Bayam merah, sumber antioksidan yang baik untuk badan & lembu; hello sihat

Orang Indonesia mesti sangat kenal dengan bayam hijau. Namun, tahukah anda bahawa bayam juga berwarna merah? Bayam daun merah tidak begitu popular seperti bayam hijau. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh memandang rendah pelbagai faedah yang baik untuk badan, anda tahu! Ayo, lihat ulasan berikut mengenai faedah bayam merah.

Manfaat bayam merah untuk kesihatan

Bayam merah menjadi pelbagaiTricolor Amaranthusdan mempunyai nama saintifikRubrum Blitum.Sama seperti bayam hijau, bayam ini juga menawarkan pelbagai faedah kesihatan yang tidak kurang hebatnya.

Sebilangan faedah bayam merah telah dibuktikan oleh banyak kajian. Namun, ada juga yang memerlukan penyelidikan lebih lanjut untuk memastikan faedahnya.

Secara umum, berikut adalah pelbagai faedah kesihatan bayam merah yang perlu anda ketahui:

1. Meningkatkan tahap hemoglobin

Hemoglobin adalah protein kaya zat besi yang memberikan warna merah kepada darah. Protein ini berfungsi mengangkut oksigen ke seluruh badan, terutamanya paru-paru. Orang yang mengalami anemia biasanya tidak mempunyai tahap hemoglobin yang mencukupi di dalam badan. Akibatnya, mereka cenderung merasa letih atau lemah lebih kerap.

Berita baiknya ialah pengambilan bayam jenis ini secara berkala dapat membantu meningkatkan kadar hemoglobin dalam badan. Ini berdasarkan kajian yang diterbitkan dalam jurnal e-Bioperubatan (eBM) pada tahun 2014. Minum jus daun bayam merah dilaporkan dapat membantu meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah.

Malangnya, penyelidikan ini dilakukan secara kecil-kecilan dan hanya diuji pada tikus. Oleh itu, banyak kajian lanjutan diperlukan untuk memastikan kajian yang satu ini.

2. Mengawal kolesterol dan gula darah

Salah satu cabaran terbesar bagi pesakit diabetes adalah menjaga kadar gula darah normal. Sedikit orang yang menghidap diabetes lalai dalam hal makanan, sehingga kadar gula darah mereka dapat naik dan turun secara drastik.

Nasib baik, bayam merah adalah pengambilan makanan yang baik untuk penghidap diabetes.

Kajian semasa menunjukkan bahawa bayam merah mempunyai potensi semula jadi sebagai antidiabetik, antihiperlipidemia, dan antioksidan berkat tanin dan polifenol di dalamnya. Selain mengurangkan kadar gula dalam darah, serat yang terkandung dalam bayam juga membantu mengawal kadar kolesterol dan trigliserida.

Kajian ini belum diuji secara klinikal pada manusia. Masih banyak kajian lebih lanjut yang diperlukan untuk mengesahkan manfaat bayam merah ini untuk tubuh.

3. Kaya dengan antioksidan

Penyelidikan menunjukkan bahawa bayam ini mempunyai kandungan antioksidan polifenol yang tinggi. Pengambilan antioksidan dalam tubuh dipercayai dapat membantu melindungi tubuh dari kerosakan sel yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, saluran darah, dan barah.

Walau bagaimanapun, faedah yang satu ini memerlukan kajian lebih lanjut dengan skop yang lebih luas. Penyelidikan mengenai kandungan oksidan pada bayam merah hanya terhad kepada kajian makmal.

Petua untuk memproses bayam merah yang enak dan sihat

Terdapat satu perkara penting yang mesti anda fahami ketika anda ingin memasak bayam. Supaya anda dapat merasakan faedah bayam merah secara optimum, anda harus berhati-hati semasa memprosesnya. Elakkan menggunakan banyak minyak kerana tekstur sayur ini serupa dengan span.

Ini bermaksud bayam dapat menyerap sebahagian besar minyak. Daripada ingin sihat, bayam sebenarnya dapat mengumpulkan kalori jika anda tidak memprosesnya dengan cara yang betul. Jadi, anda harus menyediakan bayam merah dengan mendidih, mengukus, atau menumis.

Di samping itu, pastikan anda mencuci bayam merah terlebih dahulu dengan air mengalir sehingga betul-betul bersih, ya! Ini dilakukan supaya tanah yang tersisa yang tersekat pada daun dan akar dapat hilang.

Resipi lauk inspirasi dari bayam merah

Sumber: Bersepah

Inilah resipi bayam merah tumis yang sihat dan sedap:

Bahan yang diperlukan:

1 tandan daun bayam merah segar
1 kotak tauhu, potong dadu
1 jagung manis sederhana, dicukur
3 ulas bawang putih, dicincang halus
1/2 bawang, cincang halus
2 cili kerinting merah, dicincang kasar
1 sudu besar minyak zaitun
Garam secukup rasa
Lada secukup rasa
Air mencukupi

Bagaimana cara untuk membuat:

Panaskan minyak zaitun, kemudian masak tauhu cincang dadu hingga kekuningan. Selepas itu, angkat dan toskan.
Dalam kuali yang sama, tumis bawang putih dan bawang hingga naik bau dan layu.
Masukkan tauhu, biji jagung dan bayam yang telah dimasak ke dalam periuk.
Masukkan garam dan kertas secukupnya. Kacau sehingga semua bahan sebati.
Masukkan sedikit air dan masak dengan api kecil selama beberapa minit.
Kacau hingga bayam sedikit layu dan betulkan rasanya.
Bayam tumis siap dihidangkan.

Anda boleh menyajikan menu ini dengan sepiring beras perang untuk menjadikannya lebih sihat.

Sebelum makan bayam …

Pada dasarnya, bayam merah disokong oleh nilai pemakanan yang baik. Walau bagaimanapun, anda boleh menggabungkan bayam merah dengan sayur-sayuran lain supaya pengambilan nutrien anda lebih pelbagai.

Satu perkara yang perlu diingat: Berhati-hati dalam mengukur bahagian bayam yang anda makan. Pengambilan zat besi yang berlebihan dari bayam boleh mempengaruhi sel darah putih (leukosit) di dalam badan.

Adakah benar bayam ini tidak boleh dipanaskan?

Sebenarnya, tidak mengapa memanaskan bayam merah. Walau bagaimanapun, pastikan anda memanaskannya dengan cara yang betul.Jangan mengambilnya terlalu lama dan jangan panaskan hingga suhu yang sangat tinggi. Tujuannya agar kandungan khasiat bayam tidak hilang ketika dipanaskan.

Ya, banyak nutrien, seperti vitamin dan mineral, dalam sayur tidak tahan panas. Kesannya, pelbagai nutrien boleh hilang sekiranya anda terus terdedah kepada panas.