3 resipi perasa Balado yang sihat dan lazat

Sayuran, ikan dan daging dapat diproses menjadi makanan yang enak dengan rempah balado. Rasa pedas dan gurih, sempurna sebagai menu makan tengah hari. Malangnya, hidangan balado sering mengandungi banyak minyak. Sebenarnya, makanan berminyak yang terlalu banyak tidak baik untuk kesihatan tubuh.

Untuk kekal sihat, anda harus bijak mengenainya. Ikuti beberapa resipi dengan rempah balado yang sihat dan manjakan lidah anda di bawah.

Petua memasak rempah balado yang sihat

Hidangan balado cenderung dihidangkan dengan banyak minyak dan cili. Keduanya, sering dikatakan tidak sihat kerana banyak cili dan minyak, serta pilihan minyak yang tidak sihat.

Cili terlalu banyak boleh menyebabkan pedih ulu hati dan juga cirit-birit. Ini berlaku kerana cili mengandungi capsaicin yang merangsang usus kecil untuk bergerak lebih cepat daripada biasa.

Makanan kemudian masuk ke usus besar dengan lebih cepat. Akibatnya, usus besar sukar menyerap air sehingga najis menjadi cair.

Sementara itu, makanan berminyak cenderung mengandungi lemak trans. Kajian yang diterbitkan dalam The American Journal of Clinical Nutrition, menyatakan bahawa makan makanan berminyak dapat meningkatkan risiko diabetes dan penyakit jantung.

Walaupun begitu, anda masih boleh menikmati hidangan yang menggunakan rempah balado. Kuncinya adalah menggunakan minyak yang lebih sihat untuk menumis atau menggoreng, seperti minyak zaitun. Selain itu, gunakan cili dengan sedikit. Tidak terlalu banyak.

Jangan lupa menggunakan sayur-sayuran segar dan bahan-bahan lain. Basuh semua bahan sehingga bersih sebelum dimasak. Dengan cara itu, anda mengelakkan bahaya racun perosak yang mungkin melekat pada bahan makanan.

Selain itu, pastikan anda menggunakan api sederhana sehingga kandungan minyak zaitun tidak rosak.

Resipi perasa Balado sihat yang boleh anda cuba

Sekiranya anda ingin membuat hidangan dengan rempah balado, tetapi masih bingung dengan resepnya, jangan risau. Beberapa inspirasi untuk resipi sihat menggunakan rempah balado di bawah ini mungkin anda boleh meniru.

1. Telur puyuh cendawan Balado

Sumber: IDN Times

Selain telur ayam, anda boleh menggunakan telur puyuh untuk mengikuti resipi rempah balado yang satu ini. Telur puyuh mengandungi protein yang baik untuk sel di dalam badan.

Kemudian, campuran cendawan tiram putih yang mengandungi serat, fosforus, dan kalsium membantu meningkatkan sistem imun dan memastikan organ-organ dalam tubuh berfungsi dengan normal.

Bahan yang diperlukan

1/2 kg telur puyuh
Cendawan tiram secukup rasa
5 biji ikan
1 cili merah
3 keping lada cayenne
5 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
2 biji lilin
Gula, garam, kicap, minyak zaitun dan stok ayam secukup rasa

Bagaimana cara untuk membuat

Rebus telur puyuh hingga masak kemudian kupas kulitnya.
Kemudian, potong cendawan tiram hingga bersaiz sederhana. Didihkan sebentar untuk menghilangkan bau apak.
Cili puri, bawang, pecan dan haluskan, boleh dihaluskan atau menggunakan pengisar.
Sediakan wajan di atas api sederhana, tambahkan 2 sudu minyak zaitun dan perasa balado tumbuk.
Tumis hingga wangi dan masukkan sedikit air. Kemudian masukkan gula, garam, stok ayam dan kicap manis secukup rasa.
Masukkan telur puyuh dan cendawan. Kacau hingga sebati dan biarkan sebentar sehingga air berkurang.
Telur cendawan balado dimasak, angkat dan letakkan di atas pinggan.

2. Terung Balado terung

Selain telur, biasanya terung juga sering dimasak menggunakan rempah balado. Rasanya tentu lebih enak daripada dijadikan sayur-sayuran segar.

Sayuran ungu ini mengandungi serat, vitamin C, vitamin B6, dan antioksidan yang dapat membantu mencegah kerosakan sel tubuh dari tekanan oksidatif. Ikan teri tambahan dapat melengkapkan protein untuk membantu pertumbuhan semula sel.

Bahan yang diperlukan

2 biji terung besar
Sebilangan kecil ikan bilis
6 biji bawang besar
1 ulas bawang putih
1 biji tomato
4 keping cili kerinting dan 2 keping lada cayenne
Garam, gula merah, lada dan stok ayam secukup rasa
2 sudu minyak zaitun

Bagaimana cara untuk membuat

Basuh dan potong terung mengikut citarasa, kemudian kukus.
Sementara menunggu, goreng ikan bilis dengan minyak zaitun. Keluarkan semasa kecoklatan dan toskan.
Tumiskan bawang, cili dan tomato.
Panaskan kuali di atas api sederhana dan masukkan minyak zaitun. Masukkan rempah balado yang telah dihaluskan dan tumis.
Masukkan gula merah, garam, dan stok ayam serbuk, kemudian gaul rata.
Masukkan air, ketika mendidih masukkan terung dan ikan bilis. Kacau hingga sebati dan masak. Hidangkan di atas pinggan.

3. Udang kacang hijau Balado

Sumber: Fimela

Sekiranya anda bosan dengan udang goreng atau udang bakwan, anda boleh mencuba resipi udang rempah balado yang sihat ini.

Udang kaya dengan asid lemak omega 3 yang baik untuk kesihatan otak. Potongan kacang hijau tambahan boleh menjadi nutrien pelengkap yang diperlukan oleh tubuh.

Bahan yang diperlukan

350 gram udang tanpa kepala
150 gram kacang hijau, potong kecil
1 biji bawang besar
2 sudu minyak zaitun
1 sudu teh garam, gula dan sos tiram
1 sudu besar kicap manis
7 biji cili merah kerinting
100 gram tomato
2 daun bawang
1 ulas bawang putih
2 helai daun limau purut

Bagaimana cara untuk membuat

Basuh udang dengan bersih dan buang kepala dan kulit. Masukkan ke dalam peti sejuk selama 15 minit. Goreng udang selama 2 minit, angkat dan toskan.
Tumis bawang putih, bawang merah, cili dan tomato.
Panaskan minyak zaitun di atas api sederhana dan tumis rempah balado yang telah tumbuk.
Masukkan bawang cincang, kapur, dan gaul rata.
Masukkan sedikit air kemudian campurkan dengan sos tiram, garam, gula, dan sos tiram. Kacau hingga sebati.
Masukkan kacang hijau dan udang. Kemudian, kacau hingga sebati hingga mendidih. Angkat dan hidangkan di atas meja