5 Cara memasak kerang yang sihat dan betul (kerang kapak)

Kerang atau cangkang kapak berada dalam barisan makanan laut yang mempunyai banyak peminat. Selain sedap, makanan laut ini juga mengandungi banyak nutrien. Bermula dari menyokong fungsi saraf hingga menjaga kesihatan jantung. Untuk menjaga pemakanan kerang, anda juga perlu memperhatikan cara memasaknya. Jadi, bagaimana anda memasak kerang kapak dengan cara yang sihat?

Cara memasak kerang yang betul dan sihat

Kerang memberikan pelbagai nutrien bermanfaat untuk tubuh. Namun, tidak semestinya semua nutrien dari kerang jenis ini dapat dimaksimumkan.

Jumlah nutrien bergantung pada keadaan dan cara memasak kerang. Jangan risau, anda boleh mengikuti beberapa petua untuk memasak kerang kapak.

1. Pilih kerang segar

Sumber: Rujukan

Sebelum mempelajari cara memasak kerang kapak dengan betul, anda mesti terlebih dahulu memahami cara memilih kerang yang masih kaya dengan nutrien.

Di pasar, anda biasanya akan menemui kerang yang lengkap dengan cengkerang yang diletakkan di dalam bekas berisi air. Jenis ini juga dipanggil kerang basah.

Sebahagiannya dipisahkan dari cangkangnya dan disimpan dalam plastik kedap udara. Orang ramai mengetahuinya sebagai kerang kering.

Memilih kerang yang tinggi nutriennya seperti memilih sayur-sayuran. Semakin segar keadaannya, semakin banyak kandungan nutriennya.

Jadi, untuk mendapatkan pemakanan maksimum, bukan sahaja kaedah memasaknya betul, tetapi kerang yang dipilih juga harus segar.

Kerang segar biasanya pada yang basah. Namun, anda harus berhati-hati ketika membelinya di pasar. Pilih cengkerang dengan cengkerang yang tidak rosak.

Pastikan juga dagingnya putih bersih lengkap dengan bahagian oren kecil yang terang.

Sekiranya anda menyentuh daging, sedikit air akan keluar. Di samping itu, daging terasa lembut tetapi tidak terlalu lembek. Apabila anda menciumnya, ia juga berbau amis seperti makanan laut mentah lain, tidak buruk.

Sebenarnya boleh membeli kerang dalam bungkusan. Namun, pastikan bungkus plastik, warna daging, dan tarikh luput dalam keadaan baik.

Sama ada kerang basah atau kering, lebih baik menyimpannya di dalam peti sejuk agar sentiasa segar.

2. Bersihkan kerang dengan betul

Sumber: Pasar Makanan Laut Mannetas

Memperhatikan kebersihan kerang adalah salah satu cara memasak yang betul dan sihat. Tujuannya adalah untuk membuang pasir, kotoran, membran, dan bahagian lain yang tidak perlu dimakan.

Untuk melakukan ini, yang perlu anda lakukan ialah rendam kerang di dalam bekas berisi air dan goncangkan bekas untuk membuang pasir yang terperangkap.

Kemudian buka cengkerang dan keluarkan bahagian yang tidak perlu, hanya tinggal daging putih. Bilas dengan air yang mengalir hingga bersih.

Bukan hanya menghilangkan kotoran, mencuci kerang dengan betul dapat menghilangkan sedikit garam.

3. Pilihan cara memasak kerang

Sumber: Keputusan yang Baik

Terdapat banyak cara untuk menjadikan kerang menjadi enak dan berkhasiat. Yang paling disyorkan adalah rebus, panggang, dan tumis.

Mendidih dapat menjadikan daging kerang masak dengan sempurna, sehingga dagingnya akan terasa kenyal dan kenyang.

Memanggang dan menumis, boleh mematangkan bahagian luar daging. Ini akan menjadikan tekstur daging lembut. Ketiga-tiga cara ini dapat mengurangkan penggunaan minyak masak.

Namun, tidak mengapa jika kerang digoreng? Tidak mengapa, tetapi gunakan minyak yang lebih sihat, seperti minyak zaitun di atas api sederhana dan jumlah yang mencukupi.

4. Perhatikan ramuan atau rempah yang anda gunakan

Sumber: Gourmet Dalam Talian

Salah satu cara memasak kerang yang perlu dipertimbangkan adalah penggunaan ramuan dan rempah.

Cangkang kapak yang hidup di laut mempunyai kandungan garam yang tinggi. Untuk mengelakkan pengambilan garam berlebihan, anda perlu mencuci kerang dan menghadkan penggunaan garam semasa memasaknya.

Sebagai gantinya, anda boleh menambah pelbagai rempah. Bermula dari lada, kacang lilin, bawang, atau bawang putih untuk menambahkan kelazatan dan aroma hingga memasak.

5. Hidangkan dengan sayur atau kacang tambahan

Sumber: Raikan Mag

Cara sihat terakhir untuk memasak kerang adalah dengan menambahkan sayur-sayuran atau kacang. Anda boleh menambah kacang hijau, wortel, kacang polong, tomato, cendawan, brokoli, atau lada.

Selain mencantikkan makanan anda, pemakanan dari memasak akan menjadi lebih banyak lagi.