4 Manfaat zaitun untuk kesihatan, jika dimakan secara langsung

Zaitun (Olea europaea) aka zaitun telah terkenal sejak zaman dahulu lagi sebagai buah dengan banyak faedah. Di Indonesia, buah ini umumnya digunakan ketika diproses menjadi minyak zaitun, yang dapat digunakan sebagai minyak goreng, minyak untuk merawat kecantikan wajah, minyak untuk menyuburkan rambut, dan banyak lagi.

Sebenarnya, khasiat zaitun tidak hanya digunakan sebagai minyak. Buah ungu hijau atau kehitaman ini juga bermanfaat jika dimakan secara langsung. Manfaat zaitun berasal dari nutrien, vitamin, mineral, dan sebatian organik, termasuk zat besi, serat, tembaga, vitamin E, sebatian fenolik, asid oleik, dan pelbagai antioksidan. Selain itu, zaitun juga mempunyai indeks glisemik rendah.

Kandungan nutrien zaitun

Zaitun mengandungi 115-145 kalori setiap 100 gram, atau kira-kira 59 kalori untuk 10 buah zaitun (dengan anggapan purata zaitun beratnya 4 gram). Kandungan ini terdiri daripada 75-80% air, 11-15% lemak, 4-6% karbohidrat dan sejumlah kecil protein.

Lemak

Buah zaitun adalah buah yang mempunyai kandungan lemak tinggi, sebanyak 11 hingga 15 persen. Walau bagaimanapun, lemak dalam buah ini adalah lemak yang baik. Asid lemak yang paling banyak adalah asid oleik, yang merupakan asid lemak tak jenuh tunggal, dan membentuk 74 peratus daripada semua zaitun.

Asid oleik dikaitkan dengan beberapa faedah kesihatan, seperti mengurangkan bengkak dan menurunkan risiko penyakit jantung. Bahkan boleh melawan barah.

Karbohidrat dan serat

Zaitun rendah karbohidrat, hanya sebanyak empat hingga enam peratus. Sebilangan besar karbohidrat ini terdiri daripada serat. Terdapat sebanyak 52 hingga 86 peratus serat yang dihasilkan dari keseluruhan kandungan karbohidrat dalam zaitun.

Khasiat buah zaitun

Melawan jangkitan

Zaitun sangat kaya dengan antioksidan, seperti oleuropein, hydroxytyrosol, tyrosol, asid oleonik, quercetin. Zaitun dapat mengurangkan kerosakan oksidatif dalam badan dan membantu melawan jangkitan yang disebabkan oleh bakteria.

Meningkatkan kesihatan jantung

Zaitun mengandungi asam oleat yang dapat meningkatkan kesehatan jantung dengan mengatur kadar kolesterol dan melindungi kolesterol LDL dari pengoksidaan, dan dapat membantu mengurangi tekanan darah. Kolesterol tinggi dan tekanan darah tinggi adalah faktor risiko penyakit jantung.

Kandungan hidroksityrosol dalam zaitun juga dapat melindungi jantung. Antioksidan ini bertindak sebagai antikoagulan untuk mengencerkan darah, yang mengurangkan kemungkinan pembekuan darah dan menyekat aliran darah.

Meningkatkan kesihatan tulang

Osteoporosis dicirikan oleh penurunan jisim tulang dan kualiti tulang. Ini dapat meningkatkan risiko patah tulang. Kadar osteoporosis lebih rendah di negara-negara Mediterranean (yang banyak memakan zaitun) daripada di negara-negara Eropah yang lain, menyebabkan para penyelidik membuat spekulasi bahawa zaitun mungkin melindungi tulang. Beberapa sebatian yang terdapat dalam zaitun dan minyak zaitun terbukti dapat membantu mencegah kehilangan tulang pada haiwan percubaan.

Mencegah barah

Kandungan antioksidan dan asid oleik yang tinggi dalam zaitun dapat membantu mengurangkan risiko barah. Ini telah terbukti dalam sebuah kajian bahawa zaitun dapat mengganggu kitaran hidup sel barah di payudara, usus besar dan perut. Walau bagaimanapun, penyelidikan lebih lanjut masih diperlukan.