Gula vs pemanis tiruan, mana yang lebih sihat? & lembu; hello sihat

Semakin banyak orang yang menderita penyakit degeneratif seperti penyakit jantung, strok, dan diabetes, kita perlu lebih berhati-hati dengan apa yang kita makan. Salah satu jenis makanan yang menjadi bencana adalah gula. Pengambilan gula yang berlebihan boleh menyebabkan kenaikan berat badan dan di kemudian hari meningkatkan risiko menghidap masalah kesihatan. Mengingat penemuan ini, mengehadkan pengambilan gula boleh menjadi salah satu pilihan anda untuk kehidupan yang lebih sihat.

Apa itu gula pasir?

Gula yang biasanya anda gunakan setiap hari untuk menambah makanan dan minuman adalah gula tebu. Gula ini diperoleh dari tebu yang diproses dan dipanaskan. Hasil dari proses ini adalah dalam bentuk kristal, atau apa yang anda lebih dikenali sebagai gula pasir. Menurut Kementerian Kesihatan, had penggunaan gula pasir dalam sehari adalah 4 sudu besar atau bersamaan dengan 148 kalori.

Apakah pemanis buatan?

Lalu apa pemanis buatan? Menurut Pentadbiran Makanan dan Dadah (BPOM), pemanis buatan adalah sejenis pemanis yang bahan mentahnya tidak dapat dijumpai di alam semula jadi dan dihasilkan melalui proses kimia. Contoh pemanis buatan adalah aspartam, siklamat, sukrolosa, dan sakarin. Jenis pemanis buatan ini biasanya digunakan dalam makanan olahan seperti sirup, soda, selai, untuk makanan khas yang ditujukan untuk pesakit diabetes atau makanan diet khas. Sekiranya anda melihat produk mempunyai label bebas gula, cuba periksa komposisi. Biasanya terdapat tambahan pemanis tiruan di dalamnya.

Penggunaan pemanis buatan telah diatur oleh BPOM. Sebagai contoh aspartame, had penggunaan sehari adalah 40 mg / kg. Ini bermakna bahawa jika berat anda 60 kg, maka pengambilan aspartam harian anda ialah 2400 mg. Sebagai perbandingan, satu tin diet soda mengandungi kira-kira 180 mg aspartam. Dengan cara itu anda dibenarkan untuk mengambil kira-kira 13 tin soda diet dalam sehari.

Mana yang lebih baik?

Untuk menjawab soalan ini, adalah idea yang baik untuk mengetahui terlebih dahulu kesan positif dan negatif gula dan pemanis buatan.

Ditambah gula

Gula mempunyai rasa yang paling enak jika dibandingkan dengan pemanis buatan. Beberapa jenis pemanis buatan meninggalkan selepas rasa seperti rasa pahit, misalnya. Gula pasir juga diperoleh dari bahan semula jadi, iaitu tebu, sehingga cenderung menyebabkan alergi atau reaksi lain. Manakala pemanis buatan, misalnya aspartam, mengandungi fenilalanin yang sangat berbahaya bagi mereka yang menderita fenilketonuria.

Walau bagaimanapun, gula mengandungi kalori. Setiap satu sudu gula mengandungi kira-kira 37 kalori. Sekiranya anda menggunakan dua sudu untuk membuat teh kegemaran anda, maka jumlah kalori yang anda makan adalah 74 kalori, dari gula sahaja. Dan sering kali kita tidak menyedari berapa banyak gula yang kita makan. Ini boleh menyebabkan kenaikan berat badan yang akan diikuti dengan peningkatan risiko penyakit lain. Bukan hanya penyakit degeneratif, anda juga cenderung mengalami sakit gigi.

Kelebihan pemanis buatan berbanding gula

Sementara untuk pemanis buatan, majoriti tidak mempunyai kalori. Atau jika mengandungi kalori, jumlahnya sangat kecil. Jenis pemanis buatan yang mengandungi kalori adalah kelas pemanis yang berasal dari alkohol seperti manitol, sorbitol, dan xylitol. Dengan sedikit atau tanpa kalori, pemanis tiruan sering digunakan dalam produk khusus untuk mereka yang sedang menjalani diet. Sebagai perbandingan, jika berat anda kira-kira 55 kg dan anda menyeduh kopi menggunakan dua sachet pemanis buatan, maka anda boleh mengambil kira-kira 116 cawan kopi untuk mencapai had maksimum penggunaan pemanis tiruan dalam sehari. Ini disebabkan oleh tahap kemanisan pemanis buatan yang jauh lebih tinggi daripada gula biasa. Aspartame, misalnya, mempunyai kadar manis 200 kali ganda jika dibandingkan dengan sukrosa atau gula. Bandingkan berapa kalori yang anda makan jika anda menyeduh 116 cawan kopi menggunakan gula pasir. Menggunakan pemanis tiruan dapat dengan jelas mengurangkan jumlah pengambilan kalori anda yang berasal dari gula.

Selain itu, pemanis buatan cenderung tidak meningkatkan kadar gula dalam darah, kerana ia bukan karbohidrat. Berbeza dengan gula, yang merupakan kumpulan karbohidrat dan boleh mencetuskan kerja insulin ketika dimakan. Oleh itu pemanis buatan sering dijumpai dalam produk khas untuk pesakit diabetes.

Kekurangan pemanis tiruan

Walau bagaimanapun, pemanis buatan tidak selalu mendapat tindak balas positif. Sekitar tahun 1970, penelitian mengenai sakarin dan barah dilakukan. Setelah diuji pada tikus, didapati bahawa tikus yang diberi sakarin dosis tinggi menghidap barah pundi kencing. Kajian lain pada tahun 2005, seperti dikutip dari CNN, menyatakan bahawa tikus yang diberi dosis tinggi aspartam (kira-kira setara dengan memakan 2000 tin soda diet) mempunyai risiko tinggi menderita leukemia. Walau bagaimanapun, penyelidikan keseluruhan pemanis buatan ini belum diketahui sama ada ia mempunyai kesan yang sama pada manusia.

Mereka bukan sahaja dikaitkan dengan barah, pemanis buatan juga dikaitkan dengan kenaikan berat badan. Walaupun mempunyai jumlah kalori yang sangat sedikit, penggunaan pemanis tiruan secara berterusan akan menjadikan selera kita "kebal" terhadap rasa manis. Anda mungkin kehilangan selera makan untuk makanan seperti sayur-sayuran dan buah-buahan yang sebenarnya sihat tetapi tidak terlalu manis. Tambahan lagi, kerana anda sudah merasa seperti makan lebih sedikit pemanis tanpa kalori di dalam kopi anda, anda akan memberi ganjaran pada diri anda dengan memakan sekeping kek atau donat. Tubuh anda terasa seperti anda tidak mendapat gula sebenar sehingga anda kemudian mencari gula dari makanan lain.

Dan seperti yang dikutip dari Harvard Health Publication, Dr. Ludwig, seorang profesor dalam bidang kesihatan anak, menyatakan bahawa ada kemungkinan pemanis buatan merangsang pembentukan sel-sel lemak baru sehingga dapat memicu kenaikan berat badan.

Penyelidikan lebih lanjut masih diperlukan mengenai pemanis buatan dan kesannya terhadap kesihatan. Penggunaannya sangat berguna bagi mereka yang mempunyai keadaan kesihatan tertentu seperti diabetes dan obesiti. Tetapi apa sahaja jenis pemanis yang anda pilih, gunakannya secara sederhana.