Fahami cara yang betul dan bersih untuk mencairkan ikan beku

Makanan segar seperti daging sapi, ayam, dan ikan kini dipaparkan di kaunter makanan sejuk beku sebagai penyelesaian bagi anda yang tidak mempunyai banyak masa untuk memasak tetapi masih mahu makan dengan sihat. Walaupun praktikal, risiko masalah kesihatan masih bersembunyi jika anda tidak memahami cara yang tepat untuk mencairkan ikan beku.

Sebelum mencairkan ikan beku, fahami cara menyimpannya

Ikan sejuk beku yang baru dibeli harus segera disejukkan. Sekiranya ini tidak mungkin, masukkan ikan ke dalam bungkusan yang berisi kiub ais agar tetap sejuk sebelum menyimpannya di dalam peti sejuk. Suhu yang sesuai untuk menyimpan makanan laut di bawah 4 darjah Celsius, tetapi lebih baik jika anda menyejukkannya (peti sejuk beku).

Melapor dari halaman Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan USDA, bakteria yang sudah ada dalam ikan akan membiak dengan cepat jika berada pada suhu bilik terlalu lama. Inilah sebabnya mengapa ikan beku yang telah berada pada suhu bilik lebih dari dua jam tidak boleh dibekukan semula dan harus diproses dengan segera.

Kemudian, bagaimana mencairkan ikan beku yang betul?

Ada tiga cara untuk mencairkan ikan beku, iaitu seperti berikut.

1. Biarkan di dalam peti sejuk

Ini adalah kaedah paling selamat untuk mencairkan ikan beku. Letakkan ikan di dalam bekas yang bersih, kemudian letakkan di bahagian bawah peti sejuk atau jauh dari makanan lain untuk mengelakkan pencemaran.

Proses ini boleh memakan masa sehingga 24 jam. Oleh itu, anda perlu menyediakan ikan beku sekurang-kurangnya sehari sebelum memasak. Kelebihannya ialah kualiti ikan akan dijaga selama 1-2 hari selepas itu.

2. Menggunakan air sejuk

Kaedah ini lebih cepat daripada membiarkan ikan di dalam peti sejuk, tetapi anda perlu berhati-hati dengannya. Pertama, bungkus ikan ke dalam beg plastik. Pastikan beg plastik yang anda gunakan tidak bocor untuk mencegah bakteria masuk dan merosakkan ikan.

Letakkan plastik di dalam bekas berisi air sejuk. Tukar air setiap 30 minit sehingga ikan tidak lagi beku. Satu kilogram ikan beku mungkin memakan masa 2 jam sebelum dapat disiapkan.

3. Menggunakan ketuhar gelombang mikro

Untuk mencairkan penggunaan ikan beku ketuhar gelombang mikro, Anda memerlukan bekas tahan panas yang selamat. Elakkan memanaskan ikan menggunakan bekas styrofoam, pembungkusan kadbod, atau bungkus plastik yang bersentuhan langsung dengan ikan.

Masukkan ikan ke dalam bekas, kemudian tutup dengan penutup yang tidak bersentuhan langsung dengan ikan. Kaedah ini mudah dan cepat, tetapi hanya disyorkan untuk ikan yang hendak dimasak.

Perkara yang perlu dipertimbangkan semasa memproses ikan beku

Ikan beku yang telah dicairkan sepenuhnya mesti diproses dengan segera. Jangan masukkan ikan kembali ke dalam peti sejuk kerana ini boleh menyebabkan pencemaran dan meningkatkan risiko keracunan makanan.

Kadang-kadang, pusat ikan mungkin terasa beku walaupun separuh lagi telah mencair. Jangan salah dan biarkan ikan pada suhu bilik sehingga pusatnya tidak lagi beku, kerana suhu permukaan ikan mungkin meningkat dan bakteria dapat berlipat ganda.

Sekiranya mencairkan ikan beku sukar, anda juga boleh menyediakan ikan beku tanpa memanaskannya. Namun, perlu diingat bahawa memasak ikan beku secara langsung tentunya memerlukan masa yang lebih lama sehingga dimasak sepenuhnya.

Sama ada dipanaskan atau tidak, selalu perhatikan kaedah yang anda gunakan dalam menyimpan, menyediakan, dan memproses makanan sejuk beku. Dengan cara itu, anda boleh terus makan makanan yang sihat dan mengelakkan risiko masalah kesihatan kerana kaedah yang salah.