Makanan harian bebas gluten untuk orang yang menghidap penyakit seliak

Ketika menderita penyakit seliak, anda mungkin bingung tentang apa yang harus dimakan kerana beberapa larangan yang ada. Ya, penyakit seliak terjadi ketika usus kecil meradang sehingga tidak dapat menyerap nutrien secara optimum. Untuk mengelakkan gejala menjadi lebih teruk, orang dengan penyakit seliak tidak memakan makanan yang tinggi gluten.

Gluten adalah sejenis protein yang terdapat dalam gandum, rai (rai), dan barli (barli). Oleh kerana gluten terdapat dalam banyak jenis makanan, anda boleh menggunakan diet sederhana untuk mengelakkan protein ini.

Contoh diet harian untuk penghidap penyakit seliak

Diet orang dengan penyakit seliak pada dasarnya adalah diet, alias diet bebas gluten. Masalahnya, kebanyakan sumber karbohidrat dibuat dari tepung yang mengandungi gluten. Ini tentunya merupakan cabaran besar bagi mereka yang menghidap penyakit seliak.

Berita baiknya adalah bahawa banyak produk tepung telah diubahsuai untuk mengurangkan, atau bahkan menghilangkan, semua kandungan gluten. Anda akan menemuinya dalam beberapa sampel makanan dari menu ini.

Berikut ini adalah contoh menu yang mengandungi makanan yang selamat bagi penghidap penyakit seliak:

1. Sarapan pagi

Elakkan sarapan dengan roti, mi, pasta dan bijirin, kecuali jika dinyatakan bebas gluten atau 'bebas gluten'Pada pembungkusan. Begitu juga dengan biskut, keropok, pastri yang diperbuat daripada tepung, dan sos yang dibuat dari kuah (kuah).

Beberapa menu yang boleh anda cuba termasuk:

Omelet terbuat dari dua telur, diisi dengan bayam dan tomato panggang
Dua keping mufin bebas gluten, mengandungi telur dan sosej
Satu keping ikan bakar dan semangkuk salad
Satu kentang bakar sederhana dengan tomato dan daging cincang

2. Makanan ringan sebelum tengah hari

Sekiranya sarapan pagi anda tidak mengandungi cukup karbohidrat, anda mungkin memerlukan tenaga tambahan sehingga waktu makan tengah hari tiba. Makanan ringan berfungsi untuk memenuhi keperluan ini agar penderita penyakit seliak dapat bergerak dengan lancar.

Pilihan bebas gluten yang boleh anda cuba termasuk:

Dua telur rebus
Segelas yogurt dengan topping campuran buah buah beri
Badam dan buah kering
Satu epal dan dua sudu mentega kacang sebagai sos

3. Makan tengah hari

Prinsip makanan siang hari untuk orang dengan penyakit seliak tidak berbeza dengan orang pada umumnya, yang terdiri dari berbagai bahan makanan padat nutrien. Ini mungkin sedikit sukar, kerana anda harus memilih diet yang pelbagai dengan berhati-hati tetapi tetap tanpa gluten.

Tidak perlu risau, berikut adalah beberapa contoh hidangan yang boleh anda cuba:

Salad mengandungi sayur-sayuran dan tuna, ditambah dua pisang
Nasi, daging cincang tumis dan sayur-sayuran yang dibungkus tortilla (pastikan tortilla bebas gluten)
Empat kentang kecil, tumis dengan kacang panjang, telur puyuh, dan ikan bilis
Kwetiau diisi dengan daging, tomato, dan keju Parmesan

4. Selang petang

Bagi orang yang menghidap penyakit seliak, makanan ringan selepas tengah hari berkesan untuk menghidupkan perut hingga akhir aktiviti. Di samping itu, anda tidak akan tergoda untuk membeli makanan ringan yang tidak semestinya selamat untuk saluran pencernaan anda.

Makanan ringan yang mudah dibuat termasuk:

Campurkan kacang tanah dan kismis
Mangkuk kecil popcorn dengan sedikit mentega
Mentega kacang dicampur dengan kepingan pisang
Gelas smoothie susu dan buah kegemaran anda

5. Makan malam

Setelah seharian beraktiviti, sekarang adalah masa untuk memanjakan diri dengan makan malam yang ringan tetapi padat nutrien. Untuk mempermudah makan malam anda, gunakan bahan-bahan sederhana yang telah anda makan pada makanan sebelumnya.

Berikut adalah beberapa contoh makanan malam untuk orang yang menghidap penyakit seliak:

Lasagna dengan pasta bebas gluten, isi dengan daging cincang
Tumis kembang kol dengan potongan ayam dan bawang putih
Salmon panggang dengan asparagus
Tumis tauhu, kacang panjang, jagung bayi, dan wortel

Satu-satunya cara untuk mencegah berulang gejala penyakit seliak adalah dengan mengelakkan makanan yang mengandungi gluten. Ini mungkin tidak mudah, tetapi anda boleh membiasakannya dengan mengikuti diet yang disesuaikan.

Jangan lupa mengubah suai menu anda dengan ciptaan hidangan lain agar anda tidak cepat bosan. Diperkaya dengan protein, vitamin, mineral, dan tentu saja sumber karbohidrat bebas gluten sehingga keperluan pemakanan anda sentiasa dipenuhi.