Resipi ubi jalar yang diproses dengan sihat dan senang dibuat

Orang Indonesia sudah tentu biasa dengan keledek. Makanan ubi jenis ini mempunyai tekstur lembut dan mengandungi pelbagai nutrien yang baik untuk tubuh. Rasa manisnya juga menjadikan banyak orang memproses makanan ini menjadi makanan ringan yang sihat. Apakah beberapa resipi makanan ringan yang boleh dibuat dari ubi jalar? Berapa banyak khasiat yang dikandungnya?

Resipi ubi jalar sihat yang boleh anda cuba

Ubi jalar mempunyai pelbagai jenis, sesuai dengan warnanya. Dalam Data Komposisi Makanan Indonesia yang dikeluarkan oleh Kementerian Kesehatan, beberapa jenis ubi jalar adalah ubi jalar, ubi jalar merah, ubi jalar putih, keledek tinta / kemayung, dan ubi jalar kuning.

Secara amnya, ubi jalar juga mempunyai serat, vitamin dan mineral yang baik untuk tubuh, jadi ia sering digunakan sebagai resipi sihat bagi banyak orang. Berikut adalah senarai nutrien yang terdapat dalam 100 gram ubi jalar.

• Kalori: 151 kcal
• Karbohidrat: 35.4 gram
• Protein: 1.6 gram
• Lemak: 0.3 gram
• Serat: 0.7 gram
• Vitamin C: 10.5 mg
• Zat besi: 0.7 mg
• Kalsium: 29 mg

Terdapat pelbagai faedah kesihatan ubi jalar, termasuk mengurangkan risiko pelbagai penyakit, seperti diabetes, barah, atau penyakit jantung. Untuk dapat merasakan manfaat ubi jalar yang sihat dan enak, berikut adalah beberapa resipi ubi jalar yang boleh anda amalkan di rumah:

1. Klepon ubi jalar

sumber: selerasa.com

Klepon adalah kuih tradisional Indonesia. Teksturnya lembut dan mengandungi gula merah di dalamnya, menjadikan makanan ini digemari ramai orang. Makanan ringan ini diproses dengan cara mengukus sehingga sihat. Inilah resipi sihat untuk klepon ubi jalar.

Bahan yang diperlukan:

• 200 gram ubi jalar dalam apa jua jenis
• 200 gram tepung pulut
• Secubit garam
• 100 ml air suam

Bahan pelengkap:

• Gula perang secukupnya, dicincang halus untuk mengisi klepon.
• Kelapa parut secukup rasa, kukus terlebih dahulu.

Bagaimana cara untuk membuat:

1. Kupas ubi jalar, basuh, kemudian potong kecil, dan kukus hingga masak. Setelah dimasak, letakkan di tempat yang berbeza dan tumbuk ubi jalar dengan bantuan sudu atau garpu.
2. Campurkan keledek kukus yang dihancurkan dengan tepung pulut. Tuang air sedikit demi sedikit dan uli hingga sebati dan boleh dibentuk.
3. Untuk membentuk bola, ambil sedikit adunan klepon, ratakan, dan masukkan gula merah ke atas. Kemudian bentuk doh menjadi bola dengan gula merah di dalamnya.
4. Lakukan perkara yang sama sehingga adunan dan gula habis.
5. Didihkan air hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan bebola ubi jalar dan tunggu hingga terapung. Bola ubi jalar yang melayang adalah tanda bahawa mereka sudah matang.
6. Kemudian angkat dan toskan bebola ubi jalar yang telah dimasak. Kemudian gulungkannya ke atas kelapa parut kukus.
7. Letakkan klepon di pinggan. Resipi sihat untuk klepon ubi jalar siap dihidangkan.

2. Batang Keledek Panggang

sumber: orlandodietitian.com

Ubi keledek panggang kelihatan seperti kentang goreng dari restoran makanan segera, tetapi mereka lebih sihat kerana tidak melalui proses menggoreng. Nutrien yang terkandung di dalamnya juga dijaga oleh proses memanggang. Inilah resipi sihat untuk batang ubi jalar panggang.

Bahan yang diperlukan:

• 1 ubi jalar besar (jika ubi jalar sederhana / kecil, anda boleh menambah jumlahnya)
• 1 1/2 sudu teh jintan tanah
• 1/4 sudu kecil serbuk bawang putih
• 1/2 sudu teh lada hitam tanah
• 1/4 sudu kecil serbuk cili
• 1 sudu besar EVOO (tambahan perawan dara minyak)

Bagaimana cara untuk membuat:

1. Panaskan ketuhar / panggangan hingga 220 darjah. Sementara menunggu panas, kupas ubi jalar dan basuh hingga bersih. Potong ubi jalar menjadi kepingan atau batang.
2. Dalam bekas besar, gabungkan jintan tanah, serbuk bawang putih, lada hitam tanah, serbuk cili, dengan EVOO.
3. Masukkan potongan ubi jalar ke dalam bekas dan salutkan ubi jalar dengan rempah campuran. Anda juga boleh menggunakan plastik besar untuk mencampurkan rempah dengan kepingan ubi jalar, dengan mengocoknya.
4. Letakkan potongan ubi jalar berpengalaman di atas kuali.
5. Kemudian bakar ubi jalar selama 20 minit.
6. Balikkan ubi jalar ke seberang dan panggang selama 15 minit atau lebih, sehingga ubi jalar berwarna keperangan dan garing / garing.
7. Setelah masak, letakkan di atas pinggan. Resipi sihat untuk batang ubi jalar panggang siap dihidangkan.

x