Lentil, kacang kaya dengan protein dengan pelbagai faedah

Sebagai salah satu jenis kacang yang sering dimakan oleh orang India, nama lentil mungkin terdengar sangat asing di telinga Indonesia. Lentil atau lentil adalah sejenis kekacang dengan bentuk yang menyerupai kacang hijau. Ayuh, kenali apa itu lentil dan apa faedah yang mereka tawarkan.

Apa itu lentil?

Lentil adalah biji yang berasal dari keluarga kekacang yang baik untuk dimakan oleh manusia. Kacang yang berbentuk seperti biji jagung terkenal sebagai makanan pokok yang sering dijumpai dalam masakan Asia dan Afrika Utara.

Dilaporkan dari Mayo Clinic, lentil mengandungi protein tinggi, tetapi rendah serat dan lemak. Oleh itu, kacang dengan pelbagai warna sering menjadi pilihan vegetarian.

Umumnya, lentil dikategorikan berdasarkan warnanya. Namun, terdapat empat warna lentil yang berbeza yang sering anda temui di pasaran, iaitu:

hijau
kuning
merah

Kandungan nutrien lentil

Seperti yang dijelaskan sebelumnya, lentil kaya dengan protein dengan serat dan lemak rendah. Jadi, apakah kandungan nutrien dalam lentil atau lentil ini?

Satu hidangan lentil bersamaan dengan 198 gram mengandungi nutrien berikut:

kalori: 230 kal
karbohidrat: 39.9 gr
protein: 17.9 gr
serat: 15.6 gr
lemak: 0.8 gr
folat: 90 peratus
mangan: 49 peratus
fosforus: 36 peratus
vitamin B1: 22 peratus

Oleh itu, lentil sering menjadi pilihan kegemaran para vegetarian kerana kandungan proteinnya tinggi. Malah, kacang dengan tiga warna juga dikatakan menawarkan pelbagai khasiat untuk kesihatan.

Kebaikan lentil untuk kesihatan

Sebagai kacang yang mengandungi protein dan sejumlah nutrien lain,lentil tentunya mempunyai kebaikan untuk kesihatan. Sejak zaman kuno, lentil di Timur Tengah dipercayai makanan yang dapat membantu meningkatkan kepekatan.

Berikut adalah beberapa faedah yang boleh diperoleh dengan memakan lentil.

1. Mengandungi polifenol tinggi

Salah satu kelebihan lentil yang bermanfaat bagi tubuh adalah kandungan polifenol yang tinggi yang berguna untuk mencegah pelbagai penyakit. Kandungan polifenol dalam lentil terbukti melalui penyelidikan dari Ilmu Molekul Jurnal Antarabangsa.

Dalam kajian itu, didapati bahawa lentil mengandungi jumlah polifenol tertinggi berbanding enam kekacang lain, seperti kacang hijau dan kacang tanah. Sementara itu, polifenol dalam lentil dipercayai memberi manfaat pelengkap dan alternatif.

Boleh dikatakan bahawa polifenol dalam lentil adalah antioksidan, antibakteria, anti-radang, dan antivirus. Sebenarnya, lentil dikatakan berguna untuk mengurangkan risiko barah, seperti tiroid dan hati.

2. Membantu menjaga kesihatan jantung

Selain mengandungi polifenol tinggi, faedah lain yang dapat diperolehi oleh lentil adalah membantu menjaga kesihatan jantung. Kenapa begitu?

Kandungan serat, asid folik dan kalium dalam lentil cukup tinggi dan dapat menyokong kesihatan jantung. Sebabnya, pengambilan serat juga dapat mengurangkan kadar kolesterol jahat (LDL).

Lentil juga dapat melindungi jantung anda dengan membantu badan menurunkan berat badan. Bukan rahsia lagi bahawa jika anda berlebihan berat badan atau gemuk akan meningkatkan risiko penyakit jantung anda.

Oleh itu, makan lentil yang kaya dengan serat dapat membantu mengurangkan pengambilan makanan secara keseluruhan kerana anda merasa cepat kenyang.

Lentil juga terbukti dapat mencegah penumpukan homosistein di dalam badan. Homocysteine adalah salah satu daripada 20 asid amino untuk menggabungkan protein dalam badan. Tahap homosistein yang terlalu tinggi dapat meningkatkan risiko serangan jantung, strok, dan pembekuan darah.

3. Baik untuk wanita hamil

Kandungan folat yang tinggi dalam lentil sebenarnya memberikan ciri khas untuk wanita hamil. Folate adalah sebatian penting yang dapat membantu mencegah kecacatan tiub saraf pada bayi baru lahir.

Vitamin penting ini juga dipercayai dapat mengurangkan risiko diabetes kehamilan, iaitu diabetes yang hanya berlaku pada wanita hamil.

Kepentingan folat ketika hamil menjadikan Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit Amerika (CDC) mengesyorkan agar wanita berusia subuh mengambil minimum 400 mcg asid folik atau folat setiap hari. Sebenarnya, ketika memasuki rahim dan menyusu, pengambilan ini dapat ditingkatkan jika diperlukan.

4. Bab menjadi lebih lancar

Serat yang terdapat di dalam lentil, baik larut dan tidak larut, adalah jawapan mengapa kacang ini baik untuk sistem pencernaan dan membantu melancarkan pergerakan usus. Untuk serat yang tidak larut, biasanya akan membantu pergerakan usus menjadi lebih teratur dan mencegah sembelit.

Selain menyokong pergerakan usus, makan lentil juga bermanfaat untuk pertumbuhan bakteria usus yang sihat. Sebenarnya, termasuk kacang ini juga meningkatkan berat usus dan fungsi usus secara keseluruhan.

Tidak perlu risau kerana seperti kacang lain, lentil tidak sukar diproses. Anda boleh menambah lentil ke sup kerana tekstur lembut dan rasa gurihnya sesuai dengan sup suam.