Pewarna makanan buatan menjadikan kanak-kanak hiperaktif, tipuan atau fakta?

Makanan yang berwarna-warni menarik perhatian, terutama untuk kanak-kanak. Walau bagaimanapun, anda masih perlu menyedari kesan pewarna makanan buatan pada kanak-kanak. Walaupun kebanyakan selamat, beberapa kajian menunjukkan hubungan antara pewarna makanan buatan dan peningkatan kecenderungan hiperaktif pada kanak-kanak. Adakah itu benar?

Bahan dan jenis pewarna makanan

Pewarna makanan adalah bahan kimia yang digunakan untuk menambahkan warna pada makanan. Ejen pewarna ini sering ditambahkan pada makanan yang diproses, minuman, dan juga rempah memasak. Biasanya bahan yang satu ini digunakan untuk meningkatkan penampilan makanan sehingga menarik lebih banyak perhatian.

Terdapat dua jenis pewarna makanan, iaitu larut dalam air dan tidak larut. Pewarna yang larut dalam air biasanya serbuk, berbutir, atau cair sedangkan yang tidak larut ditujukan untuk produk yang mengandungi lemak dan minyak.

Pelbagai produk yang mengandungi pewarna makanan akan diuji keselamatannya oleh Badan Pengawas Makanan dan Dadah (BPOM). Jadi, pelbagai produk di pasaran yang mengandungi pewarna telah lulus ujian dan dianggap selamat untuk dimakan, asalkan ada nombor pendaftaran POM.

Berikut adalah beberapa jenis pewarna makanan buatan yang selamat digunakan, iaitu:

Merah No. 3 (Erythrosin)Ini adalah warna merah ceri yang biasa digunakan dalam gula-gula dan pasta untuk hiasan kek.
Merah No. (40)Allura merah), adalah warna merah gelap yang digunakan dalam minuman sukan, gula-gula, perasa, dan juga bijirin.
Kuning No. 5 (Tartrazin), warna kuning lemon yang digunakan dalam gula-gula, minuman ringan, kerepek, popcorn, dan bijirin.
Kuning No. (6)Matahari terbenam kuning), warna oren dan kuning yang digunakan dalam gula-gula, sos, makanan bakar, dan pengawet buah.
Biru No. 1 (biru terang), warna pirus yang digunakan dalam ais krim, kacang polong, sup bungkus, dan bahan menghias kek.
Biru No. 2 (Cargo Indigo), adalah warna biru muda yang digunakan dalam gula-gula, ais krim, bijirin, dan makanan ringan.

Adakah benar bahawa pewarna makanan buatan menjadikan kanak-kanak hiperaktif?

Pelbagai kajian telah dilakukan untuk mengkaji kesan pewarna makanan buatan terhadap tingkah laku kanak-kanak. Pada mulanya, pada tahun 1973 seorang ahli alergi pediatrik mendakwa bahawa masalah hiperaktif dan pembelajaran pada kanak-kanak disebabkan oleh pewarna makanan buatan dan pengawet makanan.

Kemudian penyelidikan yang dilakukan oleh Badan Piawaian Makanan Inggeris pada tahun 2007 menunjukkan bukti serupa yang menyatakan bahawa makan makanan yang mengandungi pewarna makanan buatan dapat meningkatkan tingkah laku hiperaktif pada anak-anak.

Kajian ini meneliti kanak-kanak berumur 3, 8, dan 9 tahun. Ketiga-tiga kumpulan umur ini diberi pelbagai jenis minuman untuk melihat kesannya. Setiap minuman mengandungi yang berikut:

Minuman pertama mengandungi pewarna makanan yang dibuat oleh kuning matahari terbenam (E110), karmoisin (E122), tartrazin (E102), dan ponceau 4R (E124).
Minuman kedua mengandungi pewarna dan pengawet natrium benzoat. Campuran warna adalah kuning quinoline (E104), allura merah (E129), kuning matahari terbenam, dan karmoisin.
Minuman ketiga adalah plasebo (tanpa kandungan atau bahan kimia, hanya digunakan sebagai perbandingan dalam penyelidikan atau ujian klinikal) dan tidak mengandungi bahan tambahan.

Dari hasil kajian, didapati bukti bahawa tingkah laku hiperaktif pada kanak-kanak berumur 8 dan 9 tahun meningkat ketika minum minuman pertama dan kedua. Sementara itu, tahap hiperaktif kanak-kanak berumur 3 tahun meningkat setelah minum minuman pertama tetapi tidak meningkat dengan ketara setelah minum minuman kedua.

Dari hasil kajian ini, para pakar menyimpulkan bahawa kesan pewarna makanan buatan memberi kesan positif terhadap hiperaktif kanak-kanak.

Sebagai tambahan, dipetik dari Healthline, satu lagi kajian menunjukkan bahawa 73 peratus kanak-kanak dengan ADHD menunjukkan penurunan gejala ketika pewarna makanan dan pengawet buatan dikeluarkan dari makanan mereka.

Walau bagaimanapun, penyelidik di Universiti Southampton mendapati bahawa komponen genetik yang menentukan bagaimana pewarna makanan mempengaruhi tingkah laku kanak-kanak. Kesan pewarna makanan buatan juga telah diperhatikan pada kanak-kanak tanpa ADHD. Akibatnya, beberapa kanak-kanak, termasuk mereka yang mempunyai ADHD, mempunyai tahap kepekaan yang lebih tinggi terhadap bahan kimia daripada yang lain.

Oleh itu untuk mengelakkan kesan berbahaya pewarna makanan buatan pada kanak-kanak, lebih baik hadkan pengambilannya. Sekiranya anda ingin kreatif dalam membuat makanan berwarna-warni, cubalah menggunakan pewarna semula jadi seperti daun suji untuk hijau, gunakan ubi jalar ungu untuk ungu, dan kunyit untuk kuning. Walaupun warna yang dihasilkan tidak begitu menarik seperti pewarna makanan buatan, pewarna semula jadi lebih selamat dan sihat untuk anak kecil anda.