15 Minuman dan makanan untuk pesakit kencing manis

Menghidap diabetes membuat anda perlu memperhatikan pengambilan makanan harian anda. Makan secara cuai sebenarnya boleh memburukkan lagi diabetes. Memilih makanan yang baik untuk kestabilan gula dalam darah adalah kunci utama agar pesakit diabetes dapat hidup sihat. Jadi, apakah makanan yang selamat dan sihat untuk pesakit diabetes? Lihat senarai di bawah.

Pilihan makanan yang baik untuk diabetes

Makanan mengandungi glukosa yang akan berguna untuk tubuh sebagai sumber tenaga. Baiklah, semua makanan dan minuman yang dimakan secara amnya akan mempengaruhi kadar gula darah di dalam badan.

Sebagai pesakit diabetes, anda pasti perlu memperhatikan makanan yang masuk agar gula darah tetap stabil dan mengelakkan komplikasi diabetes.

Selain mengelakkan sekatan diet diabetes yang tinggi gula, anda juga perlu mengetahui makanan apa yang harus anda makan. Umumnya, penderita diabetes disarankan untuk makan makanan yang mempunyai indeks glisemik rendah.

Indeks glisemik (GI) adalah ukuran yang menunjukkan seberapa cepat makanan dapat meningkatkan gula darah di dalam badan. Makanan dengan indeks glisemik rendah bermaksud bahawa mereka mengambil masa lebih lama untuk diproses menjadi glukosa dalam badan. Dengan begitu, gula dalam darah cenderung stabil.

Berikut adalah senarai makanan penurun gula darah yang juga mempunyai indeks glisemik rendah untuk pesakit diabetes:

1. Jagung

Jagung mempunyai nilai glisemik rendah sehingga dapat digunakan sebagai makanan pokok pengganti beras bagi pesakit diabetes.

Memetik laman web Sekolah Perubatan Harvard, nilai GI 100 gram jagung adalah 46, sementara beban glisemik adalah 14. Sebagai perbandingan, beban glisemik 150 gram beras putih adalah 29. Semakin rendah beban glisemik makanan, semakin rendah lebih baik bagi orang yang menghidap diabetes.

Selain itu, makanan untuk diabetes ini juga mengandungi serat dan pati (sejenis karbohidrat kompleks) yang memerlukan masa lebih lama untuk dicerna oleh badan. Ini menjadikan kadar gula dalam darah meningkat dengan cepat setelah makan.

Proses pencernaan yang lebih lama menjadikan perut kenyang lebih lama. Keinginan makanan ringan makanan yang tidak sihat dapat dicegah.

Satu kajian dalam jurnal Sains Makanan dan Kesejahteraan Manusia baru-baru ini mendapati bahawa makan jagung yang kaya dengan kanji setiap hari dapat membantu penghidap diabetes mengawal gula darah mereka dengan lebih baik.

2. Ubi keledek

Selain mengisi, ubi jalar adalah makanan yang memberikan manfaat yang baik untuk mengawal gula darah pada pesakit diabetes.

Ubi jalar adalah makanan yang mempunyai indeks glisemik lebih rendah daripada kentang. Nilai glisemik satu hidangan ubi jalar rebus adalah 44, manakala kentang rebus adalah 80.

Kandungan serat, vitamin A, vitamin C, dan kalium dalam makanan ini juga baik untuk diabetes. Anda boleh menikmati ubi jalar dengan pelbagai cara, dari mendidih, memanggang, atau menumbuknya.

3. Biji gandum

Biji-bijian utuh aka biji-bijian adalah salah satu makanan sihat untuk diabetes. Nah, satu varian bijirin penuh banyak kegemaran dalam diet diabetes adalah biji-bijian (gandum penuh).

Biji-bijian utuh adalah makanan bernilai glisemik rendah dan juga tinggi serat. Kedua-dua kombinasi bermanfaat ini dapat membantu melambatkan penyerapan glukosa dalam darah.

Selain itu, biji-bijian juga mengandungi vitamin dan mineral yang baik untuk memenuhi keperluan pemakanan pesakit diabetes. Selain daripada biji-bijian, beberapa jenis biji-bijian baik untuk diabetes, termasuk:

• nasi coklat
• Quinoa
• Barli (barli)
• Nasi hitam
• Soba(Gandum kuda atau soba)

4. Sayuran berdaun hijau

Sebilangan sayur berkanji tinggi karbohidrat dengan indeks glisemik tinggi. Namun, tidak semua sayur-sayuran mengandungi pati.

Terdapat juga sayur-sayuran bukan berkanji yang mempunyai karbohidrat dan indeks glisemik rendah, misalnya sayuran hijau.

Sayuran hijau mengandungi banyak antioksidan lutein dan zeaxanthin. Kedua-dua antioksidan ini dapat membantu melindungi mata dari degenerasi makula dan katarak. Kedua-dua keadaan ini adalah komplikasi diabetes yang paling biasa disebabkan oleh gangguan penglihatan.

Berikut adalah beberapa jenis sayur-sayuran hijau yang disarankan sebagai makanan untuk diabetes, iaitu:

• Brokoli
• Bayam
• Sawi
• Bok choy
• Kobis

Anda boleh makan pelbagai sayur-sayuran hijau dalam bentuk sayur-sayuran segar, campuran salad, sup, tumis, dan lain-lain.

Baik untuk pesakit kencing manis dan orang yang sihat, disarankan untuk mengonsumsi 250 gram sayur setiap hari untuk menurunkan gula darah. Jumlahnya bersamaan dengan dua setengah bahagian sayur-sayuran yang dimasak.

5. Kacang

Kacang-kacangan adalah pilihan makanan atau makanan ringan yang selamat untuk pesakit diabetes. Sebabnya, kacang kaya dengan serat dan protein. Kacang juga mengandungi karbohidrat kompleks dan merupakan antara makanan yang mempunyai indeks glisemik rendah.

Oleh itu, kacang memerlukan waktu lebih lama untuk berubah menjadi glukosa, agar tidak menyebabkan peningkatan gula darah secara drastik. Jangan berhenti di situ, makanan penurun gula darah ini juga diperkaya dengan magnesium yang berperanan menjaga tahap gula dalam darah stabil.

Beberapa pilihan kacang yang merupakan makanan sihat untuk diabetes termasuk:

• Kacang badam
• Walnut
• Kacang gajus
• Pistachio
• Kacang tanah
• kacang merah

Namun, anda perlu berhati-hati dalam memakan kacang ini. Sebabnya, kacang mempunyai kalori tinggi sehingga tidak boleh dikonsumsi secara berlebihan kerana dapat meningkatkan berat badan. Sementara itu, berat badan berlebihan adalah salah satu penyebab diabetes.

Dari sekian banyak jenis kacang yang telah disebutkan di atas, kacang kedelai juga termasuk dalam barisan makanan yang baik untuk pesakit diabetes. Ini selaras dengan penyelidikan yang dilakukan oleh Young-Cheul Kim dari University of Massachusetts Amherst.

Makan makanan yang sihat untuk penderita diabetes terbukti dapat menurunkan kolesterol, kadar gula darah, dan meningkatkan kepekaan insulin.

Sensitiviti insulin adalah keadaan yang menggambarkan betapa sensitifnya sel-sel tubuh dalam bertindak balas terhadap insulin. Apabila kepekaannya tinggi, sel-sel tubuh dapat menggunakan gula dalam darah dengan lebih berkesan, sehingga dapat menurunkan kadarnya dalam darah.

Selain itu, kacang soya juga merupakan makanan yang kaya dengan protein dan serat lengkap dengan indeks glisemik rendah.

6. Biji Chia

Biji Chia atau benih Chia adalah makanan yang baik untuk pesakit kencing manis. Makanan ini sangat tinggi serat tetapi rendah karbohidrat dan kalori.

Kira-kira 28 gram biji chia mengandungi 11 gram serat. Kandungan serat dalam biji chia berkesan untuk mengurangkan rasa lapar dan membuat anda kenyang lebih lama.

Selain itu, makanan untuk diabetes ini juga dapat membantu menurunkan gula dalam darah dengan melambatkan penyerapan nutrien dalam usus.

Anda boleh makan biji chia secara langsung atau mencampurkannya ke dalam pinggan, seperti salad, bijirin, atau bahkan nasi. Anda juga boleh menambah biji chia ke yogurt, smoothie, juga puding.

7. Ikan

Bukan hanya sedap, ikan juga merupakan salah satu makanan yang kaya dengan khasiat diabetes. Terutama jenis ikan yang mengandungi lemak sihat, seperti lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda.

Persatuan Diabetes Amerika menjelaskan bahawa diet tinggi lemak sihat dapat membantu mengawal gula darah serta mengurangkan kadar lipid (lemak darah) pada orang yang menghidap diabetes.

Ikan yang dapat membantu menurunkan gula darah adalah ikan yang kaya dengan asid lemak omega 3, seperti:

• Salmon
• Trout (ikan yang hidup di air tawar)
• Ikan tuna
• Ikan kembung
• Ikan Halibut (di Indonesia disebut ikan kembung)

Pastikan anda memproses makanan ini dengan baik. Daripada menggorengnya dengan banyak minyak, lebih baik anda memproses ikan dengan memanggang, mengukus, atau membuat sup.

Untuk menjaga kesihatan, pesakit diabetes digalakkan untuk memakan makanan ini 2 kali seminggu.

8. Yogurt probiotik

Probiotik adalah bakteria baik yang membantu meningkatkan kesihatan pencernaan dan kesihatan keseluruhan anda. Makanan probiotik yang baik untuk diabetes, misalnya, adalah yogurt.

Bukan hanya membantu menurunkan gula darah, yogurt juga dapat membantu meningkatkan kepekaan sel-sel tubuh terhadap insulin.

Penyelidikan jurnal Pemakanan mendapati bahawa makanan yang mengandungi probiotik juga dapat membantu tubuh meningkatkan kadar kolesterol baik pada penghidap diabetes jenis 2.

Peningkatan kadar kolesterol baik dari makanan ini baik untuk jantung sehingga dapat mengurangkan risiko diabetes untuk penyakit jantung di masa depan.

Bagi pesakit diabetes, pilih varian yogurt kosong (tawar-menawar). Elakkan yogurt dengan pelbagai pilihan rasa kerana umumnya mempunyai banyak gula tambahan.

9. Kayu manis

Selain meningkatkan rasa makanan, kayu manis juga berpotensi baik untuk gula darah penderita diabetes. Cara kayu manis berfungsi menurunkan gula darah adalah dengan membantu meningkatkan kepekaan tubuh terhadap insulin. Dengan cara itu, gula dapat diproses dengan lebih baik menjadi tenaga.

Bukan hanya itu, kayu manis juga dapat mencegah gula darah anda melonjak setelah makan dengan melambatkan pengosongan perut anda. Sebab lain, kerana kayu manis dapat menghalang enzim pencernaan yang memecah karbohidrat di dalam usus.

Anda boleh menambahkan rempah ini ke makanan, minuman, atau makanan ringan buatan sendiri. Walau bagaimanapun, jangan mengambilnya secara berlebihan. Kandungan kumarin dalam kayu manis dipercayai menyebabkan hipoglikemia (gula darah turun terlalu rendah).

10. Mi Shirataki

Mie Shirataki adalah antara makanan paling sihat untuk diabetes. Mie ini dibuat dari glucomannan, yang merupakan sejenis serat yang berasal dari akar tanaman konjac, jadi ia juga dikenali sebagai mi konjac (konjac).

Biasanya mi tinggi karbohidrat berkanji, tetapi mi Shirataki tidak. Sebanyak 97% Shirataki mengandungi air. Walaupun begitu, makanan yang satu ini masih tinggi serat, jadi ia baik untuk diabetes.

Serat glukomanan dalam makanan ini berpotensi menurunkan kadar gula dalam darah dan meminimumkan risiko ketahanan insulin bagi penderita diabetes.

Penyelidikan jurnal Penjagaan Diabetes juga mendapati bahawa orang yang menghidap diabetes jenis 2 yang mengambil serat glukomannan selama 3 minggu mengalami penurunan fruktosamin yang ketara. Fructosamine adalah penanda atau penunjuk gula darah selama 2-3 minggu terakhir.

Kelebihan serat yang banyak ini adalah yang menjadikan mi Shirataki sebagai pengganti nasi putih atau nasi untuk pesakit diabetes.

Minuman untuk diabetes yang selamat untuk dimakan

Sebagai tambahan kepada makanan, Persatuan Diabetes Amerika mengesyorkan orang yang menghidap diabetes mellitus untuk memilih minuman yang mengandungi kalori rendah atau bahkan tidak ada kalori sama sekali. Ini untuk mengelakkan lonjakan gula darah naik secara mendadak setelah memakannya.

Apakah minuman selamat untuk pesakit diabetes?

1. Air

Tahap gula dalam darah yang tinggi sebenarnya boleh menyebabkan dehidrasi. Itulah sebabnya, pesakit diabetes perlu mengambil air selama 8-10 hari setiap hari untuk memenuhi keperluan cecair di dalam badan.

2. Jus

Jus buah juga dibenarkan untuk pesakit kencing manis tetapi pastikan anda mengambil kira jus yang akan anda minum dengan pengambilan makanan keseluruhan dalam sehari. Pilih jus buah tulen tanpa pemanis tambahan, baik semula jadi dan tiruan.

Anda juga boleh mencuba jus buah alternatif yang dicampur dengan sayur-sayuran yang disyorkan sebagai makanan untuk diabetes. Campurkan sayur-sayuran berdaun hijau, saderi atau timun untuk serat, vitamin dan mineral tambahan.

3. Teh

Segala jenis teh boleh diminum oleh mereka yang menghidap diabetes selagi ia bebas gula. Elakkan membeli minuman teh dalam botol kerana ia cenderung mempunyai kadar gula yang tinggi.

4. Kopi

Kopi juga selamat untuk pesakit diabetes dan bahkan mencegah diabetes mellitus. Namun, kopi yang selamat bagi penghidap diabetes adalah kopi hitam tanpa bahan tambahan lain.

Menambah susu, krim, atau gula ke kopi dapat meningkatkan jumlah kalori secara keseluruhan dan ini akan memberi kesan pada kadar gula darah.

5. Susu rendah lemak

Susu mengandungi zat mineral yang penting untuk tubuh, tetapi susu masih terdiri daripada karbohidrat yang mempengaruhi kadar gula dalam darah.

Bagi penghidap diabetes, pilih susu tanpa gula, susu rendah lemak, atau susu skim. Walaupun anda boleh minum susu, anda juga perlu menghadkannya kepada 1-2 gelas sehari.

Peraturan penggunaan makanan untuk pesakit kencing manis

Prinsip yang harus lebih dititikberatkan dalam diet diabetes adalah keseimbangan dan ragam pemakanan.

Pastikan setiap diet untuk pesakit diabetes setiap hari mengandungi nutrien seimbang seperti serat, protein, karbohidrat, dan pelbagai mineral dan vitamin lain. Pastikan juga makanan yang anda makan sesuai dengan keperluan kalori anda.

Makan sebahagian besar sekaligus dapat meningkatkan kadar gula dalam darah secara drastik dan cepat. Itulah sebabnya, orang diabetes digalakkan untuk makan bahagian kecil tetapi selagi tidak mengganggu jadual rawatan diabetes yang ditetapkan oleh doktor.

Untuk kemudahan anda, berikut adalah beberapa contoh rancangan menu harian untuk setiap jenis diabetes.

Menu makanan untuk pesakit kencing manis 1

• Lebih kurang 150 gram beras perang
• 1 telur dadar
• Tumis tauge dicampur dengan tempe
• Sayur jernih Kencur

Menu makanan untuk pesakit kencing manis 2

• Lebih kurang 150 gram beras perang atau 100 gram mi Shirataki
• 1 keping pepes ikan
• 2 keping tauhu / tempe mendoan
• 1 cawan sayur asam jawa

Menu diet diabetes 3

• Lebih kurang 150 gram beras perang
• Dada ayam perasa kuning Saung (1 keping)
• Pecel sayur
• Kek tahu

Menu makanan ringan

Pesakit kencing manis juga dibenarkan makan, asalkan makanan yang dipilih mempunyai indeks glisemik kurang dari 50.

Pilih makanan ringan untuk pesakit diabetes yang kaya dengan serat, seperti buah-buahan dan sayur-sayuran. Anda boleh memakannya secara langsung atau membuat jus atau smoothie tanpa gula tambahan.

Anda boleh makan makanan ringan ini di luar jadual makan yang banyak. Sekiranya anda masih ragu-ragu atau bingung, jangan ragu untuk merancang diet diabetes setiap hari dengan berunding dengan pakar pemakanan dan doktor yang dipercayai.

Seorang pakar pemakanan dapat membantu mengira berapa banyak kalori yang anda perlukan setiap hari dan nutrien apa yang diperlukan dalam diet diabetes.

x