Buah kering mengandungi lebih banyak gula daripada buah segar

Sebilangan besar orang lebih suka mengunyah buah kering berbanding versi buah segar kerana lebih praktikal. Hampir semua buah dapat dikeringkan, dari pisang, nanas, kurma, anggur (kismis atau sultanas), prun (prun), hingga kulit jeruk (sukade). Tetapi ketika membandingkan buah kering dengan buah segar, mana yang mempunyai gula lebih banyak? Mari lihat ulasan di bawah.

Bagaimana buah kering dibuat?

Terdapat dua cara utama untuk membuat buah kering, iaitu mengeringkannya di bawah sinar matahari untuk waktu yang lama atau mengeringkannya dengan alat khas.

Selagi buah itu dikeringkan, hampir semua kandungan airnya akan menguap. Proses pengeringan ini menjadikan buah tampak lebih kecil, lebih ringan, dan berkerut.

Yang mempunyai kandungan gula paling banyak: buah kering atau buah segar?

Buah segar adalah sumber makanan yang tinggi gula. Malah buah kering masih mengandungi gula. Ini kerana proses pengeringan buah tidak akan mengurangkan kandungan gula dengan banyak. Yang dikeluarkan adalah air, alias jusnya.

Jadi jika dibandingkan, kandungan gula dalam satu keping buah segar dan satu potongan versi kering tidaklah berbeza. Contohnya, 30 biji anggur mengandungi 12 gram gula dan 48 kalori. Dengan jumlah yang sama, 30 kismis mengandungi 10 gram gula dan 47 kalori. Tidak banyak perbezaan, bukan?

Namun, ia berbeza apabila kita membandingkan setiap isi padu, alias berat jisim. Kandungan gula dalam buah kering akan lebih tinggi daripada buah segar, kerana jumlah unit dalam jumlah buah kering lebih banyak daripada buah segar. Contohnya seperti ini: 100 gram kismis boleh mengandungi 250 biji anggur kering, sementara 100 gram anggur segar hanya terdiri dari 30-40 buah. Itulah sebabnya 100 gram kismis boleh mengandungi hingga 60 gram gula dan 300 kalori, sementara 100 gram anggur segar hanya mengandungi 16 gram gula dan 65 kalori.

Lebih-lebih lagi, sebilangan rasa buahnya boleh menjadi sangat masam dan hampir mustahil untuk dimakan ketika dikeringkan. Itulah sebabnya banyak buah kering ditambah dengan gula atau sirap semasa proses pembuatannya agar lebih sesuai untuk dimakan. Penambahan gula atau sirap dapat meningkatkan kandungan gula dalam buah kering.

Oleh itu, makanan ringan pada buah kering tidak boleh berlebihan

Proses mengeringkan buah akan mengurangkan ukuran asalnya menjadi ukuran mini kerana kandungan airnya telah hilang. Itulah sebabnya kadang-kadang memakan buah kering boleh membuat anda lupa diri. Anda mungkin tidak menyedari anda terlalu banyak mengunyah kerana mengunyah buah kering yang tidak berkesudahan.

Tidak seperti apa yang mungkin anda rasakan ketika mengunyah anggur segar. Anda boleh mengira berapa banyak yang anda harus makan kerana bentuk bulat yang besar jelas kelihatan. Selain itu, kandungan air dalam buah segar juga membantu anda merasa kenyang dengan cepat.

Ya. Walaupun kedua-duanya berat 1oo gram, jumlah unit antara buah kering dan buah segar sangat berbeza. Anda boleh menemui kira-kira 30-40 biji anggur dalam ukuran 100 gram, sementara 100 gram kismis boleh terdiri daripada 250 buah anggur kering.

Ingat bahawa buah kering masih mengandungi gula dan kalori. Semakin banyak anda memakan buah kering, pengambilan kalori dan gula juga akan meningkat. Sekiranya terlalu banyak, makanan ringan pada buah kering masih boleh berisiko meningkatkan berat badan dan meningkatkan gula darah walaupun masih buah yang sihat.

Juga, pastikan untuk selalu membaca maklumat label mengenai nilai pemakanan buah gula-gula yang anda beli untuk mengetahui berapa banyak gula