Rumah Fakta pemakanan Kesan memakan makanan mentah tidak baik untuk kesihatan
Kesan memakan makanan mentah tidak baik untuk kesihatan

Kesan memakan makanan mentah tidak baik untuk kesihatan

Isi kandungan:

Anonim

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, makan makanan mentah telah menjadi trend di kalangan peminat masakan. Sushi, sashimi dan penyediaan sayur mentah lain adalah antara hidangan yang tidak terlepas dari kata mentah. Tetapi adakah selamat untuk makan daging mentah atau sayur-sayuran? Adakah kesan risiko kesihatan memakan makanan mentah?

Sebilangan kemungkinan kesan memakan makanan mentah

1. Banyak bakteria dan parasit

Salah satu kesan memakan makanan mentah seperti sushi dan sashimi ialah ia boleh mengundang bakteria dan parasit ke dalam badan. Bakteria dan parasit boleh tumbuh pada daging ikan mentah yang tidak segar dan boleh menyebabkan keracunan.

Selain itu, jika ikan yang digunakan adalah ikan air tawar, mungkin mengandung racun semula jadi yang disebut ciguatera. Ciguatera boleh menyebabkan seseorang mengalami masalah pencernaan dan saraf.

2. Meningkatkan risiko penyakit jantung

Persatuan Amerika untuk Sains Pemakanan pada bulan Oktober 2005 mencatat kajian Jerman, yang mengumpulkan data mengenai orang yang suka makan makanan mentah, terutama buah-buahan dan sayur-sayuran. Para penyelidik mengkaji kesannya terhadap kesihatan tubuh, terutama jantung.

Mereka mendapati bahawa kesan memakan makanan mentah mempunyai kesan terhadap kadar kolesterol dan trigliserida seseorang. Tambahan pula, makanan mentah yang dimakan secara berterusan boleh memberi kesan terhadap peningkatan kadar homosistein, yang merupakan sejenis asid amino yang dipercayai dapat meningkatkan risiko penyakit jantung.

3. Mengganggu kerja hormon tiroid

Banyak sayur-sayuran mentah seperti kangkung, brokoli, kembang kol, sawi dan kubis mengandungi goitrogen. Goitrogen adalah sebatian yang terdapat secara semula jadi dalam beberapa makanan yang dapat menghalang fungsi tiroid dan akhirnya boleh menyebabkan hipotiroidisme.

Bagi orang yang suka makan sayur-sayuran atau makan makanan mentah lain, goitrogen ini dapat memperburuk kemampuan tiroid anda untuk menghasilkan hormon penting lain di dalam badan. Dianjurkan untuk memasak sayur-sayuran tertentu untuk mematikan goitrogen, agar kesihatan hormon tiroid badan terjaga

4. Masalah pencernaan akan timbul

Daging mentah dan sayur-sayuran apabila dimakan cenderung sukar dicerna oleh badan. Ini kerana daging dan sayur-sayuran mempunyai selulosa dan struktur berserat lain, sehingga menyukarkan perut untuk mencerna.

Masalahnya, pencernaan manusia tidak sama dengan pencernaan haiwan, yang secara langsung dapat mencerna semua makanan yang masuk. Terutama serat sayur dari sayur-sayuran, dapat melemahkan sistem pencernaan. Gejala termasuk kembung, sembelit, atau bahkan menambah berat badan.

5. Kehilangan nutrien penting

Apabila anda makan makanan mentah, badan anda akan kehilangan beberapa nutrien penting dari makanan ini. Banyak nutrien dalam sayur-sayuran dan daging disimpan dalam seratnya. Malangnya, tubuh manusia belum dapat memecahkan serat sepenuhnya untuk mengambil nutrien dari makanan mentah. Dianjurkan untuk memasak sumber makanan terlebih dahulu untuk memecah nutrien dan mineral dari sumber makanan.


x

Kesan memakan makanan mentah tidak baik untuk kesihatan

Pilihan Editor