3 resipi kek kurma yang lazat dan sihat untuk lebaran

Idul Fitri adalah saat penting untuk dihabiskan bersama keluarga dan saudara terdekat. Tidak hairanlah rumah itu selalu sesak dengan saudara-mara. Untuk menjadikannya lebih menggembirakan, tentunya diperlukan kehadiran makanan manis. Agar tidak hanya melayani perkara yang sama, anda boleh membuat resipi kek berasaskan tarikh ini sendiri di rumah.

Mengapa mesti dibuat dari tarikh?

Kurma memang lebih popular untuk takjil iftar. Sekiranya anda masih mempunyai tarikh di rumah anda, jangan bingung bagaimana menyelesaikannya.

Menjelang lebaran, tentunya anda dapat menghabiskan baki kurma menjadi pastri yang enak dan berkhasiat.

Kurma mempunyai rasa manis yang memberikan manfaat kepada tubuh.

Menurut kajian yang diterbitkan dalam jurnal International Journal of Clinical and Experimental Medicine, kurma mengandungi sebatian antioksidan, anti-radang, dan anti-tumor.

Sebatian ini dapat mencegah anda dari penyakit kronik, seperti barah dan diabetes.

Resepi kek kurma untuk lebaran

Tidak perlu bingung tentang bagaimana menghabiskan tarikh anda. Menipu beberapa resipi kek berasaskan kurma yang mudah berikut.

1. Kuih semolina yang diisi dengan buah kurma

Sumber: Rumah dan Kebun yang Lebih Baik

Semolina sebenarnya bukan nama kek, tetapi sejenis tepung yang terbuat dari gandum durum.

Tepung ini mempunyai bijirin kasar yang umumnya berwarna kuning atau keputihan. Biasanya digunakan untuk campuran pasta kerana teksturnya sangat kenyal.

Selain merasa enak ketika dibuat pastri, semolina juga mengandungi banyak serat. Ini dapat meningkatkan pengambilan serat dan mengurangkan risiko sembelit daripada makan lebih sedikit sayur-sayuran semasa perayaan lebaran.

Jadi, bagaimana anda membuat kuki yang satu ini? Lihat resipi membuat kuih semolina dengan tarikh berikut

Bahan yang diperlukan:

75 gram tepung semolina halus
200 gram tepung gandum
1/2 sudu teh serbuk penaik
1/2 sudu teh garam
50 gram badam
100 gram gula kastor untuk adunan dan tambahan untuk topping kek
200 gram mentega tanpa garam
25 ml air mawar dan jus lemon
segenggam biji bijan
500 gram kurma yang telah dipisahkan dari biji dan tumbuk
1 sudu teh allspice (campuran lada, cengkih, pala, dan kayu manis)
Cukup madu untuk smear teratas

Bagaimana cara untuk membuat:

Masukkan tepung, serbuk penaik, garam, badam dan gula ke dalam mangkuk. Cairkan mentega dan tuangkan ke dalam mangkuk adunan. Kemudian kacau adunan hingga rata dan teksturnya menyerupai serbuk roti.
Masukkan telur, air mawar, dan jus lemon ke dalam campuran. Kacau hingga sebati dan sebati menjadi bola. Biarkan selama 1 hingga 2 jam sehingga doh lebih tebal dan lebih lembap.
Untuk isinya, campurkan kurma dengan mentega dan allspice dalam pemproses makanan hingga sebati. Sekiranya ia lancar, biarkan beberapa saat. Kemudian, bentuk doh kurma ke dalam kotak memanjang.
Kemudian, tutup doh kurma dengan adunan tepung dan potong dengan pisau 2 cm. Lakukan sehingga adunan habis. Anda boleh menggosok madu di atasnya.
Masukkan adunan ke dalam ketuhar pada suhu 200º C dan bakar selama kira-kira 20 minit sehingga berubah menjadi kuning keemasan.

2. Kek cawan kurma mini

Sumber: BBC

Resipi kek kurma kedua adalah memprosesnya kek cawan. Namun, jadikannya miniatur agar lebih senang dimakan dan akan dimasukkan ke dalam balang.

Untuk membuat kek berbentuk mini kek cawan tarikh ini, ikuti resipi mudah di bawah.

Bahan yang diperlukan:

60 gram buah kurma yang dicincang halus
1/2 cawan air panas
1/2 cawan gula
1 biji telur
130 gram tepung serba guna
1/2 sudu teh serbuk penaik
1/2 sudu teh baking soda
1/4 sudu teh kayu manis
35 gram walnut cincang

Bagaimana cara untuk membuat:

Masukkan kurma cincang ke dalam mangkuk kecil dan masukkan air panas. Kemudian, biarkan selama 10 minit. Biarkan kurma menyerap air.
Sementara itu, pukul mentega dan gula hingga sebati dalam bekas yang berbeza. Masukkan telur dan terus kacau selama 2 minit.
Masukkan kurma, pukul perlahan hingga sebati. Campurkan tepung, serbuk penaik, serbuk penaik, dan kayu manis. Kemudian kacau lagi dan masukkan kacang walnut.
Dapatkan bekas kecil cupcake kertas kira-kira dua pertiga dari ukuran.
Kemudian, masukkan ke dalam ketuhar pada suhu 350º C selama 15-20 minit atau sehingga doh mengembang dan berubah menjadi coklat.
Selepas itu, angkat kek cawan dan biarkan selama 5 minit. Letakkan kek cawan di dalam bekas tertutup atau masukkan ke dalam peti sejuk untuk jangka hayat yang lebih lama.

3. Coklat kurma

Sumber: Paleo Newbie

Selain dijadikan pastri atau kek, anda juga boleh memproses kurma dengan resipi yang satu ini. Kurma juga boleh didapati seperti gula-gula coklat yang dibungkus.

Kurma coklat buatan sendiri tentu lebih sihat kerana tidak mengandungi bahan pengawet dan pewarna. Penasaran dengan resipi membuat kek kurma ini? Lihat resipi dan cara membuatnya di bawah.

Bahan yang diperlukan:

1 cawan badam
8 auns coklat gelap
1 sudu besar minyak kelapa
Parut keju secukup rasa
benih Chia secukupnya

Cara membuat kek kurma ini:

Sediakan kurma yang masih utuh dengan biji. Kemudian, belah bahagian tengah dan angkat biji. Isi bahagian dalam kurma dengan badam.
Cairkan coklat gelap dan minyak kelapa dalam periuk di atas api sederhana.
Dengan tusuk gigi atau penjepit, celupkan kurma ke dalam coklat cair hingga sebati. Kemudian, letakkan di atas kertas kering.
Taburkan dengan keju dan benih Chia pada. Masukkan ke dalam peti sejuk selama 25 minit. Kurma coklat sudah siap, letakkan di dalam bekas tertutup dan masukkan kembali ke dalam peti sejuk.