10 Manfaat kesihatan brokoli: dari anti

Brokoli adalah sayur hijau dari keluarga tanaman kubis. Brokoli berasal dari Itali dan telah dikenali sejak abad keenam. Hingga kini, brokoli terkenal sebagai sumber makanan yang paling sihat kerana mengandungi pelbagai nutrien termasuk sumber yang hanya dapat diperolehi dari tumbuhan, iaitu fitonutrien yang mempunyai banyak manfaat kesihatan untuk tubuh.

Apa nutrien yang terdapat dalam brokoli?

Brokoli kaya dengan pelbagai nutrien, terutama vitamin dan mineral. Setiap 156 gram brokoli atau setiap hidangan brokoli dapat memenuhi pelbagai jenis keperluan pemakanan, termasuk:

• Vitamin - Memenuhi kecukupan vitamin C dan K secara keseluruhan (100%), keperluan folat sekitar 42%, vitamin B5, A, B2, B6, E dan kolin sekitar 13-19%, dan vitamin B1 dan B3 sekitar 5 -8% keperluan setiap hari.
• Mineral - Kromium memerlukan sekitar 53%, fosfor dan mangan sekitar 15%, kalium dan tembaga sekitar 11-13%, dan magnesium, zink, besi, kalsium dan selenium sekitar 5-8% dari keperluan harian.
• Nutrien makro - memenuhi keperluan serat sekitar 21%, protein sebanyak 7% dan omega-3 sebanyak 8% dari keperluan harian.

Brokoli juga mengandungi nutrien lain dalam jumlah dan keperluan yang berbeza-beza seperti sulfur, beta-karoten, anti-oksidan, dan pelbagai nutrien fitto.

Khasiat brokoli untuk kesihatan tubuh manusia

1. Sumber makanan anti-barah

Pengambilan 1-2 gelas brokoli setiap hari dapat memperbaiki pelbagai kerosakan pada tubuh yang disebabkan oleh barah.

Pelbagai kandungan brokoli yang boleh bertindak sebagai bahan anti-barah adalah pelbagai nutrien fitto, vitamin C, A, dan E serta mineral seperti kalium dan selenium.

Nutrien ini dapat bertindak sebagai antioksidan dan membantu memetabolismekan oksigen dan mencegah keradangan pada tahap sel, yang merupakan fasa awal perkembangan barah.

2. Menyahtoksin badan

Kandungan vitamin C dan sulfur yang tinggi dalam brokoli membantu mengurangkan toksin dalam darah yang menyebabkan gatal-gatal, ruam, gout, artritis dan rematik.

3. Meningkatkan kesihatan kulit

Kandungan vitamin C, vitamin B kompleks dan vitamin E membantu menggantikan tisu kulit yang rosak, sementara vitamin A dan K dan folat berfungsi sebagai pencerah kulit. Brokoli juga mempunyai pelbagai nutrien fitto yang mencegah kerosakan kulit daripada terdedah kepada cahaya matahari.

4. Menjaga kesihatan pencernaan

Kandungan serat dalam brokoli membantu mencegah dan merawat sembelit, selain magnesium dan pelbagai vitamin dalam brokoli mengurangkan keasidan perut sehingga dapat meningkatkan fungsi penyerapan nutrien dan mencegah keradangan pada saluran pencernaan.

5. Menjaga kesihatan mata

Kandungan beta-karoten, vitamin A, B, C dan E dan fosforus mencegah kerosakan pada sel mata dan katarak dan membantu memperbaiki kerosakan mata yang disebabkan oleh radiasi.

6. Menguatkan daya tahan

Kandungan vitamin C dan pelbagai mineral dan nutrien fitto dari brokoli membantu membina imuniti dan mencegah pelbagai jangkitan.

7. Memelihara tulang yang sihat

Kandungan kalsium dan mineral dalam brokoli lebih mudah diserap oleh badan dan sangat bermanfaat untuk pertumbuhan tulang kanak-kanak dan individu yang terdedah kepada osteoporosis.

8. Mengekalkan rahim yang sihat

Brokoli mengandungi pelbagai nutrien yang diperlukan untuk memenuhi keperluan nutrisi ibu hamil, terutamanya asid folik, yang mencegah kecacatan kelahiran.

9. Memelihara saluran darah yang sihat

Kandungan mineral brokoli membantu meningkatkan aliran darah sehingga dapat mencegah tekanan darah tinggi, selain itu pelbagai kandungan nutrisi dalam brokoli juga membantu insulin berfungsi untuk menyeimbangkan kadar gula darah.

Berbagai kandungan vitamin B juga membantu mengurangkan risiko aterosklerosis dengan mencegah pengeluaran homosistein berlebihan pada saluran darah.

10. Mencegah anemia

Pengambilan brokoli secara berkala membantu memenuhi kecukupan zat besi dan omega-3 dalam mencegah anemia.

Selain itu, kandungan tembaga (tembaga) membantu zat besi berfungsi dalam menghasilkan sel darah merah.

Tetapi, berhati-hati dengan kesan sampingan brokoli

Secara umum, brokoli mempunyai bahan-bahan yang selamat untuk dimakan oleh kebanyakan orang tetapi boleh menyebabkan gangguan dalam keadaan tertentu.

Pengambilan brokoli yang berlebihan boleh menyebabkan beberapa kesan sampingan seperti alergi yang berlaku pada individu dengan kelenjar tiroid yang sensitif.

Beberapa ubat untuk mengencerkan darah pada penderita stroke juga dapat bertindak balas dengan pengambilan brokoli sehingga perawatannya kurang efektif.

Cara menjaga kandungan nutrien brokoli

Cara penyediaannya akan mempengaruhi pengambilan nutrisi brokoli, terutamanya jika seseorang ingin memberi kesan merawat barah, kandungan brokoli mesti dijaga sebaik mungkin.

Berikut adalah beberapa perkara yang mesti dipertimbangkan untuk mengekalkan kandungan nutrisi brokoli:

• Bersihkan dan celupkan bahagian atas brokoli ke dalam air garam selama 30 minit dan basuh lagi menggunakan air sejuk untuk memastikan brokoli bebas daripada racun perosak.
• Makan brokoli berkhasiat paling baik dihidangkan mentah atau disajikan dalam bentuk salad.
• Elakkan memasak brokoli terlalu lama. Had masa mendidih yang diperlukan adalah kira-kira 20 minit, menggunakan ketuhar gelombang mikro adalah kira-kira 3 minit, sementara memasak brokoli dengan menumis adalah kira-kira 5 minit paling lama.
• Memasak brokoli dengan mendidih dan menggunakan ketuhar pada suhu tinggi akan merosakkan kandungan nutrisi brokoli.
• Makan brokoli sementara segar, penyimpanan di dalam peti sejuk akan memastikan brokoli tetap segar.