Isi kandungan:
Sejukkan makanan peti sejuk beku adalah salah satu cara untuk mengawet bahan makanan. Namun, pernahkah anda melihat perubahan bahan makanan yang anda sukai? Mungkin berubah warna, atau permukaan barang makanan ditutup dengan ais dan menunjukkan bintik-bintik putih. Sekiranya demikian, makanan sejuk beku sedang mengalamipembakar beku. Apakah itu pembakaran beku? Lihat penjelasannya di sini.
Adakah selamat makanan sejuk beku terkena pembakaran beku?
Apabila anda menyejukkan makanan di dalamnyapeti sejuk beku,molekul air dalam bahan makanan berubah menjadi kristal ais. Molekul-molekul air ini akan bergerak ke permukaan makanan ketika berada dalam suhu paling sejuk. Sekarang, apabila molekul-molekul air ini bergerak, oksigen akan memasuki bahan makanan dan akhirnya mengubah warna makanan beku. Acara ini dipanggilpembakar beku.
Bahan makanan yang sering sejuk biasanya daging lembu atau ayam. Ayam yang mempunyai warna merah jambu boleh berubah menjadi lebih putih, atau tulangnya menjadi lebih gelap.
Bagi daging lembu, warna merah terang boleh berubah menjadi gelap atau coklat pucat. Selain itu, permukaan daging ditutup dengan lapisan ais dan kelihatan seperti bintik-bintik putih.
Kemudian daging yang kenapembakar beku adakah ia masih selamat untuk dimakan? Walaupun dagingnya tidak begitu menarik, kerana tekstur dan rasanya telah sedikit berubah, bahan-bahan dalam keadaan ini masih selamat untuk dimakan.
MenurutJabatan Pertanian Amerika Syarikat, barangan runcit denganpembakar beku tidak memberi anda risiko penyakit atau masalah kesihatan yang ditularkan melalui makanan atau dikenali sebagai penyakit bawaan makanan.
Sebabpembakar beku
Sebab yang paling mungkin adalah anda tidak membungkus makanan dengan ketat. Ini membolehkan molekul air bergerak ke tempat yang paling selesa.
Dengan cara itu anda dapat mengelakkan kerosakan makanan daripada sejuk. Kerana menyimpan makanan terlalu lama adalah salah satu penyebab utama.
Di samping itu, perhatikan pembungkus plastik atau bekas yang digunakan untuk menyimpan bahan makanan. Pastikan anda membungkus barang makanan dengan ketat untuk mengurangkan pendedahan udara.
Anda boleh membungkusnya dalam bungkus plastik atau aluminium foil. Anda juga boleh menyimpannya di dalam bekas, tetapi pastikan bekas ditutup rapat.
x
