Petua makan sayur-sayuran supaya mudah dicerna oleh badan

Satu diet yang sihat adalah makan sayur-sayuran setiap hari. Anda boleh mendapatkan banyak resipi Indonesia dengan bahan asas campuran sayur-sayuran, seperti lalap, karedok, gado-gado, atau pecel. Tetapi tahukah anda bahawa terdapat beberapa jenis sayur-sayuran yang memerlukan lebih banyak usaha untuk dicerna oleh badan setelah anda makan. Oleh itu, bagaimana anda mengalahkannya jika anda benar-benar suka makan sayur? Ayuh, lihat beberapa petua berikut.

Cara makan sayur yang betul supaya mudah dicerna

Yayasan Pemakanan Britain menyatakan bahawa sayur-sayuran dan buah-buahan adalah makanan yang sihat kerana kaya dengan serat, vitamin dan mineral. Semua nutrien ini diperlukan oleh sel, organ dan tisu agar dapat berfungsi dengan baik.

Selain itu, sayur-sayuran juga mengekalkan berat badan yang sihat kerana pada dasarnya rendah kalori dan lemak. Seperti yang anda ketahui, pengambilan lemak dan kalori yang berlebihan dapat meningkatkan risiko pelbagai masalah kesihatan, seperti kegemukan, barah, penyakit jantung dan strok.

Walaupun sihat, sebilangan sayuran sukar untuk dicerna oleh badan. Namun, anda tidak perlu risau jika anda ingin makan sayur-sayuran ini akan membebankan sistem pencernaan. Pertimbangkan beberapa petua di bawah:

1. Kunyah hingga rata

Mengunyah makanan dengan cepat adalah salah satu sebab mengapa saur lebih sukar dicerna. Terutama jika sayur-sayuran yang anda makan masih mentah. Salah satu sebabnya ialah serat tidak larut yang terdapat dalam sayur-sayuran yang anda makan.

Tidak seperti lemak atau protein, serat melewati saluran pencernaan utuh dan masuk ke usus besar. Di organ ini, serat ini tidak sepenuhnya dihancurkan oleh bakteria, menjadikannya lebih sukar dicerna.

Itulah sebabnya anda mesti makan sayur dan makanan lain dengan tenang. Dengan cara ini, tumpuan anda akan tertumpu pada tekstur makanan ketika dikunyah di mulut.

Semasa mengunyah, makanan tidak hanya dihancurkan oleh gigi anda. Enzim juga dilepaskan melalui air liur sehingga nutrien sayur-sayuran dapat dipecah dan diserap oleh badan dengan lebih mudah. Semakin mudah badan anda mencerna dan menyerap makanan, semakin sihat sistem pencernaan anda.

2. Lakukan proses memasak yang betul

Sayur-sayuran seperti kubis dan brokoli, termasuk makanan yang sukar dicerna apabila dimakan mentah. Agar tidak membebani usus anda, lebih baik jika sayur-sayuran jenis ini dimasak terlebih dahulu. Terdapat banyak cara untuk memasak sayur-sayuran, seperti tumis, goreng, rebus, atau panggang.

Walau bagaimanapun, anda perlu tahu bahawa cara menghidangkannya dapat mengurangkan pemakanan sayur-sayuran yang anda makan. Sebagai contoh, sayur-sayuran mendidih memang akan menjadikan teksturnya lebih lembut dan lebih mudah dicerna. Walau bagaimanapun, kandungan vitamin C akan menurun kerana terdedah kepada haba.

Sebaliknya, jika sayur-sayuran digoreng, teksturnya akan menjadi lebih rangup dan sedap. Namun, akan ada lemak tambahan dan ini dapat menyukarkan badan untuk mencerna.

Jadi, adalah lebih baik jika anda merebus sayur-sayuran agar tidak layu dan menggunakan minyak yang mencukupi. Pilih jenis minyak yang terbaik untuk memasak, seperti minyak zaitun.

3. Hidangkan dalam bentuk jus

Cara alternatif untuk menjadikan sayur-sayuran yang anda makan mudah dicerna adalah dengan menghidangkannya dalam bentuk jus sayuran. Dengan cara ini, tekstur sayur-sayuran akan lebih lembut dan lebih mudah untuk anda amalkan.

Contoh sayur-sayuran yang boleh anda jus adalah bayam, saderi, atau brokoli. Untuk menjadikannya enak, anda boleh menggabungkannya dengan buah atau bahan lain, seperti nanas, lemon, epal, susu, atau madu.

Perkara yang perlu diambil kira semasa makan sayur

Makan sayur-sayuran sihat untuk tubuh, tetapi tidak sempurna. Berikut adalah perkara yang perlu dipertimbangkan semasa makan sayur-sayuran:

Semasa menghidangkan sayur-sayuran, perhatikan kebersihan sayur-sayuran. Pilih bahagian yang tidak rosak kemudian basuh sayur dengan bersih di bawah air yang mengalir.
Bahagian sayur-sayuran juga mesti dipertimbangkan kerana jika anda memakannya dalam jumlah yang banyak pada masa yang sama perut anda akan menjadi kembung.
Gabungkan dengan jenis makanan lain, seperti buah, biji, kacang, dan daging. Cuba tambahkan kepingan ayam, telur, atau kacang dalam makanan yang anda makan.