Cara memasak ikan yang sihat tanpa kehilangan nutrien

Ikan adalah makanan yang sangat kaya dengan nutrien. Walau bagaimanapun, kualiti pemakanan ikan yang anda makan boleh berubah bergantung pada cara anda memasaknya. Cara memasak ikan yang salah dapat mengurangkan kandungan nutriennya sehingga tidak lagi sihat seperti yang sepatutnya.

Pelbagai cara memasak ikan yang sihat

Melancarkan Dana Penyelidikan Kanser Dunia, setiap jenis ikan mempunyai ciri yang berbeza. Sekiranya teknik memasak yang anda gunakan sesuai, kandungan nutrien ikan dapat bertahan dengan optimum.

Berikut adalah beberapa teknik memasak ikan yang lebih sihat yang boleh anda gunakan mulai hari ini:

1. Bakar

Memasak ikan dengan memanggang adalah sihat kerana anda tidak perlu menggunakan minyak tambahan. Campurkan perasa yang diperap dari bawang putih, lada, dan lemon. Kemudian, bakar beberapa minit sehingga ikan masak.

Teknik memanggang sesuai untuk ikan berminyak seperti salmon, tuna, ikan air tawar, dan ikan berlapis. Sebabnya, ikan jenis ini mempunyai aroma yang kuat dan tekstur yang padat sehingga dagingnya tidak mudah hancur ketika dipanggang.

2. Kukus

Mengukus adalah salah satu cara paling sihat untuk memasak ikan, kerana tidak banyak nutrien yang hilang semasa proses pemprosesan. Ikan juga akan masak sekata semasa panas menyebar di atas pengukus yang tertutup rapat.

Selain itu, mengukus tidak menjadikan daging ikan cepat kering sehingga anda masih dapat menikmati tekstur daging yang lembut dan lembut berair.

Teknik mengukus juga sesuai untuk ikan berlemak dan ikan putih seperti ikan kod, ikan keli dan ikan bilis.

3. Tumis

Sekiranya anda ingin memasak ikan dengan cepat, menumis adalah cara untuk pergi. Teknik menumis sesuai untuk ikan daging putih serta beberapa makanan laut seperti udang, kerang dan tiram.

Sautéing menjadikan rasa ikan lebih sedap seperti digoreng. Walau bagaimanapun, teknik memasak ikan ini lebih sihat kerana lebih sedikit minyak yang digunakan. Anda juga tidak perlu risau untuk menambah berat badan kerana kalori sangat rendah.

4. Pemburuan

Pemburuan adalah cara memasak ikan yang sihat. Terutama jika anda menggunakan stok ikan dengan campuran bawang putih, bawang, dan ramuan.

Pemburuan adalah teknik memasak dalam air panas atau kaldu yang belum mendidih, sekitar suhu 70-82 ºCelsius.

Teknik ini digunakan untuk memasak daging lembut seperti ikan kod, halibut (halibut), tuna ekor kuning, dan nila. Masak ikan dalam kuahnya hingga bahagian tengahnya ringan, kemudian angkat dari api dan hidangkan.

5. Menggunakan ketuhar gelombang mikro

Gunakan ketuhar gelombang mikro adalah cara yang pasti untuk memasak ikan secara praktikal dan cepat. Haba yang dipancarkan di dalam ketuhar gelombang mikro juga agak rendah sehingga tidak kehilangan banyak kandungan nutrisi ikan.

Beberapa kajian menunjukkan bahawa penggunaannya ketuhar gelombang mikro dapat mencegah kehilangan asid lemak omega-3 dari ikan. Oleh itu, masak ikan dengan ketuhar gelombang mikro boleh menjadi pilihan yang sihat untuk anda.

Teknik memasak yang sihat mesti dapat mengekalkan kandungan nutrien ikan dan mencegah pembentukan sebatian berbahaya. Kelebihan ini ada dalam memanggang, mengukus, menumis, perburuan haram, dan gunakan ketuhar gelombang mikro.

Selain sihat, perhatikan ramuan yang anda gunakan semasa memasak ikan. Elakkan penggunaan minyak, gula, dan garam berlebihan yang boleh memudaratkan kesihatan.