Kulit salmon mesti dimasak dengan betul, berikut caranya

Semasa makan salmon, hampir semua orang hanya memakan daging dan membuang kulitnya kerana terasa tidak berguna. Jangan salah, kulit salmon sama berkhasiat, anda tahu! Tetapi sebelum anda memakannya, anda mesti terlebih dahulu mengetahui kaedah pemprosesan yang betul semasa memasak kulit salmon agar tetap sihat dan lazat.

Kandungan nutrien dan kebaikan kulit salmon

Dilaporkan dari Healthline, salmon adalah sejenis ikan yang padat dalam nutrien, baik pada daging dan kulit. Berdasarkan kandungan nutrisi, setiap hidangan (18 gram) kulit salmon goreng mengandungi 100 kalori, 7 gram lemak, dan 10 gram protein.

Salmon juga mengandungi 4.023 miligram (mg) asid lemak omega-3, termasuk kulit. Asid lemak jenis ini menjadikan salmon tetap hangat semasa berada di laut.

Bukan hanya bermanfaat untuk salmon sendiri, kandungan asid lemak omega-3 juga diketahui bermanfaat bagi tubuh manusia. Asid lemak omega-3 diperlukan oleh tubuh untuk meningkatkan kesihatan jantung, melindungi otak dari degenerasi, menjaga kulit tetap kenyal dan sihat, dan mengurangkan risiko degenerasi makula yang berkaitan dengan usia.

Kerana khasiatnya yang banyak, salmon adalah salah satu jenis ikan yang disyorkan oleh Food and Drug Administration (FDA) di Amerika Syarikat, setara dengan POM di Indonesia. Sebenarnya, FDA mengesyorkan agar orang makan salmon sekurang-kurangnya 2-3 hidangan setiap minggu untuk mendapatkan faedah maksimum dari salmon.

Inilah cara memasak kulit salmon dengan betul

Bukan hanya daging, kulit salmon juga selamat untuk dimakan. Walau bagaimanapun, anda harus terlebih dahulu memastikan salmon yang anda dapatkan berada dalam keadaan baik. Kerana bagaimanapun, salmon rentan terhadap pencemaran oleh polychlorinated biphenyls (PCB), karsinogen yang boleh menyebabkan barah dan cacat lahir.

Itulah sebabnya penting untuk memproses kulit salmon dengan betul sebelum memakannya. Ini bukan hanya berguna untuk mengelakkan pencemaran dalam salmon, tetapi juga memaksimumkan penyerapan nutrien dari salmon itu sendiri.

Terdapat dua cara yang boleh anda lakukan ketika memasak kulit salmon, iaitu memasak kulit salmon atau memasaknya bersama dengan daging salmon. Tapi bagus, masaklah salmon yang masih ditutupi kulit dan bukannya kulitnya terlebih dahulu.

Memasak salmon yang masih ditutup dengan kulit dapat mengekalkan nutrien dan kandungan minyak dalam daging salmon. Selain itu, kulit salmon melindungi lapisan daging di bawahnya sehingga tidak terbakar ketika dimasak.

Tidak menjadi masalah jika anda ingin memasak kulit salmon goreng yang garing dan kering. Selain dimasak sebagai lauk pauk, kulit salmon goreng juga boleh dijadikan makanan ringan dan sihat, anda tahu!

Agar lebih sihat dan menjaga pemakanan, perhatikan cara menggoreng kulit salmon di bawah.

1. Keluarkan kulit dari daging salmon.
2. Potong kulit salmon menjadi kepingan kecil, panjangnya sekitar 1 inci (2.5 cm). Tepuk kulit salmon dengan tuala kertas sehingga kulit salmon kering.
3. Masukkan minyak zaitun atau minyak canola ke dalam kuali. Gunakan api sederhana tinggi dan tunggu hingga panas.
4. Masukkan kulit salmon kering ke dalam kuali.
5. Goreng kulit salmon hingga masak dan garing. Jangan lupa membalikkannya berulang-ulang sehingga kedua-dua belah memasak sama rata dan tidak terbakar.
6. Tanggalkan kulit salmon yang sudah masak, kemudian toskan pada tuala kertas. Biarkan sebentar untuk membuang lebihan minyak.
7. Masukkan sedikit garam atau rempah BBQ secukupnya mengikut citarasa.
8. Hidangkan sebagai lauk atau makanan ringan.

Bagi anda yang mempunyai tekanan darah tinggi atau darah tinggi, anda tidak perlu lagi menambahkan garam atau rempah lain ke dalam hidangan kulit salmon. Kerana, kulit salmon sendiri sudah mengandungi sodium tinggi yang dapat meningkatkan tekanan darah anda.

Selain menggoreng, kulit salmon juga dapat dimasak dengan memanggangnya agar lebih sihat dan mengurangkan penggunaan minyak. Proses penyediaannya tidak jauh berbeza dengan ketika anda menggoreng kulit salmon.

Caranya, potong kulit salmon menjadi kepingan kecil, kemudian bakar dengan minyak zaitun dan tomato atau kentang cincang di dalam ketuhar. Rasanya dijamin tidak kurang enak dan berkhasiat, tentu saja.

x