3 Variasi resipi sos cili yang sedap, sihat, dan senang dibuat

Sambal matah adalah salah satu makanan pelengkap yang paling popular. Sos cili ini biasanya disajikan dalam banyak makanan Bali. Namun, anda tidak perlu datang ke restoran Bali hanya untuk mencuba sambal matah. Anda boleh mencuba membuatnya di rumah. Berikut adalah pelbagai resipi cili matah yang boleh anda cuba di rumah.

Pelbagai resipi untuk sambal matah

Pada asasnya, Sambal Matah mempunyai ramuan dan rasa yang serupa. Namun, terdapat sebilangan besar resipi sambal matah yang boleh anda cuba memasak di rumah, iaitu:

1. Sos cili Bali

Sumber: Orang India Indo

Sambal Matah yang asli khas dari Pulau Dewa mempunyai rasa yang tersendiri. Berikut adalah resipi sos cili asli yang boleh anda cuba.

Bahan

• 7 biji cili mata burung merah, dihiris halus
• 9 biji bawang merah, dihiris halus
• 3 ulas bawang putih, dihiris halus
• 2 tangkai serai, ambil bahagian putih, dihiris halus
• 3 helai daun limau purut, dihiris halus
• 4 sudu besar jus limau
• 1 sudu kecil gula
• 1/2 sudu kecil pasta udang panggang / panggang, haluskan
• 4 sudu minyak sayuran (boleh diganti dengan minyak zaitun)
• 1 sudu kecil garam halus

Bagaimana cara untuk membuat

1. Satukan hirisan lada cili, bawang merah, bawang putih, serai dan bahan-bahan lain. Kacau hingga sebati.
2. Tuangkan minyak panas ke dalam campuran cili. Kacau hingga sebati.
3. Hidangkan sebagai pelengkap itik goreng atau ayam.

2. Sambal matah kecombrang

Sumber: Resipi Biyen

Resipi sos cili ini menggunakan kecombrang sebagai pelengkap. Bukan hanya menguatkan rasa makanan, kecombrang juga mengandungi antioksidan yang baik untuk tubuh.

Bahan

• 10 biji bawang merah, dihiris nipis
• 4 tangkai serai, ambil bahagian putih, dihiris halus
• Daun limau purut, buang tulang, dihiris halus
• Lada cayenne mengikut citarasa, dihiris nipis
• 1 sudu kecil pes udang, panggang
• Kecombrang, ambil bunga dan batang muda, dihiris halus
• 3 sudu besar minyak kelapa
• Bawang goreng secukup rasa
• 2 limau

Bagaimana cara untuk membuat

1. Masukkan bawang dan secubit garam ke dalam mangkuk kemudian tumis hingga agak layu.
2. Satukan semua bahan dalam mangkuk berisi bawang kecuali kapur, pes udang, dan minyak kelapa.
3. Panaskan minyak kelapa dalam kuali kecil.
4. Masukkan pes udang tumbuk, biarkan mendidih sedikit.
5. Angkat kemudian tuangkan ke dalam campuran cili, kacau rata.
6. Masukkan sedikit garam hingga terasa betul.
7. Beri jus limau purut.
8. Taburkan bawang merah yang digoreng di atas.

3. Tongkol mencincang sambal matah

Sumber: Selerasa

Tidak seperti dua resipi sambal matah sebelumnya, sos cili ini menggunakan tuna sebagai salah satu ramuan asas.

Bahan

• 1 tuna
• Toge secukup rasa
• Kecombrang secukup rasa
• Minyak masak
• 2 limau
• 3 biji bawang merah
• 1 batang serai
• 12 keping lada cayenne
• 3 helai daun limau purut
• 1 biji limau nipis
• Lada secukup rasa
• Garam secukup rasa

Bagaimana cara untuk membuat

1. Basuh tuna dengan bersih.
2. Lapisi ikan dengan jus limau nipis, serbuk lada sulah, dan garam secara merata, ketepikan.
3. Panaskan minyak dalam kuali, goreng tongkol hingga keemasan.
4. Cincang tuna menjadi kepingan kecil.
5. Rebus kecombrang dan tauge, ketepikan.
6. Kisar semua sos cili dari bawang merah, lada cayenne, serai dan daun limau purut.
7. Tumis cili yang telah di tumbuk.
8. Masukkan garam dan jus limau purut.
9. Masukkan tongkol yang telah dikisar.
10. Masukkan kecombrang dan tauge rebus.
11. Hidangkan suam.

Apa tunggu lagi, mari cuba pelbagai variasi resipi Sambal Matah ini di dapur anda!

x