3 Resipi ringkas untuk daun melinjo yang berkhasiat dan enak

Daun melinjo atau dalam dunia pengetahuan dikenali sebagai Gnetum gnemon, adalah daun yang sering digunakan dalam dunia masakan. Selain teksturnya yang lembut dan mudah dimakan, daun melinjo juga mempunyai pelbagai khasiat yang dapat diperoleh melalui resipi memasak.

Khasiat daun melinjo untuk kesihatan

Sumber: Ikoma Indonesia

Gnetum gnemon atau melinjo adalah pokok yang berasal dari India dan Fiji.

Daun, yang akan terus hijau, sering digunakan sebagai ubat tradisional untuk membantu menyembuhkan pelbagai penyakit.

Menurut kajian dari International Journal of Pharmacognosy and Phytochemical Research, melinjo mengandungi pelbagai sebatian yang baik untuk tubuh.

Mulai dari antioksidan, antimikroba, antibakteria, hingga anti-penuaan ada di tanaman melinjo.

Selain itu, dalam penelitian ini juga ditunjukkan bahwa kandungan antioksidan dan antivirus di dalamnya menjadikan daun melinjo dapat meningkatkan stamina.

Oleh itu, tanaman melinjo, bersama dengan daun dan biji, adalah makanan yang selamat dan dapat diproses menjadi resipi yang sihat dan berkhasiat.

Resipi daun melinjo yang sihat dan sedap

Setelah mengetahui apa faedah yang dapat diperoleh dari daun melinjo, inilah masanya untuk mengetahui bagaimana memprosesnya menjadi makanan berkhasiat dan enak.

Berikut adalah beberapa resepi daun melinjo yang sihat dan senang dibuat di rumah.

1. Sotong dikacau dengan daun melinjo

Sumber: Cookpad

Campuran daun cumi-cumi dan melinjo yang telah ditumis hingga wangi ternyata memberi manfaat yang baik untuk tubuh anda.

Selain daun melinjo yang mengandungi antioksidan, cumi-cumi juga mempunyai protein untuk membina jisim otot dan membuat anda kenyang.

Ingin mendapat faedah ini? Proseskan daun melinjo anda dengan resipi di bawah.

bahan:

• 250 gram sotong masin basah
• 100 gram daun melinjo

Perasa:

• 6 ulas bawang putih
• 6 biji bawang besar
• 12 keping lada cayenne
• 1 segmen lengkuas, hancur
• 3 daun bay
• Garam secukup rasa
• Minyak masak

Bagaimana cara untuk membuat:

1. Mulailah dengan mencuci cumi-cumi asin sehingga bersih dan jangan lupa mengeluarkan plastik yang ada di sotong dengan menariknya.
2. Tarik kepala sotong dan buang dakwatnya.
3. Potong sotong menjadi kepingan kecil.
4. Basuh daun melinjo kemudian potong.
5. Potong semua rempah menjadi kepingan nipis, kecuali daun salam dan tumis sehingga lembut dan coklat.
6. Masukkan daun sotong dan melinjo kemudian masukkan air secukupnya.
7. Masak dengan api sederhana hingga masak.
8. Angkat dan hidangkan.

2. Omelet daun Melinjo

Sebagai sumber protein, telur mengandung nutrien yang diperlukan oleh tubuh, seperti vitamin A, vitamin B12, fosfor, dan vitamin lain.

Apabila digabungkan dengan daun melinjo, resipi telur dadar pastinya menjadi salah satu jenis makanan berkhasiat dan baik untuk kesihatan anda.

bahan:

• 3 biji telur
• 15-20 daun melinjo muda
• 1 sudu besar tepung
• 4 sudu besar air
• Garam secukup rasa
• Kuah perasa

Perasa:

• 3 biji bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 3 biji cili merah kerinting
• 3 keping cili mata burung merah

Bagaimana cara untuk membuat:

1. Pertama sekali, potong daun melinjo dan simpan di dalam bekas simpanan.
2. Campurkan tepung dengan air dan kacau hingga sebati.
3. Pecahkan telur dan pukul dengan sudu hingga sebati.
4. Masukkan telur yang telah dipukul ke dalam campuran tepung.
5. Masukkan daun melinjo, rempah yang telah tumbuk, dan serbuk kuah. Kacau hingga sebati.
6. Sediakan kuali dan sapukan sedikit minyak, kemudian ratakan dan tunggu hingga suam.
7. Masukkan campuran telur dan tunggu bahagian bawahnya masak, kemudian terbalikkan.
8. Masak sehingga kedua-dua belah telur dimasak
9. Angkat dan hidangkan.

3. Daun melinjo asam jawa

Sayuran Asem adalah menu kegemaran sejuta orang. Ini kerana sayur asam jawa senang dibuat dan terasa menyegarkan ketika dimakan.

Resipi daun melinjo yang diproses ini boleh menjadi pilihan bagi anda yang ingin memenuhi keperluan kalori setiap hari kerana terdiri daripada pelbagai jenis sayur-sayuran.

Berikut adalah ramuan dan cara membuatnya.

bahan:

• 1 jagung sayur sederhana, potong 4 keping
• 1 terung ungu, potong kiub atau kotak
• 1 biji chayote, potong kiub bersaiz sederhana
• 10 biji kacang panjang, potong segi empat tepat bersaiz sederhana
• 1/4 kg kacang tanah

Perasa:

• 4 ulas bawang putih, dihiris
• 3 biji bawang besar, dihiris
• 3 biji cili hijau, sebati
• 1 bungkus pes udang
• 1/4 kg gula merah
• 250 gram asam jawa
• Garam secukup rasa
• 1.5 liter air

Bagaimana cara untuk membuat:

1. Basuh semua bahan sehingga bersih.
2. Dapatkan periuk berisi air dan panaskan.
3. Masukkan jagung cincang, kacang tanah, dan semua rempah yang telah dihiris ke dalam loyang.
4. Kacau perlahan hingga air mendidih dan naik bau sayur asam jawa.
5. Masukkan sayur ke dalam periuk dan tunggu sehingga masak.
6. Sesekali rasakan kuah asam jawa. Sekiranya rasa kurang, anda boleh menambah garam atau apa sahaja yang kurang.
7. Apabila sudah mendidih lagi dan masak, matikan api, angkat dari api dan tuangkan ke dalam mangkuk.
8. Masukkan hirisan bawang goreng jika suka.

Mudah, bukankah membuat hidangan daun melinjo dari resipi mudah, tetapi mempunyai rasa yang enak? Selamat mencubanya di rumah.

Sumber Foto: Sukarelawan Organik

x