Daun Stevia, pemanis semula jadi, pengganti gula tanpa kalori

Banyak orang menyedari bahawa pengambilan gula berlebihan akan buruk bagi kesihatan mereka. Salah satunya, anda mungkin berisiko menghidap diabetes mellitus kerana kadar gula yang tinggi dalam darah selalu. Oleh itu, beralih ke pemanis semula jadi yang lebih sihat seperti stevia (berasal dari daun stevia) boleh menjadi alternatif. Apa kelebihan stevia sehingga lebih baik memilih sebagai pemanis daripada gula?

Daun Stevia boleh digunakan sebagai pemanis

Stevia adalah nama popular untuk ramuan yang berasal dari tumbuhanStevia rebaudiana. Daun tanamanStevia rebaudiana ini sebenarnya telah digunakan secara meluas oleh orang-orang di wilayah Paraguay dan Brazil sejak masa lalu. Namun, penggunaan stevia sebagai pemanis hanya dikenali secara meluas setelah "ditemui" dan diperkenalkan oleh ahli botani Antonio Bertoni pada tahun 1887.

Daun ini mengandungi sebatian yang mempunyai rasa yang sangat manis, seperti steviosidedanrebaudioside. Apabila diproses menjadi pemanis, tahap manisnya sangat tinggi, bahkan 50-350 kali lebih banyak gula. Selain itu, pemanis ini mempunyai kalori sifar dan karbohidrat yang sangat sedikit. Itulah sebabnya, pemanis satu ini adalah pengganti gula yang tepat untuk penghidap diabetes.

Penggunaan daun stevia sebagai pemanis telah digunakan secara meluas di pelbagai negara termasuk Jepun, Korea, China, Asia Tenggara dan Amerika Selatan. Penggunaan pemanis dari tanaman semula jadi ini juga berbeza-beza dalam berbagai produk dari minuman, gula-gula, sayur acar hingga produk makanan laut.

Tumbuhan ini dianggap sebagai sumber pemanis yang lebih sihat untuk menggantikan gula dan pemanis buatan, seperti sakarin dan aspartam.

Kelebihan daun stevia berbanding gula

Berikut adalah kelebihan yang dapat menjelaskan kebaikan stevia sebagai pemanis yang lebih sihat daripada gula:

1. Pemanis yang betul untuk diabetes

Gula dan makanan manis nampaknya menjadi musuh terbesar bagi penderita diabetes mellitus. Namun, kali ini anda yang menghidap diabetes masih dapat merasakan kembali makan makanan manis menggunakan pemanis stevia.

Pemanis ini berasal dari ekstrak daun stevia dianggap lebih selamat untuk pesakit diabetes kerana tidak meningkatkan kadar gula dalam darah.

Di Amerika Selatan, ekstrak tumbuhan ini telah lama digunakan sebagai pengganti gula bagi pesakit diabetes.

2. rendah kalori

Berat badan yang berlebihan sebenarnya disebabkan oleh pengambilan makanan dengan kandungan kalori dan gula yang tinggi. Itulah sebabnya, jika anda sering makan makanan manis, berat badan anda juga dapat meningkat dengan cepat.

Nah, pemanis yang berasal dari daun stevia mempunyai kalori sifar jadi lebih selamat bagi anda yang menghidap diabetes dan ingin mengekalkan berat badan anda.

3. Baik untuk tekanan darah

Bukan hanya sebagai alternatif untuk mengawal gula darah, pemanis semulajadi jenis ini juga untuk tekanan darah anda. Stevia juga berguna dalam mengurangkan risiko hipertensi.

Ini disebut dalam kajian yang diterbitkan dalam jurnal Terapi Klinikal, yang dijalankan selama 2 tahun. Kajian ini menunjukkan kebaikan sebatianstevioside yang diekstrak dari daun stevia berpotensi untuk mengurangkan tekanan darah pada penderita hipertensi.

Walau bagaimanapun, ujian lebih lanjut masih diperlukan untuk mengkaji faedah ekstrak daun stevia ini dari segi menurunkan tekanan darah.

4. Selamat untuk kanak-kanak

Sebilangan besar kes kegemukan pada kanak-kanak disebabkan oleh pengambilan makanan yang tidak terkawal, terutamanya yang tinggi kalori dan gula. Kanak-kanak pada umumnya menyukai makanan manis. Ini adalah salah satu faktor yang menyebabkan mereka terus menambah berat badan.

Sekiranya tidak dirawat, kanak-kanak gemuk mempunyai peluang lebih tinggi untuk menghidap penyakit kronik pada masa dewasa. Untuk mengelakkan ini, pemanis seperti stevia boleh digunakan sebagai pengganti gula untuk anak-anak.

Mengenai kebimbangan sama ada pemanis ini selamat untuk dimakan oleh kanak-kanak, Food & Drug Administration (FDA) - atau organisasi yang setara dengan POM di Indonesia - telah menyatakan bahawa pemanis ini selamat untuk dimakan oleh semua orang, termasuk kanak-kanak, wanita hamil, dan ibu menyusu.

Kekurangan pemanis stevia

Kajian mengenai potensi manfaat kesihatan pemanis yang berasal dari daun stevia masih dijalankan.

Ini kerana masih terdapat beberapa risiko kesihatan yang boleh timbul akibat penggunaan pemanis ini. Oleh itu, anda masih perlu menyedari beberapa perkara ini ketika menggunakannya sebagai pemanis dan bukannya gula.

1. Mencetuskan pengambilan makanan berkalori tinggi

Penyelidikan dari jurnal Selera makanyang menunjukkan bahawa penggunaan sebatian stevioside sehingga 1,500 mg / hari selamat dan tidak menyebabkan kesan sampingan yang ketara.

Dalam kajian ini juga didapati bahawa makanan yang dibuat dari pemanis stevia tidak mengubah tabiat makan. Walaupun rendah kalori, peserta yang makan makanan yang diperbuat daripada pemanis ini tidak makan berlebihan pada waktu makan berikutnya.

Walau bagaimanapun, manfaat kesihatan pemanis ini masih memerlukan tinjauan klinikal dari penyelidik lain dan juga penyelidikan yang lebih mendalam.

Masih ada kemungkinan seseorang mengambil lebihan kalori kerana pemanis dari daun stevia yang tidak mempunyai nilai kalori yang tinggi. Daripada menurunkan berat badan, pengambilan pemanis tanpa kalori sebenarnya boleh menyebabkan kenaikan berat badan.

2. Tidak pemanis semula jadi sepenuhnya

Ramai yang berpendapat bahawa pemanis tanpa kalori yang digunakan hari ini berasal dari daun. Sebenarnya, FDA yang mengeluarkan pernyataan bahawa stevia selamat hingga kini hanya membenarkan penggunaannya yang telah melalui proses penapisan.

Memakan daun secara langsung berbahaya bagi fungsi ginjal, sistem pembiakan, dan kesihatan jantung.

Ini bermaksud bahawa stevia yang selamat untuk dimakan bukan lagi bahan semula jadi, tetapi telah disucikan dengan bahan kimia lain (steviol glikosida), seperti gula yang berasal dari bit gula atau tebu.

3. Kesan ketagihan

Mengingat potensi kesihatan stevia, tidak ada salahnya menjadikannya pengganti gula. Walau bagaimanapun, anda masih perlu menguruskan penggunaan makanan dengan betul, terutamanya dalam mengehadkan pengambilan pemanis harian anda.

Sebabnya, stevia, yang melalui proses penapisan kimia juga mempunyai kesan ketagihan yang sama dengan pemanis makanan biasa seperti sukrosa.

Sekiranya anda mengambil terlalu banyak pemanis ini, ada kemungkinan anda juga lebih berisiko mengalami kegemukan (kegemukan) dan diabetes dengan mengambil terlalu banyak gula biasa.

Dengan kelebihan ini, stevia dapat digunakan sebagai pengganti gula harian yang dapat mengurangkan risiko masalah kesihatan yang disebabkan oleh peningkatan gula darah, seperti hiperglikemia atau prediabetes.

Sekiranya penggunaannya disertai dengan penggunaan diet yang sihat dan gaya hidup aktif, anda juga dapat mencegah diabetes mellitus, terutama diabetes tipe 2.