mi Shirataki dianggap sebagai strategi untuk mengawal kadar kolesterol dalam badan.
3. Mie Shirataki mencegah sembelit
Manfaat mi Shirataki kali ini tidak perlu diragui, kerana kandungan seratnya memang cukup tinggi. Serat glukomanan mengandungi polisakarida yang dapat membantu usus berfungsi dengan lebih baik.
Glucomannan dapat merangsang pertumbuhan bakteria baik dalam usus. Dengan begitu, terdapat lebih banyak aktiviti bakteria baik di usus. Pergerakan usus menjadi lebih lancar, malah mengeluarkan najis. Sebenarnya, pemberian serat glukomanan diketahui dapat membantu merawat sembelit yang teruk pada kanak-kanak.
4. Mie Shirataki selamat untuk penghidap diabetes
Penyelidikan menunjukkan bahawa serat glukomannan dalam mi Shirataki dapat membantu menurunkan kadar gula dalam darah dan mengurangkan risiko mengembangkan daya tahan insulin.
Kerana, serat glukomanan dapat melambatkan pengosongan perut sehingga kadar gula darah dan insulin yang memasuki aliran darah akan meningkat secara perlahan, sedikit demi sedikit. Tidak ada lonjakan secara tiba-tiba.
Sebenarnya, sejak beberapa tahun yang lalu, didapati dalam kajian bahawa orang dengan diabetes tipe 2 yang mengonsumsi serat glukomannan selama 3 minggu mengalami penurunan fruktosamin yang ketara. Fructosamine adalah penanda atau penunjuk gula darah selama 2-3 minggu terakhir.
x
