10 idea resipi makan tengah hari tanpa gluten & lembu; hello sihat

Sekiranya anda menghidap penyakit seliak atau keadaan lain kerana kepekaan gluten, anda mungkin menganggap hari makan anda sudah berakhir. Gluten, protein yang terdapat dalam gandum, barli, dan rai, juga terdapat dalam semua jenis hidangan.

Berikut adalah 10 idea resipi makan tengah hari tanpa gluten yang menyeronokkan untuk membuktikan bahawa makanan yang enak tidak semestinya berminyak dan penuh lemak.

Pembuatan resipi makan tengah hari tanpa gluten

1. Salad kentang dengan telur puyuh

Masa persediaan: 10 minit

Masa memasak: 20 minit

Hidangan: 1 orang

Apa yang awak perlukan:

• 4 biji telur puyuh
• 100 gram kacang hijau
• 100 gram kentang, dibelah dua atau dibelah dua jika terlalu besar
• 1 ekor ikan, dicincang halus
• 1 sudu besar pasli cincang
• 1 sudu besar bawang cincang
• 1/2 lemon, perah jusnya

Bagaimana cara untuk membuat:

1. Panaskan air dalam periuk sederhana. Masukkan telur puyuh, dan rebus selama 2 minit. Keluarkan dan toskan telur, kemudian masukkan ke dalam bekas berisi air sejuk. Masukkan buncis ke dalam periuk, didihkan selama 4 minit sehingga lembut. Angkat, toskan, masukkan ke dalam bekas berisi air sejuk.
2. Rebus kentang selama 10-15 minit sehingga lembut. Angkat dan toskan, biarkan sejuk. Sementara menunggu kentang sejuk, kupas telur puyuh dan dibelah dua. Dalam bekas bersih yang berasingan, satukan kentang, kacang hijau, ikan hitam dan jus lemon bersama-sama. Kacau hingga sebati. Masukkan kepingan telur puyuh di atas. Hidang.

2. Quinoa dengan badam & keju feta

Masa persediaan: 10 minit

Masa memasak: 15 minit

Hidangan: 2 orang

Apa yang awak perlukan:

• 1 sudu besar minyak zaitun
• 1 sudu teh serbuk ketumbar
• 1/2 sudu teh serbuk kunyit
• 150 gram quinoa, bilas dan toskan
• 25 gram badam bakar cincang
• 50 gram keju feta, koyak menjadi kepingan kecil
• Segenggam pasli, dicincang kasar
• 1/2 lemon, perah jusnya

Bagaimana cara untuk membuat:

1. Panaskan minyak dalam kuali. Masukkan rempah (ketumbar, kunyit), tumis selama 1 minit hingga wangi. Masukkan quinoa, tumis sehingga anda mendengar bunyi "boom" kecil. Tuangkan 600 ml air mendidih, dan biarkan selama 10-15 minit sehingga air menguap dan quinoa menunjukkan bulatan putih di sekelilingnya. Biarkan sejuk sedikit, campurkan baki bahan dan gaul rata. Hidangkan suam atau sejuk.

3. Kwetiaw dengan tomato kering, keju parmesan & kemangi

Masa persediaan: 10 minit

Masa memasak: 5 minit

Hidangan: 2 orang

Apa yang awak perlukan:

• 125 gram kwetiaw basah (jika menggunakan kwetiaw kering, masak mengikut arahan pakej; toskan)
• 40 gram tomato kering dan 2 sudu besar minyak tomato
• 3 ulas bawang putih
• 15 gram keju Parmesan, dicincang halus atau parut
• Segenggam daun selasih, koyak

Bagaimana cara untuk membuat:

Ketepikan kwetiaw dalam bekas yang berasingan. Panaskan minyak, tumis tomato kering dan bawang putih selama 3 minit. Masukkan kwetiaw dan setengah bahagian keju, juga setengah bahagian selasih, musim (lada garam), sajikan di atas pinggan. Taburkan baki keju parmesan dan daun selasih di atasnya.

4. Salad Udang Vietnam

Masa persediaan: 20 minit

Masa memasak: 20 minit

Hidangan: 2 orang

Apa yang awak perlukan:

Pakaian salad:

• 1 ulas bawang putih kecil, cincang halus
• 1 cili kecil, biji dan cincang halus
• 1 sudu besar gula kastor
• 2 limau nipis, perah jusnya

Salad:

• 250 gram bihun basah (jika menggunakan bihun kering, masak mengikut arahan bungkusan; toskan)
• 150 gram udang harimau rebus, dibelah dua
• 1/2 timun, dikupas, dibuang, potong
• 1 lobak merah, potong mancis atau parut
• 6 biji bawang besar, dihiris
• Segenggam ketumbar dan / atau pudina
• 1 sudu besar kacang panggang, dicincang kasar

Bagaimana cara untuk membuat:

1. Untuk pembalut salad, kisar bawang putih, cili dan gula. Masukkan jus limau nipis dan 3 sudu air, gaul rata. Mengetepikan.
2. Bahagikan bihun dalam dua mangkuk hidangan
3. Campurkan udang dan sayur-sayuran, bahagikan kepada dua mangkuk porsi.
4. Taburkan kacang dan rempah panggang di atasnya, kemudian tuangkan di atas salad salad. Hidang.

5. Dadar kentang, salmon, dan brokoli

Masa penyediaan: 5 minit

Masa memasak: 25 minit

Hidangan: 2 orang

Apa yang awak perlukan:

• 250 gram kentang
• 1 brokoli sederhana, potong bunga api
• 2 fillet salmon tanpa kulit
• 1 sudu besar minyak zaitun
• Separuh segenggam daun pudina, dicincang kasar
• 4 biji telur, pukul

Bagaimana cara untuk membuat:

1. Rebus kentang dalam periuk besar selama 10-12 minit, masukkan floket brokoli selama 4 minit terakhir sehingga semua bahan lembut. Angkat dan toskan. Sementara itu, letakkan fillet salmon ke dalam loyang, percikan sedikit air, dan bungkus dengan pelekat. Ketuhar gelombang mikro selama 2 1/2 minit sehingga separuh masak.
2. Panaskan panggangan. Panaskan minyak dalam kuali. Potong kentang menjadi potongan besar, kemudian masak dengan api yang tinggi sehingga tepinya berubah menjadi keemasan. Cincang salmon dalam potongan besar, dan campurkan ke dalam campuran brokoli dan kentang. Masukkan daun pudina dan rempah (garam lada) ke dalam telur yang dipukul, kemudian tuangkan ke dalam kuali. Biarkan masak selama 6 minit dengan api kecil sehingga tepi telur dadar dimasak. Letakkan di dalam ketuhar hingga masak sehingga sebati. Hidangkan suam dengan garam hijau di sebelah.

6. Kicap madu salmon

Masa persediaan: 20 minit

Masa memasak: 40 minit

Hidangan: 2 orang

Apa yang awak perlukan:

• 1 daun bawang, cincang
• 2 sudu besar kicap mengurangkan natrium / bebas gluten
• 1 sudu besar cuka beras
• 1 sudu besar madu
• 1 sudu teh halia segar, cincang
• 250 gram fillet salmon tanpa kulit; potong 2
• 1 sudu kecil biji bijan panggang

Bagaimana cara untuk membuat:

1. Satukan kucai cincang, kicap, cuka beras dan halia dalam bekas, pukul hingga madu larut.
2. Masukkan salmon ke dalam plastik beg zip. Tuangkan 3 sudu besar kicap-madu, masukkan ke dalam peti sejuk; biarkan rempah meresap selama 15 minit. Ketepikan baki sos.
3. Panaskan panggangan. Gariskan loyang dengan aluminium foil dan salutkan dengan semburan memasak.
4. Keluarkan salmon dari plastik, angkat bumbu perap, letakkan di atas loyang. Bakar salmon selama 6-10 minit sehingga masak sepenuhnya. Sebarkan dengan baki sos dan taburkan dengan biji bijan panggang. Hidang.

7. Sate ayam Yogurt

Masa penyediaan: 15 minit

Masa memasak: 5 minit

Hidangan: 12 lidi dan 2 ½ sudu besar sos

Apa yang awak perlukan:

Sos Dip:

• 6 sudu besar madu sawi
• 160 ml krim masam mengurangkan lemak

Sos Rendam:

• 240 ml yogurt rendah lemak
• 1 sudu teh paprika
• 1 sudu kecil bawang bubuk
• 1 sudu teh serbuk bawang putih
• 1/2 hingga 1 sudu teh serbuk cili
• 1/4 sudu teh lada cayenne
• 1/2 sudu teh garam
• 700 gram dada ayam fillet tanpa lemak
• 12 lidi

Bagaimana cara untuk membuat:

1. Untuk sate celup, satukan mustard madu dan krim masam dalam bekas kecil. Tutup rapat dan letakkan di dalam peti sejuk sehingga diperlukan. Sos ini boleh dibuat hingga 2 hari lebih awal.
2. Dalam bekas, campurkan semua bahan untuk sos perapan ayam, gaul rata; mengetepikan.
3. Potong fillet dada ayam menjadi 4 helai nipis panjang. Anda mesti berakhir dengan 12 helai ayam. Masukkan semua kepingan ayam ke dalam beg pelekap beg zip, tuangkan pengasam ke dalamnya; tutup plastik dengan rapat. Balikkan plastik supaya sosnya merata ke seluruh ayam. Sejukkan sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman.
4. Apabila anda sudah siap memasaknya, keluarkan ayam dari plastik dan toskan ayam dari perapan yang berlebihan. Dengan tangan yang bersih, tusuk setiap helai ayam. Terus buat sate sehingga semua ayam habis.
5. Panaskan panggangan hingga api sederhana. Masak ayam selama 2 1/2 minit di setiap sisi. Pastikan ayam dimasak dengan teliti.
6. Susun sate ayam di atas pinggan, atau anda boleh mengeluarkannya dari tusuk sate dan sajikan suam dengan kuah.

8. Mangkuk quinoa burrito ayam

Masa penyediaan: 15 minit

Masa memasak: 15 minit

Hidangan: 2 orang

Apa yang awak perlukan:

• 350 gram quinoa yang dimasak
• 2 fillet dada ayam kecil
• 4 sudu teh perasa taco
• 1 sudu besar minyak zaitun
• 15 auns jagung cengkerang
• 1 lada bel merah; angkat biji, potong memanjang
• 1 biji bawang merah; dikupas, dihiris separuh dan selebihnya dicincang menjadi kiub
• 2 sudu besar ketumbar cincang halus
• 1 sudu besar jus limau
• 100 gram guacamole (alpukat tumbuk, jus kapur, tomato dan bawang salsa)

Bagaimana cara untuk membuat:

Ayam

1. Sebarkan 2 sudu besar perasa taco di setiap sisi fillet ayam
2. Panaskan minyak dengan api sederhana. Masukkan fillet ayam dan masak selama 5 minit di setiap sisi, putar sekali sahaja, sehingga ayam masak sepenuhnya. Angkat dan toskan. Biarkan selama 5 minit. Kemudian, potong dadu.

Tumis sayur

1. Kembalikan wajan yang sama ke api, tambah minyak. Panaskan dengan api sederhana, masukkan lada merah dan hirisan bawang. Tumiskan 4-5 minit sehingga sayur-sayuran lembut. Keluarkan dan ketepikan.

Salsa jagung manis

1. Untuk membuat salsa jagung, satukan jagung manis dan bawang cincang. Kacau hingga sebati.

Mangkuk Burrito:

1. Bahagikan quinoa dalam dua bahagian menjadi dua mangkuk yang berasingan. Ratakan sehingga menutup bahagian bawah mangkuk.
2. Bahagikan ayam, sayur tumis, guacamole, dan salsa jagung untuk dua. Susun semua lauk pauk di atas quinoa. Hidangkan segera dengan hirisan kapur.

9. Nasi goreng bebas gluten

Masa persediaan: 10 minit

Masa memasak: 3 minit

Hidangan: 2 orang

Apa yang awak perlukan:

• 2 hidangan nasi putih
• 150 gram sayur-sayuran beku; rebus, toskan
• 2 biji telur besar
• 2 sudu besar kicap bebas gluten / natrium yang dikurangkan
• 1 sudu kecil minyak bijan
• 1 sudu teh serbuk bawang putih
• Secubit garam
• 1 biji daun bawang
• Biji wijen untuk hiasan (pilihan)

Bagaimana cara untuk membuat:

1. Masukkan beras ke dalam mangkuk. Pastikan mangkuk cukup besar sehingga anda boleh menyusun sayur-sayuran di atas nasi. Taburkan separuh sayur ke atas nasi, atau cukup untuk mengisi mangkuk. Tutup mangkuk dengan pelekat. Tebuk lubang melalui plastik untuk pengudaraan.
2. Panaskan microwave pada suhu tinggi dan tetapkan waktunya hingga 1 minit. Anda pasti mahu memasak nasi dengan tinggi, tetapi bukan yang tertinggi.
3. Sementara menunggu nasi masak, pukul 1 telur, 1 sudu besar kicap, 1/2 sudu teh minyak bijan, 1/2 sudu teh serbuk bawang putih, 1/4 sudu teh rempah semua rempah, dan garam. Keluarkan mangkuk dari microwave dan tuangkan telur yang telah dipukul. Kacau nasi dengan sudu atau garpu beberapa kali. Tutup mangkuk dengan bungkus pelekat lagi. Kembalikan beras ke ketuhar gelombang mikro selama 1-1.30 minit. Biarkan nasi selama beberapa minit.
4. Kacau beras beberapa kali. Telur mungkin menetap di dasar mangkuk, jadi anda ingin "melepaskannya". Ini adalah langkah penting, jadi jangan ketinggalan. Hidang.
5. ulangi langkah 1-4 untuk bahagian kedua.

10. Kari ayam Bali

Masa persediaan: 30 minit

Masa memasak: 30 minit

Hidangan: 6 orang

Apa yang awak perlukan:

• 4 cm halia, dikupas
• 3 ulas bawang putih, dikupas
• 1 tandan daun bawang, potong pangkalnya
• 2 biji cili merah segar, angkat bijinya separuh memanjang
• Kacang mete 40 gram
• 4 helai daun limau purut
• 1 sudu kecil serbuk kunyit
• 2 sudu kecil sos ikan
• 300 gram cendawan tiram
• 1 biji mangga masak
• 3 keping dada ayam 200 gram
• Minyak zaitun
• 500 gram kacang hijau, potong separuh
• 2 limau
• 400 ml santan
• 450 gram beras
• 2 tangkai serai

Bagaimana cara untuk membuat:

1. Panggang halia, bawang putih, bawang hijau, kacang mete dan 1 cili api di atas api sederhana hingga lembut. Balik-balik untuk mematangkannya. Masukkan semua bahan ini ke dalam pengisar, masukkan daun limau purut, kunyit, sos ikan, garam, dan 1 sdt lada hitam. Kisar hingga menjadi pes.
2. Panaskan kuali di atas api sederhana dan panggang cendawan tiram (tanpa minyak) selama 5 minit sehingga gelap keemasan, ketepikan. Potongan mangga dan dada ayam setebal 1 cm. Masukkan pes perasa ke dalam kuali dan 1 sudu besar minyak. Tumiskan rempah hingga wangi, masukkan ayam dan mangga, tumis selama 5 minit. Masukkan kacang hijau dan cendawan ke dalam kuali, masukkan jus dari 1 limau nipis dan santan. Tuang sedikit air. Didihkan, dan kurangkan api selama 10 minit atau sehingga santan pekat. Kacau sekali-sekala. Rasa dan musim mengikut citarasa.
3. Sementara menunggu ayam masak, masak nasi dalam periuk besar yang diisi dengan air garam mendidih. Hancurkan daun serai, dan keluarkan lapisan luar yang sukar. Potong cili merah yang masih tinggal bersama serai. Toskan nasi dan hidangkan di atas pinggan bersama ayam kari, taburkan serai dan cili.