3 Penciptaan resipi capcay sihat yang lazat & lembu; hello sihat

Capcay adalah sejenis masakan dari China yang terdiri daripada pelbagai jenis sayur-sayuran dan digabungkan dengan rempah-rempah yang menambah kelazatan. Lobak yang mengandung vitamin A, kembang kol kaya akan serat dan air, dan pelbagai jenis sayur-sayuran lain dalam capcay menawarkan banyak manfaat kesihatan. Untuk menambahkan inspirasi pada menu harian anda, berikut adalah pelbagai resipi capcay sihat yang boleh anda cuba di rumah.

Resipi capcay yang sihat dan lazat

1. Capcay cah

Bahan

• 100 gr ayam, potong kiub
• 50 gram kacang polong
• 60 gram cendawan, dibelah dua
• 50 gram kubis, dicincang kasar
• 4 bebola ikan, potong menjadi empat
• 80 gram kembang kol, potong setiap bunga
• 60 gram lobak merah, dihiris nipis
• 50 gram beancurd, tuangkan air suam
• 1 daun bawang, potong kecil
• 200 ml stok ayam
• 2 sdt kanji, larutkan dalam sedikit air
• 3 sudu minyak zaitun

Perasa

• 40 gram bawang, potong panjang dan nipis
• 4 ulas bawang putih, dicincang kasar
• 1.5 cm halia, cincang kasar
• 1 sudu besar kicap
• 1 sudu kecil minyak bijan
• 1 sudu teh sos tiram
• 3 sudu besar minyak masak
• ½ sudu teh garam halus
• ½ sudu teh lada tanah

Bagaimana cara untuk membuat

1. Panaskan kuali yang diisi dengan minyak, kemudian tumis bawang dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan semua bahan ke dalam periuk dan kacau.
3. Tuangkan kuahnya, larutan pati, dan semua rempah yang telah disediakan.
4. Masak sehingga kuah pekat dan semua bahan dimasak.

2. Capcay goreng Jawa

Sumber: Resipi Chef

Bahan

• 1 lobak merah, dihiris nipis
• 5 keping chicory, dicincang kasar
• 5 keping sayur sawi, dicincang kasar
• 75 gram bunga kembang kol, ambil bunga api
• 2 biji bawang besar, dihiris
• 5 bebola daging, dibelah dua
• 1 gizzard hati, rebus kemudian potong kecil
• Ayam cincang
• 100 gr juga, goreng kemudian potong
• 3 sudu minyak zaitun
• Air mencukupi

Perasa

• 2 biji bawang merah cincang
• 3 ulas bawang putih, haluskan
• 2 biji lilin, bakar kemudian puri
• ½ sudu teh lada tanah
• 1 sudu teh garam
• ½ sudu teh gula
• ½ sudu besar kicap
• ½ sudu teh kaldu serbuk

Bahan untuk kecantikan Jawa

• 100 gram tepung gandum
• 1 biji telur
• 100 ml air
• 1 ulas bawang putih, haluskan
• 1 sudu kecil kaldu serbuk
• ½ garam teh

Pelengkap

• Acar timun secukup rasa
• Bawang goreng
• Lada cayenne, mengikut citarasa

Bagaimana cara untuk membuat

1. Untuk membuat campuran kekian, campurkan semua bahan ke dalam bekas. Kacau hingga sebati. Goreng doh sebesar satu sudu besar dalam minyak panas. Lakukan sehingga adunan habis. Angkat dan toskan.
2. Panaskan kuali yang diisi dengan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih dan pecan hingga wangi.
3. Masukkan bebola daging, gizzard hati, dan ayam cincang. Kacau hingga sebati.
4. Tuang sedikit air. Masukkan lobak merah, chicory, sawi, dan kembang kol. Gaul rata dan tutup. Masak sehingga sayur-sayuran lembut.
5. Masukkan garam, lada, gula dan kicap. Kacau hingga sebati.
6. Sejurus sebelum mengeluarkannya, masukkan kekian dan bawang hijau. Kacau kemudian angkat.
7. Hidangkan capcay dengan taburan bawang goreng, acar dan cili mata.

3. Makanan laut Capcay

Bahan

• 10 ekor udang kupas
• 5 sotong, potong menjadi empat keping
• 2 lobak merah, potong menjadi kepingan nipis
• Kembang kol 100 gr
• 3 tangkai sawi hijau, potong kira-kira 5 cm
• 3 keping chicory, potong lebih kurang 5 cm
• 1 sudu teh kanji, dilarutkan dalam 5 sudu air
• 200 cc kaldu

Perasa

• 5 ulas bawang putih, dicincang halus
• ½ sudu teh lada tanah
• ½ garam teh
• ½ sudu teh rasa
• ½ sudu teh gula
• Minyak bijan secukup rasa
• Sos ikan secukup rasa

Bagaimana cara untuk membuat

1. Tumis bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan udang dan sotong, kacau hingga keduanya berubah warna.
3. Masukkan stok dan biarkan mendidih.
4. Masukkan lobak merah, biarkan hingga separuh masak.
5. Masukkan bahan dan perasa lain. Biarkan sehingga semuanya masak.
6. Tepat sebelum mengeluarkannya, pekatkan sos dengan larutan pati.

Anda boleh membuat resipi capcay anda sendiri mengikut citarasa anda. Sekiranya anda lebih suka capcay dengan sup, maka anda boleh menggunakan air tanpa larutan tepung jagung atau pati. Sekiranya anda tidak menyukai daging, anda boleh menggantinya dengan tauhu atau cendawan.

x